今日のメインは伊達産白菜のロール白菜です！

伊達産白菜のロール白菜 ごちそうツナマカロニサラダ わかめと〆鯖の酢の物 お口直しめかぶ 明太子 野菜たっぷり味噌汁 今日のメインは今が旬の伊達産白菜を使った ロールキャベツならぬロール白菜です！ 中のお肉にも外側の白菜にも味が染み染みで 美味しいです おしゃれなお酒が欲しくなりそうなお味です ごちそうツナマカロニサラダは 定番のツナマカロニサラダに かにかまを入れちゃって ちょっとグレードアップしたものです サラダはヘルシーだからオッケー！ わかめと〆鯖の酢の物は わかめと〆鯖と紫だいこんで さっぱり酢の物です お口直しめかぶは そのままおつまみにしても 明太子と合わせてご飯に乗せても GOODならぬゴッドかもわかんないですね 明太子はご飯に乗せて！！ 今日の汁物は野菜たっぷり味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは特製鶏めしです！

特製鶏めし 海老＆ウインナ串フライ 里芋の揚げ出し 野菜の卵とじ 助たちのすまし汁 今日のメインは特製鶏めしです！ 特製鶏めしは旨味たっぷりの鶏もも肉を使って ボリュームたっぷりでご用意しています！ 海老＆ウインナ串フライは ぷりぷりのバナメイ海老と ウインナを串に刺してカラッと揚げています お酒に対する戦闘力がカンストでございます お好みでソースやお醤油を掛けてどうぞ！ 里芋の揚げ出しは里芋を一度出汁で煮含めてから 片栗粉をまぶしてカラッと揚げて かつおだしの餡を敷いています うーん、あったけえ日本酒が欲しいンゴねえ 野菜の卵とじは たっぷりのお野菜を優しい味で味付けした 祖母の笑顔のような味わいです 助たちのすまし汁は 今が旬の助宗ダラの白子を すまし汁です うーーん 今日もお腹いっぱいやねえ！！ あ、今日から筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします！！

☆本日のメインは国産の手羽先大根煮です！☆

☆本日のメインは国産の手羽先大根煮です！☆ 本日は土曜日なのでサクッと更新していきます！ 国産の手羽先大根煮 手作り出汁巻き卵＆ほっけの飯寿司 揚げ出し豆腐 麻婆茄子 手作り油味噌と昆布の佃煮 厚揚げのお味噌汁です！ お腹いっぱいやね！！

今日のメインは定番の豚生姜焼きです！

定番の豚生姜焼き 手づくりポテトサラダ かつおのピリ辛ユッケ 伊達産野菜の浅漬け 松前漬け 磯海苔と葱の味噌汁 今日のメインは豚ロース肉を使って 定番の豚生姜焼きです！ 生姜を利かせてピリッとした風味の 生姜焼きはご飯への戦闘力は折り紙付きなうえ これまたどひゃあな程ビールとの相性も良いです わっいのおすすめはマヨネーズを付け合わせの キャベツにどっこり乗せて豚の生姜焼きとともに わんぱくに食すのがおすすめです えっ？カロリー？？ダイエット？？ そんなもんは明日の自分に どうにかしてもらうんやで！（解決） 手づくりポテトサラダは 手作りのほんわか味のポテトサラダです えっ？カロリー？？ダイエット？？ そんなもんは明日の自分に どうにかしてもらうんやで！（解決）（※気に入った） かつおのピリ辛ユッケは 豆板醤とニンニク、生姜でユッケ風に仕上げています もし、今日いい夢が見たかったら 白いご飯に乗せてごらん？ 伊達産野菜の浅漬けは 伊達産の鮮度の良いお野菜で 浅漬けです 箸休めにどうぞ！ 松前漬けはご飯のお供です 今日はご飯最低三杯はいけるやね！！ ちな今日の汁物は磯海苔と葱の味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！

