[2011.12.07]
雪が積もって屋根から垂れ下がり、
なんだか美味しそうに見える
大滝の自宅兼工房から
朝日が時々雪に反射してキラキラ輝くのを感じ
ぱんを焼きながら美しさに感動しています。
今日の配達ぱんたちは
いつもの田舎ぱん、ＳＯＹみるくぱん、
レーズン胡桃ぱんの他に、
南部小麦入りの全粒ローフがあります。
こちらは2つだけ、青葉さんにおいて戴きます。
大きくて長いぱんなので、
斜めにスライスして
カフェ風サンドイッチにぴったり。
先週から皆花さん、グースさんで置いて戴いている
無農薬みかんも、ありがたいことに大人気＊＊＊
本当においしいのです。
今週もまたお届けさせていただきますので、
まだの方はぜひお試しくださいね。
日曜日に室蘭のほしのおくりもので行われた
震災チャリティーフリマに
出店させて戴いていましたが、
このみかんの見た目（台風の影響で擦り傷がたくさん！よく耐えたのねって言ってあげたくなるけなげなみかんたち）と、味のギャップに驚いて戴いて（笑）
お話に花が咲くのがとても楽しかったです。
ほらこんなお顔なのです。
でも見た目じゃないのよね~＊＊＊
皮もクッキーや紅茶に入れて香りを楽しんだり、
お風呂に入れてもあったまります。
生でかじってみてください。
苦くないのでびっくりします。
無農薬だから、みかんが皮を苦く厚くして
実を守る必要がないのです。
今日の配達予定時刻は、
皆花さん １１：４５くらい~
グースさん １２：３０くらい~
青葉さん １３：１５くらい~
麗人さん １４：００くらい~
今からみるくぱんを包んで
出発します。
今日も世界が平和でありますように。
全てが穏やかでありますように。
[2011.11.30]
粉雪がちらつく大滝は
雲が切れて少し明るくなってきました。
今日は久しぶりに冷え込んでいます。
薪ストーブのそばにいても
はく息が白い。
先週はイベントが重なって
配達時間が不規則になり、
空き時間を見てお届けさせて戴く形になって
申し訳ありませんでした。
お問い合わせのお客様に心をこめて
応対してくださった委託店の方々に感謝です。
個人経営の田舎暮らしお母ちゃんぱん屋は
沢山の方に支えていただいています。
本当にありがたいことです。
その感謝をいっぱいにこめた12月のお菓子たちや
シュト―レンのご案内を兼ねた
12月のお便りを持ってお届けに伺います。
ライブのお知らせも載っていますので、
見てくださいね。
ぱんたちは、定番の４品
田舎ぱん
ライ5割
レーズン胡桃ぱん
しあわせなＳＯＹみるくぱん
こちらの4品をお届けいたします。
今日もふっくらです＊＊＊
今日の配達だいたいの配達予定時刻
グースさん だいたい１２：００くらい~
青葉さん だいたい１２：４５くらい~
麗人さん だいたい１３：１５くらい~
皆花さん だいたい１４：３０くらい~
いつもお忙しい皆花さんに
開店前のお手すきの時間に伺いたいと
ずっと思っているのですが、
中々ぱんたちの時間調整が上手くいかず、
今日はランチがひと段落しそうな
時間に伺います。
いつもながら、時間のずれが生じることもありますので、そこはどうかご容赦お願いいたします＊＊＊
今日は小学生の下の子が
早帰りなので
気が急きます＊＊＊
ストーブをつける時期は
火の気のない家に帰ってくるのって
ものさびしい気になりますものね。
何といっても寒い＊
母ちゃんぱん屋のがんばりどころです。
冬の定番 無農薬みかんが入荷しました。
静岡県の清水市の
駿河湾を見下ろす山のてっぺんにある
佐野さんのみかん畑は
もう40年も無農薬有機栽培で
ずっとミカンを作ってきました。
シュト―レンに使う無農薬レモンを探していて
もう7年前に出会った佐野の母さまは
息子さんと二人で、山の傾斜地から
今もみかんをもいで送ってくれます。
「おてんとうさまのみかん」と言って
本当にみずみずしく、
ちゃんと甘くてちゃんと酸っぱい。
