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肉じゃが 
 
ホタテかき揚げ 
 
行者にんにく卵とじ 
 
わかめとタコ酢味噌 
 
鶏麺 
 
 
雪蔵じゃがいもを使った肉じゃがです。 
冬を越して、甘味が増したじゃが芋なので 
あまり甘味を強くしないであっさりと仕上げました。 
ホタテに、ミックスベジタブルを入れた 
かき揚げにしました。 
カレー塩をかけているので、そのままどうぞ。 
頂き物の素晴らしい行者にんにくを使って、 
卵とじにしました。 
バターで炒めてから、醤油ベースで味付けをし、 
卵で半熟にとじます。 
歯ざわりも美味しさのうちなので、気を付けてください。 
生わかめとタコ頭にカラシ酢味噌をかけました。 
時間が経っても大丈夫なように、 
少し固めに酢みそを作ってあります。 
鶏胸肉で作った鶏麺が汁物がわりです。 
熱々でどうぞ。 
 

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エビピラフ 
フルーツトマトのサラダ 
手作りローストポーク 
クリームスープ 
デザートにエクレア 
 
今日は皆大好き、手作りのエビピラフです！ 
バターの香りほどよく、ぷりぷりの海老が 
美味しいですよ！ 
フルーツトマトのサラダは 
甘いフルーツトマトをあっさりとした 
ドレッシングであえています。 
手作りローストポークは 
タコ糸で形を作り、じっくりと火を通して 
ジューシーに仕上げています。 
しっかりと下味がついているので 
そのままどうぞ(*´∀｀*) 
クリームスープはあっさりとした 
シチュー風に仕上げています 
優しいお味が全身に広がります（大げさ） 
デザートはエクレアです 
ところで、エクレアというのは様々な 
由来がありまして、その一つが 
エクレールという外来語は「イナズマ」「雷光」 
という意味があり、シュー生地に入った 
亀裂がイナズマに似ているからいう説も 
あるそうです。 
ですって 
 

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お刺身の盛り合わせ 
手作りだし巻き卵 
ほうれん草の胡麻和え 
焼きたらこ 
豚肉そば 
 
今日のメインのお刺身の盛り合わせは 
新鮮なホタテがあったので、お刺身で採用しました 
盛り合わせの内容は新鮮ほたて、道産たこ、漬けマグロです。日本酒が飲みたくなるような盛り合わせですね(*´∀｀*) 
だし巻き卵は一人前に三個使用した、どっしりスタイルです。こちらもお酒が進みますねー 
ほうれん草の胡麻和えは、今回味噌味にしています。 
醤油よりも味噌のほうが、田舎のおっかさんの味がします。 
焼きたらこは火加減を見ながら 
ミディアム焼きに！ 
ご飯が進みます！ 
豚肉そばは道産の豚バラ肉を使用しています。 
豚肉の美味しい出汁がそばつゆに染み渡っています。 
 

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スパゲティミートソース 
クロワッサンサンド 
海老串フライ 
グレープフルーツのサラダ 
色々具沢山スープ 
 
今日は香辛料と黒胡椒が効いた 
少し大人なスパゲティミートソースです！ 
太めな麺を使用して、食べごたえのある一品です！ 
クロワッサンサンドは自家製のたまごフィリングと 
生ハム、モッツアレラチーズです。 
こちらもカラシを利かせて大人向けな 
サンドイッチとなっています。 
海老串のフライも手作りでプリプリな 
海老を使っています。 
グレープフルーツのサラダは 
丁寧に果肉を取り出したグレープフルーツと 
レタスを甘めのドレッシングであえています。 
さっぱりとして、とても美味しいです(-^〇^-) 
 

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豚汁 
ユーリンチー 
お刺身二種 
きゅうりの浅漬け 
です！ 
今日は久しぶりの豚汁です！ 
今回のはいつもよりも敢えて大きく具材を 
切った食べごたえ満点豚汁です！ 
お好みで長ネギの小口切りを乗せてどうぞ！ 
ユーリンチーは薬味をたっぷりと使用した 
香りが良いユーリンチーです！ 
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも 
いいおかずです！ 
今日の刺身はばちまぐろと〆鯖です 
きゅうりの浅漬けは手作りです 
サラダ感覚でどうぞ(*´∀｀*) 
 

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豚肩ロース赤ワイン煮 
ほたてとブロッコリーのサラダ 
キノコの紙包み焼き 
ごはんにツナマヨネーズ 
デザートにブルーベリーヨーグルトです！ 
 
