今日のメインはユーリンチーです！

鶏もも肉のユーリンチー 煮豚と野菜おつまみ ごちそうマカロニサラダ キムチ豆腐 ザーサイ 中華コーンスープ 今日のメインは鶏もも肉をバリッと揚げて ネギソースのユーリンチーです！ このユーリンチーは仕込みの時に 日本酒をたっぷりと使いモミモミすることで 臭みなくジューシーに仕上がります 葱の甘酸っぱいソースはビールにも ご飯にもぴったりです！ 煮豚と野菜おつまみはお手製の煮豚です 圧力鍋で柔らかく煮込んで お酒のおつまみです 下には新鮮お野菜が敷いてあります ごちそうマカロニサラダは当旅館の定番です 具沢山なマカロニサラダの事です(*´∀｀*) キムチ豆腐は木綿豆腐に韓国産の辛口キムチを 載せたものです ザーサイは箸休めにどうぞ 今日の汁物は中華コーンスープです！ 今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚バラ肉と玉葱の生姜焼きです！

豚バラ肉と玉葱の生姜焼き おつまみ海老フライ タコなます 小松菜とちくわの辛子和え 汁物 水餃子 今日のメインは皆大好きスタミナばっちり豚バラ肉と 玉葱の生姜焼きです！ 濃厚な旨味がある豚バラ肉をたっぷりと使って 生姜をガツンと利かせてこれは ご飯にあうおかずです！ いや、、ビールもありか…(*´∀｀*) おつまみ海老フライは当旅館定番のひと品ですね 丁寧に殻を剥いて仕込んだ小エビに ひとつひとつ衣をつけて カラッと揚げています オーロラソースも用意しているので お好みでどうぞ！ タコなますは甘味の強い越冬大根を使って 酸味のあるなますです さっぱりとして美味しいです 小松菜とちくわの辛子和えは箸休めにどうぞ 今日の汁物は水餃子です！ あったか水餃子で身体を温めてくださーい！ また、今日から一週間ほど筆者はおんちゃんになります 今週もよろしくおねがいします！

☆本日のメインは山菜おこわです☆

山菜おこわ 豚バラロースト 真かすべの煮付けとあさづき 漬物盛り合わせ 水煮のふきや竹の子などを切ってから茹でこぼし 水にとっておきます。 このひと手間をかけると水煮クセが取れ、 具にしたときにスッキリとした味に仕上がります。 ガス釜で炊くのでもち米とうるち米は半々づつに しました。 冷めても美味しい味ご飯です。 豚バラブロックに強めに塩コショウして、 タコ糸で巻き弱火で4面をじっくり焼きました。 北海道産真かすべを生姜の千切りと一緒に 煮付け、旬のあさづきと一緒に盛り付けました。 豊浦産のあさづきは今が旬です。 汁物は、和風だしのかきたま汁。 バランスの良い献立になりました。

☆本日のメインはあんかけ焼きそばです☆彡

あんかけ焼きそば ほっきサラダとほうれん草のナムル もやしとハムの和え物 丸ごとバナナ 豚肉とシーフード、干ししいたけ、木耳、うずら卵など 具がたっぷり入った醤油味のあんかけ焼きそばです。 両面焼きの焼きそばは、いつも通り一人前1.5玉です。 熱々のあんをたっぷりかけて食べてください。 ほっきと数の子が入ったサラダとほうれん草は お酒のお供に。今時期のほうれん草はアクが少なくて 美味しいです。少し酸味のある物が欲しかったので もやしとハム、水菜を中華ドレッシングで 和えました。 まるごとバナナはお部屋でどうぞ。 昨日より、今日は少し穏やかな天気です。 陽射しも少しあってホッとします。