そして皮がしわになるまでとっておいても、
中身がぴちぴちの
生命力のあるみかんです。
毎年グースさんにおいて戴いて、
とっても人気のみかんたち。
今年は皆花さんにも置いて戴けることになりました。
みかんの委託店はこちらの2店舗ですので、
どうぞ皆さん足を運んでみてくださいね。
先日友人が教えてくれたのですが、
みかんの皮をストーブでゆっくりとカリカリに焼くと
そのままクッキーのようにポリポリ食べて
とってもおいしいのです。
辛みが無くなって、甘みが増して。
目からうろこの食べ方でした。
無農薬みかんだからこそできますね。
風邪の予防にもぴったり。
漢方で言う、陳皮はみかんの皮ですしね。
どうぞお試しくださいね。
無農薬有機みかん 1キロ ４００円
それでは皆さん今日も佳き日を＊＊＊
[2011.11.23]
雪が降りましたね~＊＊＊
大滝の工房の周りは真っ白です。
納屋から、猫たちが雪の中を漕いで
ご飯をねだりにやってきます。
昨日は初めて除雪車もきてくださいました。
今日は勤労感謝の日ですね。
週一配達の日ですが、
イベントが二つ重なっています。
ひとつは、室蘭のブティック花さんで行われる
震災チャリティーバザー。
今までほしのおくりものさんですることが多かったのですが、今回の会場はブティック花さんです。
てんねんやは出店はできないのですが、
ぱんたち少しと無農薬ミカンが届いたので、
そちらをお届けして委託販売をお願いします。
沢山の素敵な出店や、ミニライブもありますので、
是非行ってみてくださいね。
１１：００~ ブティック花にて
もう一つは、伊達の友人の農場の感謝祭。
こちらは唄のお届けです。
今回はライアーとともに、
ゆったりまったりとした
地球家族の唄の心地よい音をお届けいたします。
室蘭に朝走って、伊達市内を配達して、
農場のライブの後また配達になると思いますので、
今日は配達時間は指定できないかと思います。
夕方頃には全ての委託店さんに
お品をお届けできたらと思っていますので、
今週は大変申し訳ありませんが
不規則配達でよろしくお願いいたします。
今日のお届けぱんたちは、
田舎ぱん
しあわせなＳＯＹみるくぱん
レーズン胡桃ぱん
ココアクッキーぱん
種類は少ないですが、
美味しく焼けました。
グースさんには、無農薬ミカンが
この冬初入荷します＊＊＊
静岡で、もう35年以上もずっと
無農薬有機栽培している
ミカン農家さん、佐野の母さまのミカンは、
粒が不揃いですが、とっても味が濃いのです。
ちゃんと甘くて、ちゃんと酸っぱい。
昔ながらの味がします。
そして、皮がしわしわになっても、
中身がみずみずしいのが不思議です。
生命力があるのですね。
私は皮ごといただいたり、
皮だけクッキーやパンにも使います。
お正月にはこのミカンを丸ごと付きこんで
仲間とミカン餅も作ります。
無農薬ならではの使い方です。
グースさんでぜひ出会ってくださいね。
1キロ390円の感謝価格です。（Ｔhank You!）
さて、今日のイベントが終わったら、
いよいよ冬のお菓子たちと
てんねんやのシュト―レンが登場いたします。
今年も特別の思いを込めて＊＊＊
どうぞお楽しみに。
[2011.11.16]
おはようございます。
今ぱんたち焼きあがって、包んでいる途中です。
今日は、写真無しですが、
いつもの田舎ぱん・レーズン胡桃ぱん・
ＳＯＹみるくぱんの他に、
壮瞥リンゴのリンゴぱん
大滝のかぼちゃぱん
人気のライ５割
そして珍しいライ麦１００％の
大滝の黒ぱんが青葉さんに登場
ですが１個のみでごめんなさい＊
麦の選別がなかなかたくさんできなくて＊
丁度ご注文いただいたので、
ひとつ多めに焼けました。
大滝産キャラウエイシード入りです。
今日の配達予定時間は、
皆花さん１１時１５分くらい
グースさん１１時４５分くらい
青葉さん１２時１５分くらい
麗人さん１３：００位を予定しています。
