■今日のメインは黒酢酢豚です
黒酢酢豚
あさり酒蒸し
チーズはんぺん
ミニたこ刺し
豚モモ肉ブロックを綺麗に筋取りして
切り込みを入れ豚肉の竜田揚げを作ります。
黒酢、醤油、砂糖、水を同量合わせて
餡にして、野菜と竜田揚げを絡めます。
かなりあっさりとした和風の酢豚になります。
北海道産あさりはシンプルに。
ちょっと良い純米酒を使って酒蒸しにしました。
はんぺんに切り込みを入れて、大葉を挟んだ
チーズを入れ、弱火でバター焼きにしました。
ちょっとしたつまみに美味しいです。
地物の中で茹で蛸の足を処理してから
直火で炙って少し焦げ目をつけて、薄切りにします。
ちょっと香ばしいタコ刺しです。
汁物は春雨のスープ。
もう7月も半分です。早いものですね。
北海道
