✩本日のメインは豚ロース焼きです✩

豚ロース焼き 鯖開き 長芋煮物 いか明太 長茄子漬物 厚目の豚ロース生姜焼き用を両面焼いてから焼肉のタレと黒胡椒、 酒を振って味を絡めます。鯖の開きをこんがり焼いて、大根おろしと 醤油で食べてください。干物の魚もたまには良いものです。 長芋を輪切りにして、ひたひたの出汁で煮含めます。上に花かつおです。 ご飯の御共にいか明太。長茄子の漬物にはからしを添えました。 味噌汁は絹豆腐とわかめ。休日の夜のゆったり和食です。 明日から三月です。暖かい日が多くなりそうで少し安心します。

✩本日のメインはスパゲッティミートソースです✩

スパゲッティミートソース フライ盛り合わせ グリーンサラダ フレンチフライのり塩 焼き葱のコンソメ たっぷりの挽肉、玉葱、にんにくのみじん切りを良く炒めてから、赤ワイン、 トマト缶などを入れてバジル粉、ローリエなどと一緒に煮込み味を整え、 大人向きのミートソースにしました。先に挽肉をパラパラになるまで炒めるのが 美味しいミートソースを作るコツの一つです。 フライ盛り合わせは、豚もも肉にチェダーチーズをくるくる巻いたものと、長いままのアスパラの 下半分にフライ衣をつけて揚げたものです。 チーズに塩気があるので、下味はいりません。 たっぷりのキャベツと一緒に食べてください。 サラダには、玉葱の唐揚げをのせてアクセントにしました。 三種のドレッシングからお好みのものをどうぞ。 お酒の御共にのりしおを振ったフレンチフライです。 寒暖の差が激しい日が続きます。週末はゆっくり御休みください。

✩本日のメインは鶏めしです✩

鶏めし 煮豚とレタス 海老と玉葱のかき揚げ ほうれんそう辛子あえ 温うどん 本日のメインは鶏めしです 柔らかくて美味しい、桜姫鶏のもも肉と ごぼう、人参、しいたけなどの具材であっさりと 炊き上げています 煮豚とレタスは豚もも肉で自家製の煮豚をつくり、 レタスを添えています ビールに合うおつまみです 海老と玉葱のかき揚げはぷりぷりの海老と 甘くて美味しい玉葱のかき揚げです そのままでも、温うどんに乗せてかき揚げうどんに しても美味しいです ほうれんそう辛子あえはほうれん草を出汁醤油と 辛子であえています 大人の味わいです

✩本日のメインは刺身盛り合わせです✩

刺身盛り合わせ 手羽元との煮物 揚げ出し豆腐 筋子 旬の寒鰤の刺身用腹身があったのでサーモンとの二種の刺身盛りにしました。 鮮度が良くて今日買ってくださいといわんばかりの鰤だったので刺身にしました。 手羽元２本と大根、卵をあっさりと煮つけ、あしらいに菜の花の茹でたものを 使って少し春の気分です。 揚げ出し豆腐は、おろし生姜を入れた餡をたっぷりかけました。 一人前半分を使って大きく揚げましたが小振りの奴に切って揚げても綺麗です。 ご飯の御共に筋子です。味噌汁は油揚げときのこです。 ご飯が進む献立になりました。

おうちでごちそう☆新・歓送迎会スタイル

新型コロナ ウイルス感染症に伴い 大人数での会食が制限され例年通りに歓迎会や送別会の開催が難しい中、 蜜を避け、安心・安全に開催をしていただけないかと思い 新スタイルプランを考案させていただきました。 感染リスクがある[飲食を伴う懇親会] [大人数の長時間に及ぶ飲食] などと中止を余儀なくされている各企業様や各種団体様向けに 長年お世話になった方への感謝や労いを込めた送別会や 異動や転勤で新しく仲間入りした方の歓迎会の代わりに ホテルシェフが技と真心を込めた特製料理をご提供させていただきます。 またスタッフ一同 心よりお待ち申し上げております。

✩本日のメインはハッシュドポークです✩

ハッシュドポーク 魚介のマリネサラダ はんぺんチーズフライ 焼きプリン 豚薄切り肉をたっぷりの玉葱、にんにくみじん切りをじっくり炒めてから赤ワイン、コンソメ、トマト缶を入れて煮込みます。 デミソースベースで味を整えますが、トマト缶が入っているのでコクのあるソースになります。 魚介のマリネは、タコとホタテをサッと蒸して蒸し汁をパセリのみじん切りをたっぷり入れたドレッシングに加え 味を馴染ませます。レタスを敷いた器に盛り付けます。大判のはんぺんを横半分に切り込みを入れ、 モッツァレラチーズ入りのチーズを二枚挟み込んだチーズたっぷりはんぺんフライです。 チーズにもはんぺんにも塩気があるのでそのままフライ衣を付けてください。おやつに焼きプリン。お部屋でどうぞ。