雪が降った大滝は、
今は晴れて道路は溶けていますが
ところどころ裏道は日陰に雪が残っていて怖いです。
安全運転で行きますので、
多少のお時間の前後はお許しください。
今から出発します。
今日もおいしく焼けました。
感謝です。
[2011.11.09]
今日の配達が終わって、子供たちも眠り、
ほっと一息のところで
今日の反省。
配達時間が予定通りにいかず、
お客様をお待たせしてしまいました。
大変申し訳ございません。
待っていてくださってありがとうございました。
以前にブログにも書かせていただきましたが、
子供たちの学校の環境が変わり、
配達時間を早めるようにして２週目。
まだ手順が上手くなくて、
仕込み時間をうまく調節できなかったのと、
配達前にブログにアップするのに
まだ手まどっています。
またパソコン扱いもまだまだなのも加わり、
朝の３時からぱんを焼きながら
あれこれ作業しているのですが、なかなか＊＊＊
もう２時間位早められたら
余裕があってよいのですが、
お母さん業もあるので難しいです。
てんねんやは、普通のパン屋さんのように
何人もの従業員がいるわけではないし、
家族で経営しているわけでも無くて、
私が仕込んで、焼いて、包んで、
ラベル作ってはって、写真撮って、
ブログにアップして、
配達しています。
これから雪が降ったりすると、
これに除雪が加わります。
時には子供の急なことがあったりもします。
そんな一人の小さなぱん屋です。
地元の友人農家さんが作ってくれた麦を
より分け、石うすでひき、
天然酵母で膨らんでもらう。
そんなペースのぱん屋です。
今までの配達で、
焼いたのに大滝が猛吹雪でいけなかったとか、
焼いてたら起きてきた子供が熱を出していて
やはりいけなかったとか、
仕込み損ねて膨らまなかったとか、
ちょっと子供の事をしているうちに焦げていたとか、
とほほなこともやはりあります。
ちょっと脱線しましたが、
そんなこんなで配達時間が一定というわけにはいかないのが申し訳ない所です。
時にはお客様とありがたいお話が尽きずに
あららということもあります。
お顔の見える配達ならではのことです。
今日の反省として、
出来るだけ配達に出る時間ぎりぎりに
配達予定時間をブログにアップすること。
予定していた品物ができなかったときは、
ちゃんとブログの記事を書きなおしてから行くこと。
委託して戴いているお店の方にも
お知らせすること。
余裕が無いとこんなことにも気付かずにいて
恥ずかしいです。
沢山勉強になりました。
到らず申し訳ありません。
以後改めていきます。
毎週配達時間やぱんたちを
こまめにお知らせするようにしますので、
またどうぞよろしくお願いいたします。
便利な武者ナビさんにも感謝です。
スローな分、心をこめて、
ドジな分、その分大切に
美味しいぱんたちをまたお届けいたします。
今日も感謝、感謝です。
今日も大滝は霜で真っ白。
ご飯を炊くのに、薪ストーブをつけていますが、
足元が冷やっこい。
１１月も半ばに差し掛かってきましたものね。
寒いはずです。
玄米が自然に食べたくなって、
根菜の料理が多くなって、
食卓もすっかり初冬の雰囲気です。
大滝のかぼちゃ、今年もおいしいです。
毎日、煮たり、蒸したり、団子にしたりして
必ずと言っていいほど戴いています。
ほっこり煮たかぼちゃに、
オーガニックシュガーと有機豆乳、宗谷の塩で
更に美味しいクリームになってもらって
豆乳の食パン生地で包んだ
かぼちゃぱん。
今日配達でお持ちしますが、
無添加で日持ちがあまりしないので、
今日、明日の限定販売です。
とっても美味しいですよ。
ライ麦って本当に風味がいい。
噛みしめると味わい深い。
全粒粉のミネラルやふすまもそのまま入って
栄養価もありどっしりとして力からの出るぱん。
今日も焼きました。ライ５割。
あったか~い具だくさんのスープとともにどうぞ。
定番田舎ぱん、ＳＯＹみるくぱん、