今日のメインは鶏の特製から揚げです！

鶏の特製から揚げ あさりの酒蒸し ほたて子とじゃが芋の煮物 しらす高菜 まるごとバナナ 秋野菜としめじのお味噌汁 今日のメインはジューシーな 鶏のもも肉を使って 醤油味の特製から揚げです！ 衣は片栗粉を使ってザクザクタイプの 唐揚げになります！ お醤油の味が染みてご飯への戦闘力は勿論 ビールへの戦闘力もどえらいことになっています あさりの酒蒸しは 大ぶりのあさりを使って ちょっと良い日本酒で酒蒸しです 皿に残った出汁がたまらんですね( ´艸｀) ほたて子とじゃが芋の煮物は ほたての子とじゃが芋をほこほこに煮つけたものです 自分、日本酒の冷いいすか？ しらす高菜はご飯のおともにどうぞ！ もちろんそのまま食べても いいおつまみになります！ 今日のデザートはまるごとバナナです！ 汁物は秋野菜としめじのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは国産鶏のとりめしです！

国産鶏のとりめし 伊達産大根のふろふき大根 手作りエビフライ 赤カブとたこの酢の物 海老頭とすり身のお味噌汁 今日のメインは旨味たっぷりな国産鶏を モリモリ使ったお袋の味とりめしです！ 今回は国産鶏のもも肉の他 山菜や干ししいたけ、牛蒡などの 定番の具材も豊富に入っています 伊達産大根のふろふき大根は デっっ❤な伊達産の大根をコトコト煮て ふろふき大根にしました 上には八丁味噌の肉みそが乗っています こりゃあ酒が進むぜ！ 手作りエビフライはお刺身用の 赤海老を手作りのエビフライにしました 甘味があって美味しいです 赤カブとたこの酢の物は 箸休めにどうぞ！さっぱりとした酸味が より食欲をそそります！ 今日の汁物は海老頭とすり身のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいやね！ あ、今日から一週間筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします！！

☆本日のメインは刺身盛り合わせです☆

刺身盛り合わせ とんてき にらもやし卵とじ 長芋とろろ まぐろ、ぶり、サーモンの三種を刺身にしました。 特に今日のぶりは物が良くて美味しいです。 北海道産豚肩ロースに塩胡椒を強めにして じっくり焼きました。肩ロースは赤身と脂身のバランスが良くて 焼いて食べるには最適な部位だと思います。 野菜卵とじも食べて下さい。 〆のご飯にとろろと汁物は、葱、わかめ、豆腐の味噌汁で バランスの良い食事になりました。

☆本日のメインは豚汁です☆

豚汁 煮しめ 手羽先から揚げ 春菊かつお和え キムチ 伊達産根菜と、豚バラ薄切り肉で作った汁たっぷりの 豚汁です。一味と葱をたっぷりかけて食べてください。 寒くなると温かい汁物がなによりのごちそうになります。 たまには昔風の煮しめも良いかと思います。 大根は、豚汁で使っているので、今日は高野豆腐、こんにゃく、 天かま、ちくわ、干ししいたけ、卵入り袋煮、ささげで 煮しめとしました。 採れたての柔らかい春菊の葉を茹でて、 だし醤油と花かつおで和えました。 良い春菊なので、苦みがほとんどありません。 キムチを〆のご飯にどうぞ。

☆本日のメインはかつとじです☆

かつとじ さんま塩焼き ブロッコリーツナソース 秋野菜の浅漬け 豚ロースを伊達産玉ねぎたっぷりの煮汁で とじたかつとじです。 たまねぎからの甘味が出るので、砂糖は控えめでも大丈夫です。 ブロッコリーを小房に分け、ツナ、マヨネーズ、白出汁少々で 和風のツナソースを作り ブロッコリーにかけました。 ブロッコリーの青臭さが苦手な人も食べやすいです。 そろそろおしまいの秋刀魚を塩焼きに 水気たっぷりの大根とレモンを添えて。 汁物は、春菊と高野豆腐の味噌汁です。