今日のメインの豚肩ロース赤ワイン煮は 
道産の美味しい豚肩ロースをたっぷりと 
入れて作っています。 
とても柔らかく作られているので、 
それを口に入れるとですね、 
とても柔らかくて美味しいんだと 
そう、強く思います。 
ほたてとブロッコリーのサラダは 
そうですね、あれはいつだったかな、 
すっと目を瞑って考えてみたんですね 
するとざわついた頭の中が 
スーッと静かになっていくんですね 
そんな落ち着いた心でサラダは 
野菜を食べるときにいいなあと思うんですね 
キノコの紙包み焼きは、キノコの香りを 
紙にとじこめ、食べるときにホワッとなります。 
 
 
 
 

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海鮮サラダ巻き 
 
肉の寄せ鍋 
 
塩ホルモン炒め 
 
にしん漬け 
 
今日のメインは、海鮮サラダ巻きです。 
漬けサーモンを始めとして、 
ツナマヨ、手作り卵焼きなど、 
具材たっぷりです。今日の鍋に合わせています。 
肉の寄せ鍋は、国産手羽元から出汁をとって、 
透明な塩スープで鍋にしています。 
さっぱりとした鍋つゆなので、海鮮サラダ巻きと 
良く合います。 
塩ホルモン炒めは、北海道で有名な南光園の 
塩ホルモンです。強火で炒めたシャキシャキもやしと 
ニラを一緒に合わせています。 
ビールに良く合うおつまみです。 
にしん漬けは、にしんの旨味が効いています。 
箸休めにどうぞ。 
 
 
 

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キーマカレー 
 
おかずプレート 
 
デザート盛り合わせ 
 
福神漬け 
 
今日は、皆さんに評判の良いキーマカレーにしました。 
少し贅沢をして、黄金豚の挽肉を使っています。 
カレーの中には、沢山の野菜が入っています。 
思いの外、野菜が食べられます。 
おかずプレートは、目玉焼き２ヶ、手羽元２本、 
高級ウインナー香燻3本です。 
どれも、キーマカレーのトッピングにしても 
そのままでも、美味しく食べられます。 
デザートは、丸ごとバナナと皮ごと食べられる 
ぶどうを盛り合わせました。 
カレーのデザートにぶどうは合うと思います。 
福神漬けは、カレー用のあまり甘くないやつです。 
歯触りもパリパリです。ここではしませんが、 
家庭では、冷凍しても 
味が変わらないし、アレンジも自由なので 
多目に作っておくと便利だと思います。 
 
 

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牛肉豆腐温玉添え 
 
道産真ガレイ唐揚げ・餡掛け 
 
レンコン金平 
 
大根たまり漬け 
 
国産鶏の鶏そば 
 
今日のメインは牛肉豆腐です。牛肉と木綿豆腐を 
じっくりと煮込んで味が染みています。温玉も添えて 
いるので、お好みで崩して、まろやかな味に 
してもGOODです。道産真ガレイの唐揚げを、 
野菜たっぷりのあんを掛けて、提供しています。 
大型で身がホクホクで美味しい真ガレイと 
たっぷり野菜の餡が優しい味わいです。ご飯にも 
、お酒にも合う味わいとなっています。 
旬のあさりは、シンプルに酒蒸しにしています。 
今回は純米酒の高清水を使用しています。 
あさりのダシと純米酒の相性はバッチリです。 
れんこん金平も手作りです。タカノツメで 
ピリ辛に仕上げています。 
シャキシャキ、パリパリが楽しい食感です。 
大根たまり漬けは、大根の醤油漬けです。 
歯ごたえが楽しいです。 
国産鶏の鶏そばは、プリプリで美味しい鶏モモ肉 
を蕎麦ツユで煮込んで、具としてもそばつゆも 
美味しい温蕎麦です。 
 
 
 

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トンテキ 
 
しっとりチキンのマリネ 
 
ポテトサラダ 
 
こんにゃく味噌煮 
 
豚肩ロースをブロックから切り出して、下処理します。 
濃い目の塩胡椒をして、馴染ませておきます。 
焼き上げてから、最後にブランデーで切り分けます。 
付け合わせに、エリンギバターソテー、 
千切りキャベツ野菜ドレッシングがけ、 
旬の行者にんにくのバターソテーに、醤油を仕上げに 
絡ませたものを付けました。 
塩コショウが強めなので、ステーキソースは 
少なめです。前にも作ったしっとりチキンを 
角切りにして、新玉葱、カイワレ、人参でマリネです。 
良く馴染ませてから盛り付けてください。 
箸休めにこんにゃく、味噌煮。 
少しピリカラに仕上げています。 
味噌汁は、絹豆腐と株なめこ、 
きのこは免疫力を高めてくれるそうです。 
沢山食べてくださいね。 
 
 

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