レーズン胡桃もあります。
今日も出来るだけお昼前後にお届けできるよう
焼きあげています。
先週はお呼びをいただき、、
配達予定の順が変更になりましたが、
特に何もない限り、
皆花さん１１：３０~
グースさん１２：００~
青葉さん１２：３０~
麗人さん１３：００~
このぐらいの予定で配達に伺います。
もしお急ぎの方がいらしたら、
てんねんやに電話をかけていただけると、
携帯番号をご案内いたします。
ランチに、おやつに、
てんねんやの無添加天然酵母パンや
お菓子たちを是非どうぞ。
心も体も、
地球も喜ぶありがたい植物素材ぱんたちを
これからもお届けいたします。
もうすぐシュト―レンの季節。
着々と準備中です。
近々新しいシュト―レンができますので、
どうぞお楽しみに。
[2011.11.01]
黄色いカラマツの葉が絨毯のように落ちてきて、
朝は真っ白に霜が降り、冷え込む日が多くなってきました。
大滝は秋深し。
今朝八時半に車で出ようと思ったら、
フロントガラスがすっかり凍っていて、
初めてスノーブラシを使いました。
きれいな秋、豊かな秋、美味しい秋。
大滝の無農薬ライ麦が沢山入荷して、
今まで貴重だ~と大事に大事に使っていたのですが
これから大好きなライ麦パンを沢山焼ける＊
なんて嬉しいのでしょう。
麦を作ってくださった大滝の農家さんに感謝です。
いつもの田舎ぱん
大好きなライ５割のぱんを焼きました。
きれいな焼きあがりでしあわせ＊
しかもめちゃくちゃ美味しい~お勧めです。
実は写真を撮って、久しぶりにアップしようと
デジカメをパソコンに繋いだとたんに電池切れ~
しかも予備もない~
てんねんぼけ屋の本性あらわなり~
…配達時に電池買って夜に写真載せます…
帰ってきました。
電池買ってまいりました。
遅ればせながら写真を載せますね。
ライ５割が上手く撮れていなかったのが残念。
いつものレーズン胡桃ぱんも
ライ麦入りで更に美味しくなりました。
田舎レーズン胡桃です。どっしり＊
いっぺんにこんなにライ麦使っていいのかしらなんて
思ってしまう私は貧乏性です。
農家さんにまだあるよっていていただいているので
ありがたく焼かせていただきます。
SOYみるくぱんも、ふかふか。
ラスクもあります。３種類入り。カリ旨です。
酵母と塩と小麦粉、そしてオーガニックごまがたくさんはいった「ごまスティック」
ねじねじの形もかわいい。
ぱんとお菓子たちの配達予定時間です。
今までと変わっています。
水曜日、大滝の学校は帰りが早いことが多く、
子供たちは３時過ぎには家についているのに、
今までは早朝から午前中に焼いて、
冷まして袋詰めして、
ラベルはって・・と昼前から配達に行っていて、
帰るのが６時くらいで、子供たちに留守番してもらうことが多かったのです。申し訳ない。
上の子が中学生に上がってから
下の子と帰宅時間の差ができ、
今までは上の子がいてくれるので何とかなりましたが
このままでは日の暮れるのが早い冬が特に大変だと
何とかしなくてはとずっと思っていたのです。
やっと夜中に起きて朝に焼き終える時間配分ができたので、今日から午前中から配達に回らせていただき、
日の暮れないうちに大滝に帰るという、
お母ちゃん配達モードとさせていただきます＊＊＊
皆花さん（１１：００くらい）
麗人さん（１１：３０くらい）
グースさん（１２：００くらい）
青葉さん（１２：３０くらい）
あまり沢山焼けないので、
どちらのお店にも少しずつ置いて戴いています。
今日はだいたいこの時間帯に配達に伺います。
時間の多少の前後があるのはご容赦くださいね。
てんねんやはホイロ（発酵器）を使わず、
自然に発酵してもらっているので、
急に寒くなったりするとふくらみが弱かったりして、どうしても予定どおりにいかないこともあるのです。
自然、といっても、冬はストーブの余熱で温まってもらったり、湯ゴネしたり、
夏は逆に酵母の量を減らしたりして、