☆本日のメインは親子とじです☆

親子とじ 麻婆なす 〆さばの刺身 ほうれん草かつお 納豆 国産鶏小口切りと伊達産玉ねぎで親子とじにしました。 ご飯に乗せても、そのままでも、名残の茄子でピリッと辛い 麻婆茄子です。 夕食なので、豚ひき肉を多めに使いました。 豚バラ薄切りでもおいしくできます。 〆さばの刺身は、お酒のつまみに。 寒くなって甘味を増したほうれん草は、 花かつおで和えてお浸しに。 夕食の〆に長ネギたっぷりの納豆も良い物です。 汁物は、豆腐、葱、わかめの味噌汁です。 寒くなりました。もうすぐ雪が降るかなあと、思います。

☆本日のメインはロール白菜です☆

ロール白菜 甘いう巻き 日本酒柿 なめこおろし 鶏麺 伊達産の朝採れ野菜を使ったロール白菜です。 白菜の旨味がまだ少ないので ベーコンとマッシュルームを足して、うまみを 補っています ベースはコンソメです。 甘めの玉子焼きにうなぎを巻きました。 ロール白菜に甘味が無いので甘い卵液にしました。 少し固めの柿を煮切った日本酒と砂糖で作ったシロップに からめます。火を通す時間を長くするとトロっとした 日本酒柿に、ざっと火を通すと 歯触りが楽しい日本酒柿になります。 お好みの方を作ってください。

今日のメインは手作りミートソースのスパゲティです！

手作りミートソースのスパゲティ ハムチーズサンドイッチ おつまみ盛り あさり酒蒸し 新鮮野菜サラダ パセリのコンソメ 今日のメインはひき肉たっぷり、麺のボリューム満点！ 手作りミートソースのスパゲティです！ 今回は夏場のミートソースと違い 秋っぽいように 赤ワインとデミグラスを利かせて少し こってりとしたミートソースです！ んほほ、ボリューム満点だぜえ！ ハムチーズサンドイッチは 当旅館定番のサンドイッチで ハムの塩気、チーズのコクが ”ガチ”な相性です おつまみ盛りは 枝豆、合鴨、完熟プルーンです 洒落乙～❤ あさり酒蒸しは こちらちょっとしたおつまみです 新鮮野菜サラダは 栄養！そういうことです！乙！ 今日の汁物はパセリのコンソメになります 今日もお腹いっぱいやね～！

☆本日のメインはオムライスです☆

オムライス チキンカツとパストラミ 生ハムサラダ ゼリー あさりのチャウダー 玉ねぎのみじん切りと粗びきウインナー小口切りを バターで良く炒めてから、ケチャップ、コンソメなどを入れて 煮詰め、温かいご飯に混ぜておきます。 卵ニケでご飯を包みオムライスとします。 ソースはデミとケチャップ半々を煮詰めたものです。 千切りキャベツに一口チキンカツと鴨パストラミの盛り合わせは、 お酒のつまみに。 大根とレタスのサラダに生ハムを乗せ カルパッチョドレッシングをかけました。 じゃが芋、人参、玉ねぎの角切りをベーコンと一緒に炒め、 コンソメ、水で煮て柔らかくなったら、あさりの水煮と牛乳、 シチューミックスを適量入れてあさりのチャウダーとしました。 シチューより軽く、スープより濃厚なチャウダーは、今の季節にぴったり だと思います。

☆本日のメインは煮しめです☆

煮しめ 昆布鯖焼き くらげと野菜の和え物 セロリときゅうり浅漬け 筋子 大根、昆布、天かま、高野豆腐、油揚げ、こんにゃく 手羽先を味だしとして煮つけました。 たまには、こんな煮つけも良いと思います。 おでんも良いけど茶色い煮物もほっとする味です。 中華クラゲと茹でもやし、きゅうり、ハムの千切りを中華ドレッシングで和えました。ドレッシングは、加減しながら入れて下さい。 セロリとキュウリの浅漬けは、輪切り唐辛子を入れてピリ辛に。 ご飯の〆に筋子です。汁物は、大根葉と油揚げの味噌汁です。

