[2019.08.15]
オムライス 茸とビーフのソース
赤海老フライ 二本と伊達産野菜
マカロニとベーコンのグラタン
BIGプリン
伊達産かぼちゃのポタージュ
今日のメインは、きのことビーフソースの手作り
オムライスです。
チキンライスは一人一合強で、大盛りです。
きのことビーフはデミグラスソースでオムライスに合う味付けにしてあります。
赤海老フライは、刺身用の大赤海老をフライにして
あります。付け合わせのサラダは伊達産野菜です。
マカロニとベーコンのグラタンは、牛乳と生クリーム
がたっぷり入っています。まろやかで美味しいです。
今日のスープの伊達産かぼちゃのポタージュは、
口当たりが滑らかになるように裏ごししています。
甘く優しい味です。
こちらも牛乳と生クリームを使用しています。
デザートにBIGプリンです。それでは今日も沢山
食べて下さい。
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[2019.08.14]
道産豚肩ロースハーブ焼き 伊達産野菜
焼き茄子とミントのマリネ
トラウトサーモンのカルパッチョ
タラコクリームチーズ&バゲット
有珠産メロン
オレガノと玉葱のスープ
今日のメイン道産豚肩ロースのハーブ焼きです。
柔らかい道産豚肩ロースを多種ハーブで味付けし、
じっくりと弱火で仕上げ、ジューシーな仕上がりです。
付け合わせの大根サラダは伊達産です。
焼き茄子とミントのマリネは、茄子をグリルで
こんがりと焼き、レモン汁、砂糖、生姜などで
作ったマリネ液で味を付けています。
刻んで入れたミントが味のポイントです。
爽やかなマリネです。
トラウトサーモンのカルパッチョは、
レモン汁と玉ねぎでドレッシングを作っています。
お酒とどうぞ。
たらこクリームチーズのバゲットは、定番の前菜ですね。
有珠産のメロンはお客様からいただきました。
青肉メロンです。美味しいメロンをありがとうございます。
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[2019.08.13]
国産鶏照り焼き伊達産キャベツ、ブロッコリー
豆腐天ぷら揚げ出し風
こんにゃくのピリカラ味噌炒め
カリカリじゃこピーマン
きゅうりのゴマ漬け
切り昆布とじゃが芋の味噌汁
今日のメインは国産鶏の照り焼きです。
国産の鶏もも肉に酒で下味をつけ、
皮がきつね色になるよう焼き付け、酒、醤油、みりん
で味を付けています。日本の定番のお惣菜です。
ビールにも、ご飯にも合う甘辛の味です。
付け合せは、美味しい伊達産の野菜です。
豆腐天ぷらの揚げ出し風は、豆腐をカラッと揚げ
生姜の効いた餡を下に敷いています。
舞茸の天ぷらも添えてありますので、
餡をたっぷりと付けてお召し上がり下さい。
こんにゃくのピリカラ味噌炒めは、
いつもの醤油味ではなく、味噌で味付けしてみました。
味のポイントはすりごまです。
かりかりジャコピーマンは、ジャコをカリカリ
になるまで炒りあげ、ピーマンと炒めています。
香ばしくて美味しいです。
お味噌汁は切り昆布とじゃが芋です。
出汁がよく出ておいしいですよ！
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[2019.08.12]
厚切りロースかつとじ
道産鶏手羽先焼き
道産水たこ頭刺し
手作りポテトサラダ
野菜たっぷり味噌汁
今日のメインは、厚切り豚ロースかつとじです。
厚切りロースをかりっと揚げて、卵と玉ねぎで
とじました。そのままビールのおつまみにも
ご飯と共にカツ丼でも。お好みでお召し上がりください。
道産鶏手羽先焼きは、美味しい道産鶏を
シンプルに塩コショウで焼いています。そのまま
手でかぶり付いてお召し上がりください。
道産水たこ頭刺しは、柔らかい蛸頭を
食べやすいように細切りにしています。
わさび正油でさっぱりとどうぞ。
日本酒が合うと思います。
手作りポテトサラダは、道産のじゃがいも、
道産の人参、伊達産きゅうり等を利用しています。
お好みでソースをかけて、ビールでどうぞ。
お酒の進むサラダですね。
野菜たっぷり味噌汁は、伊達産キャベツをたっぷりです。
今日も沢山食べてください。
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[2019.08.11]
伊達産キャベツお好み焼き
手作り味噌おでん
枝豆、国産鶏唐揚げ
函館産松前漬け
今日のメインは伊達産キャベツ、道産の豚バラ肉、
シーフードが入ったお好み焼きです。
美味しい伊達産のキャベツをたっぷりと使い
ふんわりと仕上げています。シーフードの旨味と
豚バラ肉のコクがたまりません。
ビールとどうぞ！
手作り味噌おでんは甘い味噌汁が懐かしい味です。
玉子、こんにゃく、さつま揚げに
たっぷりと味噌ダレを付けてお召し上がりください。
枝豆、国産鶏唐揚げはお酒のおつまみです。
国産鶏唐揚げは大ぶりにセットし、揚げて
いるのでジューシーです。
函館産の松前漬けは、日本酒にも、白米にもどちらにも合うオカズです。