なるべく一定の時間で発酵してくれるように
気をつけているのですが、
何年焼かせて戴いていても毎日違う。
急に暑くなるころは、
この時間、と思って起きたらすでに発酵しすぎて
容器からはみだしていたり、
だれてしまい、だら~んとして酸っぱくなったり。
寒いといじけてふくらまない。
酵母の心地良い環境を察知するのは、
なんだか赤ちゃんのお世話に似ているなあと思います。
毎日修行です。
今日もおいしく焼けました。
どうぞお楽しみくださいね。
[2011.10.05]
今日水曜日は配達の日。
今週のぱんたちをご紹介いたします。
う~久しぶりにデジカメを工房に持ち込んだら、
熱い工房と寒い廊下の温度差で
レンズが曇ってしまって
しばらく写真が撮れなかった~（笑）
近頃はまっている、レーズンひまわりぱん
噛みしめるとたまらなく美味しい
ごまごまココナツぱん。
今日はクープもきれいです。
ずらっと並ぶと壮観。
ノンオイル、ノンシュガーの酵母のスコーン。
焼き立てはふっくらしていますが、
糖分と油分が一切ないので
時間がたつとかたくなってびっくりしますが、
フライパンやトースターで焼きなおすと
元通りになるでんぷん質の不思議＊＊＊
お砂糖や油を入れると、
どこまでもおいしくできるのですが、
私自身が油分と取ると
お顔の湿疹が大増殖!?
食べた直後からかゆみが出るので
出来るだけ使わないで、
美味しくできるようにシンプルに挑戦＊＊
酵母ちゃんのお蔭で
素材のお味が生かせて、
べーキングパウダーもなくて大丈夫。
昔の人はみんな酵母で作っていたのですものね。
そう思って実験していたら、
ホットケーキもできるし、
クッキーもできるし
（油入れたほうがクッキーらしいですが）
ケーキもできるしスコーンもできる。
酵母って万能！！
中華まんじゅうもできました。
これからの季節、
蒸したてのほかほかって嬉しいですね。
子供たちが食べざかりなので
色々作りがいがありますが、
私自身はどんどんシンプルなものが
身体に嬉しくなっています。
お砂糖なしでゆでた汁だくさんの小豆に
蒸し煮にしたかぼちゃを入れた
素材そのままぜんざい？とでもいいましょうか
小豆の味わいとほこほこであま~いかぼちゃ、
それだけで幸せ~になる。
人を良くすると書いて、食。
身体の声を聞いて、
本当に何が必要なのか
感じていられたらいいなと思います。
唄わせて戴くようになってから、
あまり食べると具合が悪くなって
意識が働かなくて
集中できない感覚でいました。
畑仕事でガッツリご飯を戴いていたのは
ほんの少し前なのに、不思議です。
人に必要な食べ物って
ほんとはどれくらいなのだろう。
お釈迦様は一日ごま一粒の
断食修行をされたと
ある本で読みました。
ありがたいことに、
家の中は食べ物でいっぱい。
戴いた秋の恵みに感謝して、
大切に大切に
生きるため働くため
役にたつために戴きます。
今日も感謝です。
大変ご無沙汰いたしておりました。
何と5月に書きかけのブログをアップも出来ず
もりもりの毎日を過ごしておりました。
実際に動くことのほうが多くなり
思いや情報をブログに乗せることが
ままならなかったのですが
せっかく戴いたありがたい場を
このままにしてはもったいないと思いなおし
明日の配達のぱんたちの仕込みが終わった
夜中に書いています＊＊＊
不定期な更新ですが
良かったらまたお付き合いいただけると嬉しいです。
情報発信しなきゃ~と思っているうちに
あっという間に当日だった秋のうさと展。
春5月にも行われた、震災チャリティーの
フリーマーケット・ライブ・DVD上映会そして
皆で思いを語り合う地球ミーティングという
更に素敵なイベントにランクアップ！！
支援したいという思いの素敵な出店も増えて
ぷち楽市のような雰囲気で
色々な方と出会えた二日間でした。
震災の支援は、まだまだどれだけあっても
良いと思います。
沢山の方がその思いで来てくれた