今日のメインは田舎風炊き込みご飯です！

田舎風炊き込みご飯 当別かじかの共和え 鶏レバーと玉ねぎの炒め物 二色ピーマンの昆布和え 水餃子のスープ 今日のメインは豚肉の入った お醤油味の田舎風炊き込みご飯です！ 豚肉の他にも根菜や油揚げなどの具材が入っています 少し濃いめの味付けが田舎風で どこか懐かしい味わいです 当別かじかの共和えは 秋ごろに出回る当別かじかを 肝ごと味噌で味付けした共和えです 肝の濃厚な風味と甘辛い味噌の味付けが キリっと冷えた日本酒に良く合います 鶏レバーと玉ねぎの炒め物は 臭みが出ないようにしっかりと 仕込みをした鶏レバーにたっぷりの玉ねぎを 加えて中華風に炒めたものです こちらも鶏レバーの濃厚な風味が お酒を呼びます 二色ピーマンの昆布和えは 新鮮なピーマンを薄切りにして 昆布で和えたシンプルな和え物です 箸休めにぴったりです！ 今日の汁物は水餃子のスープです 今日もお腹いっぱいやね！！

今日のメインは鶏もも肉のユーリンチーです！

鶏もも肉のユーリンチー 烏賊一夜干しマヨネーズ いろいろ炊き合わせ なめこおろし わかめとごまの胡椒スープ デザートにシュークリーム 今日のメインはユーリンチーです！ 揚げても焼いても美味しいとの噂の 鶏もも肉を今回は定番のユーリンチーにしました カリっと揚げて、地元伊達産の長ネギを たっぷりと使い甘酸っぱい青春の味に仕上げています 烏賊一夜干しマヨネーズは ぷりぷりな烏賊の一夜干しを さっとアレして相性のよいマヨネーズを 添えています 酒のおつまみかしらね いろいろ炊き合わせは 袋煮、こんにゃく、高野豆腐などで あっさりとしているので ひゃっこくても美味しいです なめこおろしは箸休めにどうぞ 今日の汁物はわかめとごまの胡椒スープです ほんでもってデザートにはシュークリームでっす お腹いっぱいやね！！

本日のメインは伊達産きたあかりの肉じゃがです！

伊達産きたあかりの肉じゃが 旬のさんま塩焼き おつまみエビフライ スパゲティサラダ メカブ納豆 とろみかき玉汁 本日のメインは最近御用達の直売所で買った 伊達産きたあかりの肉じゃがです！ ほくほくとして甘味のある伊達産きたあかりを 味の染みたお袋の味に仕上げています 旬のさんま塩焼きは鮮度の良い 北海道産のさんまを基本の塩焼きです 少し小ぶりのさんまですが 今年は例年よりもお手頃価格なので 当旅館では願ったり叶ったりですね！ おつまみエビフライは ぷぎぷぎなバナメイ海老を手仕込みの おつまみエビフライにしました 定番の一品ですが やっぱり美味しい！ スパゲティサラダも 当旅館の定番ですが お袋の味わいです メカブ納豆はお好みでサッと醤油を掛けて ご飯の上にどうぞ！ 今日の汁物はとろみかき玉汁です！ あ、今日からまた筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします！！

☆本日のメインは山菜混ぜご飯です☆

山菜混ぜご飯 かぼす冷や麦 豚コマから揚げ甘酢餡 にら卵とじ 今まで、何度か醤油ベースの混ぜごはんが続いたので、 今日は、塩ベースの山菜混ぜご飯にしました。 山菜ミックス、ごぼう、国産鶏もも小口切り、 人参、油揚げ、ちくわを具にしています。 蒸し暑い日なので、冷たい麺を作りました。 冷や麦にかぼすをお好みの量を絞って、 さっぱりした味を楽しんでください。 冷たい麺には揚げ物の副菜が合うので 豚コマのから揚げに黒酢あんかけをかけました。 キャベツの千切りと合わせてから 食べて下さい。

