訳アリ

とようら道の駅に訳アリのズワイガニが手に入った。 ２ハイで1300円。 １１年以上生きているやつ。 ホタテなら２-３年でも食べられるが、 こいつは１０年くらい経たないと 食卓には上がってこないようだ。 まだ泡を吹いている・・・ 迷わず 寸胴鍋で沸騰したお湯を4％の塩を加え 2ハイともぶっ込む。 再沸騰してから18分。 いい感じでできあがり！ おいおい、そんな目でこっちを見るなよ・・・ 美味しくいただきました。 ごちそうさま！

初バーベキュー

桜が散き誇っていたが、外は風が結構冷たくて なかなかできなかったバーベキュー。 この日はやっと、 防寒しながらの初バーベキューをした。 もっとちょこちょこやりたいなー

噴火湾の牡蠣を食す

道の駅「とようら」で牡蠣が出ていたので買ってみた。 最近はホタテが不調。 どうも噴火湾の環境で作りすぎなのか、 大きく育たなくなってしまったらしい。 それに貝毒が発生するし、 中国の水産物輸入規制の影響で相場が下がるなど・・・ まさしく踏んだり蹴ったり。 豊浦のホタテ養殖家たちはここのところ10軒ほども 廃業したとか。 いちごや豚肉と並んで、ホタテは豊浦の名産品なのに どうなってしまうのか不安。 そんな中、牡蠣養殖がある。 ホタテと違って状況が良いようで、もしかしたら 将来はホタテから牡蠣になっていくのかな？ それで道の駅にはときどき生牡蠣が入荷する。 地元でも結構な人が待ち受けているようで、 朝に入荷して昼までにはなくなってしまう人気商品。 それで今回は入荷の情報を聞きつけて買いに行った。 牡蠣はホタテと比べると殻を剥くのが大変だ。 大体において油断すると手を切るほど 殻が鋭利で開けにくいと知っていたので 牡蠣は自分で剥いたことはなかった。 しかし、地元の人に聞くと 「なんも。ペンチで先端に穴開けてドライバー入れて 開けられるよ。」という。 だから今回自分でやってみることにした。 手には必ず軍手をして、 ペンチとドライバーを用意し、 まずは先端の殻をペンチで割ってみる。 殻は意外と柔らかくて脆いので すぐに穴が開く。 しかし柔らかいためか、粉々になり 後処理が厄介になりそうだ。 結構な海水が中から出てくる。 穴を開けたらそこからドライバーを入れて 殻の中に突っ込む。 グリグリとやってなんとか開ける。 いくつか開けていくうちに慣れてきた。 蓋の平らな方を上にして 中にある貝柱をうまく切り離せば 結構簡単に開くのである。 ホタテもそうだったな・・・ ドライバーじゃなくて 鑿（のみ）を使うともっと簡単に開けられた。 開けること合計14個。 おー・・・・！ 美味しそうな生牡蠣だ！ 昼間からビールと一緒に食す。 ビールはもちろん、 地元洞爺湖の地ビール「LAKE TOYA BEER」である。 僕はここのIPAが一番好きだ。 美味い！！！！ 牡蠣も最高！ あれ？ 後ろの方で舌なめずりしているやつがいるぞ。

鹿肉を食べる

久々に伊達のEat-Dinning（イートダイニング）に行った。 シェフの気まぐれメニューにあった鹿のローストビーフを食った。 鹿肉って本当に美味いものだと改めて思った。 鹿肉は何しろ自然の恵み100％でつくられた 最も安全でかつミネラル豊富で健康的な肉なのだ。 で、そのたとはデザートも食べてしまった・・・

簡単に生パスタ？

昭和世代の我々の世代ならわかるだろうが、ちょっとした賑わいのあるところには いくつもの喫茶店があったものだ。 そこでの定番のスパゲティがこのナポリタン。 ただのケチャップ味のパスタなのだが、 Z世代の娘が再現してくれた。 ピーマンが無かったのが残念だったが、 このパスタ、生パスタのようにモチモチの感触だった。 娘に聞くところによると、 水に数時間浸してから数分で茹でるとこうなるらしい。 うまかった。 みなさんもエセ生パスタ、お試しあれ。