✩本日のメインは豚汁です✩

豚汁 寒鱒のフライ 手羽先グリル 白和え 漬物 とても寒い日なので豚汁にしました。 おかわりしてもらえるようにたっぷり作りました。 北海道産寒鱒は、大ぶりに切ってフライにしました。 鱒は鮭に比べて身が柔らかいですが、 しっとりとした旨味があります。 お酒のお共に丁度良いと思います。 人参、つきこん、いんげんを白練りゴマと 絹豆腐の衣で白和えにしました。 熱い汁物と冷たい和え物は 良い取合せだと思います。 寒くて、時折吹雪にもなりそうです。 気をつけてお帰りください。

✩本日のメインはカレーです。✩

カレーライス とんかつ 大根とベーコンのサラダ 茹で海老 焼きプリン 福神漬け いつもより小さめに野菜を切って、 辛口のカレーを作ります。 豚ロースのカツと一緒にカツカレーとして 食べてください。 崩れにくくて使いやすいです。 大根と春菊の葉のサラダに、カリカリベーコンを 乗せました。 苦味の少ない柔らかな春菊はサラダのアクセントになって 美味しいです。和ドレでどうぞ。 今日のプリンは焼きプリン。 焼きプリンは洋菓子という感じがします。

✩本日のメインは中華肉団子煮込みです✩

中華肉団子煮込み 帆立とワカメのサラダ ブロッコリーツナソース 豚味噌 豆腐とキムチの辛いスープ ハンバーグのような大きな肉団子を作り両面焼いて おき、しいたけ、にんじん、たけのこ等が入った醤油ベースの 汁でコトコト煮込み、途中で短くなった春雨をそのまま入れます。 春雨が柔らかくなってとろみがついたら出来上がりです。 酒蒸ししたベビーほたて、オニオンスライス、戻しワカメを 彩り良く盛り付け、少し酸味を利かせた和風ドレッシングをかけます。 あっさりが好きならポン酢がよいかと思います。 茹でブロッコリーにツナマヨを乗せました。 ほうれん草やニラなどの青菜にもツナマヨは合います。 ゴマ油で、長ネギ、木綿豆腐、キムチ、白菜の 細切りを炒め、味噌とガラスープで味を整え、 溶き卵とニラで仕上げた御馳走スープです。 今日はとても寒いので、嬉しい汁物です。 道路がツルツルです。 気を付けてお帰り下さいね。

今日のメインは北海道産のおじゃがと豚肉の肉じゃがです！

北海道産のおじゃがと豚肉の肉じゃが 助たちポン酢 国産手羽先唐揚げ 茶碗蒸し 肉まん なめこ汁 今日のメインは北海道産のおじゃが（キタアカリ）と 北海道産豚肉の肉じゃがです！ ほくほくして黄色味の強い北海道産キタアカリと 美味しい北海道産の豚肉の共演です どちらもお味が染みて美味しく仕上がっています 助たちポン酢は今が旬の助惣鱈（すけそうだら）の 白子をゆがいてポン酢と合わせたものです とろっとした白子にあっさりとしたポン酢は 定番のお料理だけあって相性ばっちりです 日本酒が飲みたくなります 国産手羽先唐揚げは国産の鶏手羽先を ジューシーに唐揚げです 手づかみで豪快にかぶりついて食べて下さい 茶碗蒸しは北海道風に甘味が強いタイプです 道民好みの味にしています ちなみにワイは海鮮丸の茶碗蒸しも愛しています 肉まんはなぜこのメンバーに入っているか謎なのですが 当旅館の社長より、夜に小腹がすいたらどうぞ とのことです 今日の汁物はなめこ汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインはお肉たっぷりトマトハヤシです！

お肉たっぷりトマトハヤシ 海老マカロニグラタン 生ハムサラダ バターコーン 伊予柑 コーヒーゼリー ※トマトハヤシのルーとご飯食べ放題です！ お肉たっぷりトマトハヤシは 豚肉とトマトをたっぷり使って ご機嫌なひと皿です ※おかわりもあるよ！ 海老マカロニグラタンはぷりぷりな バナメイ海老を使って 北海道産の牛乳、バターとともに グラタンです こちらも寒い時期にぴったりな お料理ですね(*´∀｀*) 生ハムサラダは葉野菜に 生ハムを乗せた定番のサラダです 少し濃厚な料理が続くので あっさりとしていいと思います バターコーンは少し甘めに作っています シャキシャキとした食感が楽しいですね 伊予柑は果物です 今が旬とのこと…マジですの？ あれなのかな、収穫して置いて 酸味が抜ける頃が今だから 旬なのかな？謎ですね… コーヒーゼリーは本日のデザートです ちな※トマトハヤシのルーとご飯食べ放題です！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインはあったか豚汁です！