☆本日のメインは豚汁です☆

豚汁 鯖塩焼き 茄子とがんもの煮物 ツナマカロニサラダ れんこん酢の物 伊達産野菜たっぷりと豚バラ薄切り肉で豚汁を作りました。 暑さも一段落したような日なので、 具沢山の汁物も良いかと思いました。 昆布塩鯖をこんがりと焼いて、 大根おろしとかぼすを添えました。 どちらも脂の乗った魚に良く合います。 みんな大好きツナマカロニサラダ。 今日はエルボマカロニ。早ゆでではない方が 美味しいです。 口直しに蓮根酢の物。 茄子とがんもの煮物もあって、 彩りが綺麗な献立になりました。

☆本日のメインは親子とじです☆

親子とじ 銀ダラ紙包み焼き もずくときゅうりの酢の物 肉じゃが 国産鶏もも小口と玉ねぎで、親子とじにしました。 ご飯に乗せても食べられます。 銀ダラは無塩なので、少し強めに塩胡椒して、 水気をふき取っておきます。 クッキングペーパーに、えのきと長ネギの薄切りを 敷き、銀ダラ、バターの順に乗せ フライパンやホットプレートで蒸し焼きにします。 銀ダラは、紙包みやホイル焼きに良く合う素材です。 もずくときゅうりは、さっぱりと酢の物に。 もう一品、煮物が欲しかったので国産豚もも肉と 伊達産野菜で肉じゃがにしました。 汁物は 油揚げと葱の味噌汁です。

☆本日のメインは鶏めしです☆

鶏めし 塩肉じゃが 水菜とえのきお浸し 揚げ出し豆腐 国産鶏もも小口切りと牛蒡などを入れた いつもの鶏めしです。塩肉じゃががあるので、 ご飯の味は控えめにしました。豚バラ薄切り、または 切り落としとにんにくの輪切りをごま油で香りが出るまで 炒めてから、じゃが芋、人参を加え ひたひたの水、塩、酒、だし、少しの砂糖で ことこと煮ます。仕上げに黒胡椒を挽いて盛り付けます。 あっさり肉じゃがも美味しいです。 水切りした木綿豆腐を濃いめの天ぷら衣で 揚げて、だしとおろし生姜で仕上げました。 汁物はしじみと葱の味噌汁です。

☆本日のメインはオムライスです☆

オムライス 手羽先から揚げ コールスローサラダ メロン 国産鶏もも小口切りと玉ねぎを炒めて 作ったケチャップライスを作っておきます。 上にソースをかけるので少し控えめな味付けにします。 一人前 卵ニケでくるんで、デミとトマトソースを合わせた ソースをかけました。 手羽先の真ん中に切れ込みを入れて、火が通りやすいようにしておき、 衣をつけからりと揚げます。 伊達産キャベツはコールスローに。 デザートはメロン。完熟で上物なメロンです。 〆にどうぞ。 汁物はウインナーソーセージとキャベツのコンソメ。 相性の良い組み合わせです。 仕上げに黒胡椒を利かせました。

今日のメインは鶏混ぜご飯です！

国産鶏の混ぜご飯 チンジャオロース 焼き茄子 冷ややっこ 色々具材のスープ 今日のメインは国産鶏もも肉の混ぜご飯です 美味しい国産の鶏もも肉をふんだんに入れて 鶏肉の旨味たっぷりの 田舎風混ぜご飯です 暑い夏場にもモリモリ食べられそうな どこか懐かしい味わいの一品です チンジャオロースは夏ピーマンが出回っているので 採用しました 春ピーマンは柔らかいお味でしたが 夏ピーマンは力強いお味がします ビールと行きたいですね！！ 焼き茄子はサラダの代わりにどうぞ 茄子のとろりとした味わいがさっぱりと 美味しいです 冷ややっこは夏だから！！ 冷たい一品ほしいからです！ 色々具材のスープ 今週からおんちゃんが筆者になります またよろしくお願いします！！