今日はなんだかお酒が進むメニューですね。
沢山食べて月曜日も頑張りましょう！
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[2019.08.10]
シーフードたっぷり醤油餡掛け焼きそば
海老とブロッコリーのサラダ
かに玉風焼き、塩餡掛け
焼き餃子
今日のメインはシーフードたっぷり醤油あんかけ焼きそばです。
道産豚肉ときのこ、野菜、シーフードたっぷりです。
こんがりと焼いた中華麺にアツアツの餡をたっぷりと
掛けてお召しがりください。
海老とブロッコリーのサラダは、伊達産の
ブロッコリーを使用しています。
ぷりぷりの海とブロッコリーの相性はばっちりです。
カニ玉風焼きは、カニカマを使用しているので
かに玉風焼きです。近頃のカニカマも
美味しいので、美味しく食べられます。
焼き餃子は一人6個です。
ビールの御共にどうぞ。
ご飯も用意してありますので、中華丼にしてもおいしいですよ。
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[2019.08.09]
豚五目ご飯
天ざるうどん
揚げニラ納豆三ヶ
沢庵細切りおかか和え
海老頭の味噌汁
今日のメインは豚肉がたっぷりと入った
醤油味の五目ご飯です。
道産豚肉、ひじき、揚げ、人参、しめじ、舞茸
の六種ですので、正確には、六目ご飯です。
田舎風の濃い味ご飯です。
天ざるうどんは、海老天二本、茄子天一ヶ
の天ぷらが付いています。
生姜と青ねぎがついているので
お好みでどうぞ。
暑い夏にぴったりの麺ですね！
揚げニラ納豆は、ニラ納豆を揚げの中に入れ、
こんがりと焼いています。そのままでも
美味しいですが、うどんの天ツユに付けても
美味しいです。 ビールのつまみにどうぞ。
沢庵細切りおかか和えは箸休めに。
海老頭の味噌汁は天種に使った刺身用の海老の
頭です。お酒の〆にどうぞ。
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[2019.08.08]
豚キムチ炒め
シーフードマリネ
手羽元唐揚げ 道産ポテトフライ
国産鶏もも肉 塩焼き わさび添え
揚げ切り昆布味噌汁
今日のメインは豚キムチ炒めです。
たっぷりの豚肉とキムチ、知内産のニラを使っています。
とってもご飯に合うおかずです。
シーフードマリネは、海老、青森産ホタテ、
道産のスルメイカが入っています。
夏野菜たっぷりで、食欲のそそる味です。
手羽元は国産のものを使用し、フライドチキン風に
してあります。道産の美味しいお芋もフライドポテトで
添えてあります。
ビールとどうぞ。
国産鶏もも肉は、お肉の味を活かす様、塩のみで味付けし
直火でこげをつけています。おこのみで、
わさび醤油にしてお召し上がりください。
今日は一風変わったお味噌汁です。
切り昆布の出汁が美味しいです。
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[2019.08.07]
牛皿 温玉付き
豚肩ロース室蘭焼き鳥タレ味
蛸頭わさび醤油
長芋梅肉和え
手作り伊達産キャベツ、胡瓜の浅漬け
小松菜と玉子の味噌汁
今日のメインはたっぷり牛皿、温玉付きです。
牛皿は、白滝、玉ねぎと共にじっくり煮込み、
味が染み染みです。お好みで温玉を崩して
お召し上がりください。ビールにもご飯にも合う
おかずです。
豚肩ロース室蘭焼き鳥は、一人前4本付いています。
一つ一つ手作りで串に刺して焼いています。
当館のタレも継ぎ足し継ぎ足しでベテラン選手です。
ザラメ砂糖の効いたタレでビールをどうぞ。
たこ頭わさび醤油は、酒蒸しした蛸頭を
出汁醤油とわさびで和えています。
噛めば噛むほど美味しい味が出てきます。
道産長芋は、さっぱりと梅肉であえています。
美味しい伊達産のキャベツ&きゅうりはシンプルに
塩昆布で浅漬けにしました。
お味噌汁は小松菜と玉子です。
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[2019.08.06]
豚ロース生姜焼き、伊達キャベツ、水菜
白滝の子和え
湯葉豆腐冷奴
しまほっけ焼き
白菜の漬物
伊達産 大根 揚げ味噌汁
今日のメインは、豚ロースの生姜焼きです。
豚ロースを生姜正油で一枚一枚丁寧に
焼いています。赤身の美味しさと脂身の
美味しさが味わえる豚ロースの生姜焼きは
ご飯やお酒にピッタリです。
伊達産生野菜と一緒にどうぞ。
白滝の子和えは、たらこと白滝と共に炒り上げた
作る定番のお惣菜です。
ご飯にちょんと乗せても美味しいですよ。
湯葉豆腐冷奴は、とろりとした湯葉豆腐を
シンプルに青ねぎと生姜で。お醤油をかけてどうぞ。
島ホッケ焼きは、島ホッケの一夜干しを
こんがりと焼きました。
脂が乗っているので伊達産の大根おろしで召し上がれ。
白菜漬物は箸休めにどうぞ。
お味噌は、心のほっとする揚げと大根です。
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