あったか豚汁 ばば鰈の煮付け 鶏もも肉唐揚げ 小鉢 スナップエンドウお浸し 手づくりスパゲティサラダ 今日のメインは寒い時期にはぴったりな 豚肉や根菜をたっぷりと入れた あったか豚汁です！ 豚汁自体は好きな方が多いので 夏場にも出しますが、ここはやはり 今時期が一番美味しいでしょう しばれた身体を温めてください(*´∀｀*) ばば鰈の煮付けは上質な脂の乗った ばば鰈を甘辛い煮付けです 綺麗な白身にさらりとした上品な脂が美味しい お魚ですね 今のような寒い時期には脂が乗って より美味しい時期です 鶏もも肉唐揚げ 小鉢は ちょっとしたおつまみ的感覚でどうぞ これはビールかな(*´∀｀*) スナップエンドウお浸しはシャキシャキして 甘味が特徴のスナップエンドウを お浸しです シンプルながらも素直に美味しいです 手づくりスパゲティサラダは当旅館の 定番ですね さて今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは鶏の骨付き柔らか煮込みです！

鶏の骨付き柔らか煮込み ほたての子煮付け ほうれん草の辛子あえ 人参しりしり なめこ汁 今日のメインは鶏の骨付き柔らか煮込みです！ 骨から旨みが出て美味しいとの噂のある 骨付き鶏をオイスターソースなどで じっくりじっくりと煮込んで 箸でほぐれるくらいに柔らかく仕上げてあります ご飯にもおつまみにもバッチグーです ほたての子煮付けは大きめのほたての子を 甘辛く煮付けたものです 日本酒を思わずキメたくなる味わいですね ほうれん草の辛子あえは緑が濃厚な 鮮度よい感じのほうれん草を大人な 辛子あえです ツーンとした風味が良いふうに聞いています 人参しりしりは沖縄の料理ですが ビタミン要素で採用です 今日の汁物はなめこ汁です 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは国産鶏もも肉の鶏めしです！

国産鶏もも肉の鶏めし 味噌味モツ煮込み 白菜のうま煮 タラモサラダ 和風かきたま汁 今日のメインは国産鶏もも肉をたっぷりと使った鶏めしです！ 国産鶏もも肉の他、各種根菜、干ししいたけ、ひじき等を 入れてどこか懐かしい田舎風の味わいにしています 味噌味モツ煮込みはこちら冬に美味しいひと品です 厚揚げ、根菜、こんにゃく、豚のもつなどたっぷりと 入っています 白菜のうま煮はあっさりとしたあんかけのようなものです 春雨が入ってボリューム満点です タラモサラダはたらこと北海道産のじゃがいもを使って 作っています 今日の汁物は和風かきたま汁です 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！ また、今日から筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします(*´∀｀*)

✩本日のメインは変わりチキンカツです✩

変わりチキンカツ 紅鮭とおろし 生わかめと帆立酢味噌 ほうれん草お浸し たらこ フライ衣のパン粉にしろごまを加えて 一口チキンカツにしました。 噛むたびにゴマの香りがするチキンカツです。 たまには、フライに変化をつけても楽しいです。 紅鮭は、銀鮭との違いを楽しんでください。 ベビーほたてを酒蒸ししておきます。 刺身用の柔らかい生わかめと盛り合わせ からし酢味噌をかけました。 ご飯のお供にたらこ。 熱々ご飯においしいですよね。 汁物はほたて稚貝のお味噌汁です。 お浸しも忘れず食べてください。