今日のメインは辛口のゴロゴロカレーです！

辛口のゴロゴロカレー ぷちエビフライ 出汁漬け枝豆 グリーンサラダ 福神漬け ヨーグルト ※ごはんとカレーのお代わり自由です※ 今日のメインは豚バラ肉がたっぷりと入った ボリューム満点な辛口のゴロゴロカレーです！ 夏カレーっぽくするため にんにくもドンドコドンドコ入っています こりゃあスタミナ満点やで！ ※キッスの予定のある方はご注意ください❤※ ぷちエビフライは小ぶりのバナメイ海老を 手作りでフライにした当旅館の人気の一品です ぷりぷりなお海老さんが口の中で踊るぜ！ 今宵シャルウィーダンス？ 出汁漬け枝豆はお酒のおつまみにどうぞ 出汁に浸かった枝豆が深淵でお酒を待っています 深淵を覗くものはまた深淵に覗かれている 特にお盆の時期 シャンプー中にうっかり怖い霊のことを考えて後ろに 気配を感じたら もうすでに目の前にいるって最初に言いだしたやつ 法律が許すなら厳罰に処したい（） さて、 グリーンサラダは新鮮なお野菜のサラダです っぱビタミン＆食物繊維よな！ 福神漬けはマスト 今日のデザートはヨーグルトやでえ お腹いっぱいやね！

☆本日のメインは豚めしです☆

豚めし 煮しめ ショルダーベーコンマリネ カクテキ 国産豚ロースを小さな角切りにして、根菜、山菜水煮などと 合わせ豚めしにしました。 上に甘酢生姜を飾りました。 味ご飯があるので、今日の煮〆は薄味に。 大根、手羽先、こんにゃく、ちくわ、天かま、 高野豆腐を煮つけ 青味に茹でブロッコリーをつけました。 手羽先から出汁が出るので薄味でも美味しく煮あがります。 伊達産レタスでショルダーベーコンのマリネ。 皮のミントを刻んで入れてあるので 香りが良いマリネになりました。 汁物は浅利の味噌汁です。

☆本日のメインは洋風のり巻きです☆

洋風海苔巻き 肉そば こんにゃく酢の物 ブロッコリーと烏賊炒め物 海苔巻きの具は、生ハム、厚焼き卵、 かにかま、きゅうりです。 すし飯の具を置く部分にわさびを塗ってから 具を乗せて海苔巻きにします。 寿司酢は濃いめの方が美味しいです。 豚バラ肉と舞茸で出汁を取った肉そばです。 海苔巻きとそばで炭水化物だらけですが 美味しい組み合わせです。 旬のブロッコリーを固茹でにして にんにくを 入れた油で香り良く炒め いかを加え 塩ガラベースで味を整え 黒胡椒を。 刺身こんにゃくに手作りの酢味噌をかけました。

☆本日のメインは鶏飯です☆

とりめし 豚ももカツ 厚揚げそぼろ餡 ブロッコリーかつお 国産鶏小口切りをたっぷ入れたとりめしです。 ごぼう、干ししいたけ、油揚げ、人参、ひじきが 入っています。 国産豚ももブロック肉から切り身を作り 両目に下処理をしてカツにします。 切り込みが入っているのでもも肉でも 柔らかく仕上がります。 厚揚げの両面を焼いて国産ひき肉、生姜微塵切り、人参で作った 餡をたっぷりかけ青葱を散らしました。 汁物は和風かきたま汁です。