ゴルフでの収穫

本当に久しぶりのゴルフは喜茂別にあるリバーウッドゴルフクラブ。 とてもきれいなゴルフ場だった。 朝から素晴らしい天気になった。 今回はニセコの友人がタダ券があるからといって 誘ってくれたわけだが、 何しろ久しぶりすぎて迷惑かけないか心配であった。 それで朝は早めに行って、 家で練習できなかったパット練習だけを入念にやった。 家ではワンズたちの邪魔にあってできなかったからだ。 ゴルフ場は空いていた。 ルスツのホテルの宿泊ツアーで売り出していて 夏は韓国人でいっぱいだったらしい。 距離は短かったが、 グリーンがとても早くて本当に難しかった・・・・ それでゴルフの結果はというと、 予想通りスコアはまるでダメではあったが、 ひとつ収穫があった。 そう。今が旬の落葉きのこである。 今回右に左にと林の中にボールを探しに行ったのだが、 巨大な落葉きのこを収穫したわけ。 さっそく家に帰ってから水で洗い、 お湯の中に塩を入れて虫出し。 今回は半分使って味噌汁に。 秋の味覚。 ゴルフの結果は残念ではあったが、 収穫はあった。 ご馳走様です！

渓流釣りに行った

久々に渓流釣りを楽しんだ。 今回は長流川の中流。 広くて竿を出しやすいのだが、 国道から入りやすいので 結構釣り人も入ってきている。 だから釣果のない（ボウズ）になるかもしれないと 不安もあった。 釣りは釣れないとつまらないものだ。 結局2人で6匹のニジマスを釣った。 一番大きいもので31cmほど。 なかなかの大物がとれてよかった。 いつもガイドしていただく達人に、 川辺で簡単に内臓を処理する方法を見せていただいた。 この日の魚は持って帰った連れが美味しく食べたとの報告があった。 山の恵み。川の恵み。 素朴な幸せに気づくと自然の偉大さに気づく。

EAT-Diningってすごい！

ここのランチプレートは無双だと思う。 美味しい上に地場産品を生かした素材を含めた6-7品のおかず。 ホテルローヤルさんのお弁当も美味しいと思っていたがここの味も絶品だ。 なおかつデザートに味噌入りアイスクリームとコーヒーがつく。 それでこのランチプレート、なんと1,100円！ いや参ったね。

ワインとサクラと・・・

北海道も桜の季節が来た。 例年よりも１週間くらい早い感じだろうか。 新しい家のリビングからは噴火湾の一望とともに この時期限定で桜も楽しめるから なんとも得した贅沢な気持ちになれるのである。 こんなとき、久しぶりに会った友人からワインを頂いた。 いつもいろいろなワインを頂いてうれしいのだが、 今回はちょっと古いものだった。 ワインとかお酒は一般的に古酒になると 価値が上がったりする。 今回いただいたワインは1976年産のフランスワインだ。 僕はワインに全く見識がなく、 セイコーマートのワインでも気に入ったものであれば 十分満足できる低レベルのワイン愛好家。 インターネット検索でワイナリー名で調べてみると 同じものが楽天市場で売っていた。 このワインの蘊蓄をみると・・・ ボルドー最高峰！ペトリュスと競い合ったワイン！として有名なあの！プピーユのオーナー！フィリップの祖父、ピエール・カリーユによる38年熟成！の蔵出しバックヴィンテージ！あのサンテミリオン・グラン・クリュ(特級)古酒！が極少量入荷！非常に珍しく、少量生産ヴィンテージのため手に入りにくいことで有名なヴィンテージ！38年を迎える熟成ボルドー古酒！ とある。 何を言っているのか、全く意味不明であるが、 どうもヴィンテージワインのようだ。 そして気になるお値段は・・・ おおー！！！ なんと15,000円もするではないか。 セイコーマートのワインが30本買えるのである。 こりゃ大切に飲まなくちゃと思いながらも、 せっかく桜が咲いたこの時期に開けないともったいないと 昨日まで飲んでいたオーストラリアワインが切れたので 早速開栓することにした。 実に何年ぶりかのヴィンテージワイン。 しかも桜を肴に楽しもうと、そのお味は・・・と・・・ 残念！！！ 保管状態が悪かったのだろう。 だいぶ酸化してアルコールも抜けてしまっていた・・・・ うーん・・・・ ワインって難しいもんだな・・・・