✩本日のメインは豚ももロールカツです✩

豚ももロールカツ 助子の丸煮 麻婆豆腐 ピーマン塩昆布和え 国産豚もも薄切りに人参、インゲン、チーズを 巻いてフライにしました。 細かいパン粉の方が向いています。 北海道産助子を生姜の千切りを入れた 煮汁でコトコト煮ました。 色を綺麗に仕上げたかったので薄口醤油を 使いましたが、こっくりと甘辛く煮つけたのも おすすめです。 助子が大きくなっている今頃が食べ時です。麻婆豆腐は醤油味です。 いつも通り崩れにくい木綿豆腐で 作っていますが、少量なら絹ごし豆腐も喉越しが良くて 美味しいです。汁物はきのこと野菜の具沢山味噌汁です。

✩本日のメインはゴロゴロカレーです✩

ごろごろカレー フライ盛り合わせ ちくわときゅうり和え物 シュークリーム 福神漬け 今年初めてのカレーは、ごろごろカレーにしました。 国産豚肩ロースの角切りと北海道産野菜のカレーです。 うちの隠し味は、カレールーと一緒にオールスパイス、 醤油、ミルクチョコが少しづつ入っています。 仕上げに粗挽き黒胡椒を入れます。 フライ盛り合わせは、真ダラとかにクリームコロッケ。 沢山の野菜と一緒に食べてください。 少し厚目に輪切りしたきゅうりとちくわを マヨネーズ、味噌、練りゴマを合わせたソースで和えます。 コクのある和え物ですができれば 食べる直前に和えると良いです。 今日のシュークリームは苺クリーム。 季節が逆戻りしたような暖かい日です。 久しぶりの太陽、気持ちが良いです。

✩本日のメインは厚切り銀鮭です✩

厚切り銀鮭 肉とピーマン塩炒め 焼きうどん 水菜とえのきお浸し 薄塩の大きな銀鮭を厚切りにして しっとり焼きました。 大切りの御馳走焼き鮭です。 国産豚もも肉とピーマンに生姜のみじん切りを 入れて炒めました。 中華だしと塩、黒こしょうで仕上げます。 今時期のピーマンは柔らかいので 炒めすぎないように気を付けてください。 豚肉、キャベツ、いかを具にして 焼きうどんにしました。 鮭がメインなので和風だし醤油味の 焼きうどんです。 たまに食べると美味しいです。 汁物は卵のかきたまスープです。

✩本日のメインはとんかつです✩

とんかつ じゃが芋そぼろ煮 春雨サラダ にしん漬け 穂先メンマ 北海道産豚ロースを豚カツにしました。 とんかつにしても脂身の美味しさが際立ちます。 豚肉も国産は美味しいなあと思います。 豚挽肉と生姜みじん切りを香りが立つまで 炒めてから、四つ割りにしたじゃが芋を入れ、 肉じゃがよりは少し甘味を控えて 味を付け、さやいんげんで青みにします。 しばらく置いて味を含ませます。 ハム、きゅうり、茹でた人参、木耳を具にした 春雨サラダです。 錦糸卵も忘れずに。 いつ食べても美味しい和え物サラダです。 味噌汁は絹豆腐ともずくです。

✩本日のメインはとんてきです✩

とんてき 五目きんぴら ツナマカロニサラダ 卵豆腐なめこあんかけ 新年おめでとうございます。 北海道産豚ロースを塩とあらびき黒胡椒で、 シンプルにバター焼きにしました。 一人150グラムです。 御正月のお餅やごちそうで、お腹いっぱいかと思います。 なので、白飯に合うような献立にしました。 シンプルなとんてきや、牛蒡、木耳、 茸などを炒りつけたきんぴらも白飯に合いますよね。 お餅が続いたあとの卵かけご飯などは 染みる美味しさです。 汁物は、鶏牛蒡すり身と葱の味噌汁です。 今年もどうぞ宜しくお願いします。

明日1/9夕より営業開始となります

今年度は明日1/9夕方より営業開始となります 私たち従業員も英気を養う事ができて 明日からの準備はばっちりです！ 今年もよろしくお願い致します