☆本日のメインは豚肉と卵の中華炒めです☆

豚ロース、ピーマン、木クラゲ、ふんわり炒り卵を合わせた 塩ベースの炒め物です。卵は軽く塩胡椒して、たっぷりの油で 別炒めして、最後に合わせます。今日の海老チリはケチャップベース、 少し甘めに仕上げてあります。春キャベツときゅうりの浅漬けは サラダ替わりに。和と中華の献立ですが彩りが綺麗で、バランスの良い 献立だと思います。北海道らしい さわやかなお天気です。 気をつけてお帰り下さい。

今日のメインは国産豚小間肉のから揚げ甘酢あんです！

国産豚小間肉のから揚げ甘酢あん 北海道産ほっけの煮つけ 茶碗蒸しそぼろあんかけ 白菜のお浸し ご飯のお供に筋子 じゃがいもとわかめのお味噌汁 今日のメインは国産豚の小間肉をもみもみしたり 味付けしたりした後、そりゃもう柔らかく包み込むような感じで 丸くまとめ、片栗粉を付けてからっと揚げた日にゃあ そら甘酢のあんをかけるでしょ！ってな感じの から揚げ甘酢あんです！ ご飯にもビールにもええんやないかなあ！ 北海道産ほっけの煮つけは 少し小ぶりのほっけですが脂の乗りは ばっちりなほっけを生姜の利かせた煮汁で キリっと煮つけています ご飯にもビールにもええんやないかなあ！（二度目） 茶碗蒸しそぼろあんかけは 具なしの茶碗蒸しを作り 上から醤油味のひき肉あんをかけています …これはご飯にもビールにもって感じではないかなあ… 合間にどうぞって感じかしらね 白菜のお浸しは シンプルに素材を生かして！醤油をかけると幸あります ご飯のお供に筋子は ごはんにドンとのせてもりもり行っちゃいましょう！ 今日の汁物はじゃがいもとわかめのお味噌汁です！ 今回もお腹いっぱいやねえ！！

☆本日のメインは豚飯です☆

豚めし いかのから揚げ 春雨サラダ 煮奴 豚バラブロックを1センチ角に切って、牛蒡、にんじん、 干ししいたけ、ひじきなどと一緒に混ぜご飯にしました。 手軽に作るには豚バラの細切りでも大丈夫ですが ブロック肉から切り出した方が美味しいです。 いかに塩ベースの衣をつけてから揚げとしました。 お酒のお供にも、ご飯の合間につまんでも美味しいです。 春雨、きゅうり、ロースハムを中華ドレッシングベースのサラダに しました。お天気が悪くて、少し寒いので煮奴に。 青葱と花かつおをかけて。 汁物はなめこと三つ葉の味噌汁です。

☆鶏めしが本日のメインです☆

鶏めし ポテトコロッケ 炊き合わせ 小松菜お浸し 国産鶏もも小口切りに根菜類や干ししいたけなどを入れた鶏めしです。 混ぜご飯も久しぶりです。ポテトコロッケは越冬メイクイーンを 使った手作りです。 炊き合わせは、高野豆腐、インゲン、小巻き白滝、ホタテ、 小ぶりのがんもです。 混ぜご飯と炊き合わせは良い組み合わせです。 いつもほうれん草のお浸しなので今日は目先を変えて小松菜のお浸しです。 歯触りの良い野菜です。汁物は、卵と青葱の味噌汁です。

☆本日のメインは親子とじです☆

親子とじ ポテマカサラダと鴨 ほたて串フライ レタスサラダ けんちん汁 国産鶏もも小口切りと玉ねぎで親子とじ。 親子丼で食べられるように少し濃い目の味付けです。 じゃが芋とマカロニのミックスサラダに鴨パストラミを 盛り合わせてごちそうサラダにしました。 ベビーホタテを竹串に三つづつ刺してフライ。 ソースやマヨネーズで食べて下さい。 ごぼう、こんにゃく、厚揚げ、油揚げ、大根などを ごま油で良く炒めてから醤油仕立てのあっさり汁にしました。 一味をかけて食べてください。