それがとても嬉しかったです。
てんねんやはいつも通りのぱんたちと、
手伝いに来てくれたくまちゃんが
ベジかぼちゃ団子汁を1日目に作ってくれ、
寒い日だったのでとてもありがたかったです。
2日目は団子汁と、
手作り３分つき玄米餅のお汁粉を。
あったかいものが欠かせない気温だった＊＊
今回は地球家族ライブを
二日間ともさせていただけることになり、
１０曲入りのサンプルCDも
販売させていただきました。
今回は新しい曲が２曲。
イベント直前にできた唄に、
風のピアニストMiyukiさんが
もうこれ以上ないというくらい
ぴったりのピアノをすぐにつけてくださって、
すんなりとデビューしました。
いつもすごいなと思うのですが、
私は伴奏が聞こえていても、
その音たち全てを聞きとることができず、
こんな感じ、とか、ハミングなどで
Miyukiさんに聞いて戴くのですが、
彼女の手にかかるとそれが魔法のように
その音が形になるのです。
まるで私の頭の中の曲が
Miyukiさんにも聞こえているかのように。
その美しい唄のタイトルは、
「素にもどる」
もともと生まれ持った
赤ちゃんのような心に戻って行こう。
本当に人のありのままになれるよう
余計なものを取り去って
素にもどる。
そういう唄です。
２枚目のCDに入る予定です。
どうぞお楽しみに。
大滝の夜中はしんしんと冷えて、
足に湯たんぽを置くほど。
地球がいつも穏やかにめぐってくれるよう、
人がまず穏やかでいたいと思う秋です。
[2011.05.12]
５月１４日(日)１１：００~１８：００
道の駅みたら室蘭にて
東北関東大震災チャリティーイベント
Ｒｅ−Ｌｉｖｅ ~よみがえるチカラ~
音楽、パフォーマンスありのステージ
津波研究の工大生による講和
津波再現水槽・防災啓発展示
室看学生によるメッセージ折鶴＆バイタルチェック
チャリティーネイルアート
チャリティーバザー・義援米
メッセージを書いて写真撮影(ｗｅｂに掲載予定）
工大生によるキャンドル・万華鏡づくり
ボルタ製作体験
沢山の出店あり！
てんねんやもぱんやお菓子たちの他、
無農薬発芽玄米のベジ山菜丼
（大根菜と山菜とベジミート）
減農薬レンコン
旬の手作りミカン、レモンピール
レモンジャム、ゆずペースト
落ちて驚く雷石鹸・サンダーレッド
などなど
エコで身体に良いものをたくさんそろえて
お待ちしています。
５月２１(土)，２２日(日) １０：００~１７：００
伊達石蔵ミュージアムにて
うさと展
２２日(日) １０：００~１６：００
うさと展協賛チャリティーフリーマーケット
１１：００~ 無漂白ネル生地で布ナプキンづくり
１３：００~ フェルトで作るペーパーウエイト
１４：００~ 地球家族チャリティー投げ銭ライブ
１６：００~ 震災後にラーメンの炊き出しで
(フリマ終了後) 現地に行かれた
千歳のラーメン屋みのりの大将の
映像とお話会
お宝探しフリーマーケット
美味しい出店
瀧沢商会 無農薬野菜・昆布・粉末生姜
森のケーキやおおきな木
ナチュラルケーキ・手焼き菓子
しあわせなぱんやてんねんや
天然酵母ベジぱん・酵母菓子・
ベジご飯・黒いり玄米コーヒー
他素敵な出店者を予定！
年に２回のうさと展が
今年はチャリティーイベントも加わり
楽しいワークショップとライブ、
そして全国ニュースで流れた
あのチーム北海道・ラーメン炊き出しの
みのりの大将が来てくださいます。
１か月も暖かいものを食べていなかった
被災者の方々に何杯食べてもいいよ！と
心温まる炊き出しをされた大将の
現地を見てきた思いを伺い、
これから何をしたらよいかを
考える機会にしませんか。
うさと展チャリティーで集まった義援金は、
炊き出しをされているやんじいさんに
お届けします。
楽しくつながって、継続的に。
これからの事を語り合いながら
みんなで。
皆さんお誘いあっていらしてくださいね。
お待ちしています。