今日のメインはがっつり系！豚の混ぜご飯です！

がっつり系！豚の混ぜご飯 旬の鱒の南蛮漬け 春キャベツの浅漬け おふくろの味 スパゲティサラダ かきたま汁 今日のメインはがっつり系な豚の混ぜご飯です！ 豚バラ肉のブロックから程よき大きさに切りだして 舞茸、人参、牛蒡などの具材を入れた混ぜご飯になります ボリュームたっぷりなのでお腹いっぱいになるはずでしょう！！ 旬の鱒の南蛮漬けは 今が旬の鱒と旬の新玉ねぎを合わせて野菜たっぷりの 南蛮漬けです お酒のおつまみにもぴったりな味わいです 春キャベツの浅漬けは 春の柔らかいキャベツと大根で浅漬けにしました さっぱりとした塩気が箸休めにちょうどいいですね！ おふくろの味 スパゲティサラダは ガチのお袋である母が作った定番の一品です ちょっとソースやらお醤油掛けたら なんかお酒のつまみになりますよね 今日の汁物はかきたま汁です あ！今日から一週間筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします！

☆本日のメインは太巻きの海苔巻きです☆

海苔巻き 鱒フライ 煮物 白菜お浸し かしわそば 厚焼き玉子、ほうれん草、きゅうり、ツナ、かにかまを 具にした太巻きの海苔巻きです。 酢飯より具が多い食べ応えありの太巻き寿司です。 鱒フライは、お酒のお供に、国産鶏もも肉で作ったそばは お寿司に良く合います。 白菜のお浸しは口直しにどうぞ。 煮物は、キャベツと豚ひき肉入りの袋煮、こんにゃく、青味に ブロッコリーです。

☆本日のメインはうま煮です☆

うま煮 かすべのから揚げ 生わかめ酢味噌 浅漬け 肉そぼろ 根菜と豚ももブロックの角切りを良く炒め干し椎茸の 戻し汁やなるとなどを入れ コトコト煮てうま煮としました。 色々な素材の旨味が重なった美味しいうま煮になりました。 かすべを一口大に切って酒で洗い下味をつけてから揚げにしました。 ホクホクの身とパリパリのヒレの両方を楽しめます。 生わかめ軟白葱をからし酢味噌で。 浅漬けは口直しに。汁物は書き玉スープです。

☆本日のメインは手作りコロッケです☆

手作りポテトコロッケ たこ刺し ショルダーベーコンマリネ 茶碗蒸し いか刺し松前漬け じゃが芋と豚ひき、玉ねぎで、シンプルなポテトコロッケを 作りました。越冬じゃが芋を使ったので、甘さが際立ちます。 市販のものに比べてフライ衣が薄いので、食感も良く、 肉の量も多いので食べ応えがあります。 北海道産たこ頭を刺身に。身の厚いたこ頭です。 リーフレタス、玉ねぎ、カラー大根と レモンを利かせたドレッシングでマリネにしました。 少し甘めにすると玉ねぎの辛さが気になりません。 いか刺し松前はご飯のお供に。汁物はわかめと豆腐の味噌汁です。 ほっとする夕ご飯になりました。

今日のメインはトロ鯖の味噌煮です！

トロ鯖の味噌煮 国産鶏むね肉のスティックチキン 北海道産長芋の酢の物 たらこと大根おろし 豚バラ肉の沢煮椀 今日のメインは脂の乗った ノルウェー産の鯖を味噌煮です いつもの味噌煮よりも 今回はあっさりと煮付けたそうです ノルウェー鯖って焼きでも煮でも 美味しいですよね！ 国産鶏むね肉のスティックチキンは あっさりとした旨味で美味しい 国産の鶏むね肉は ビールのおつまみになるように スパイスを利かせて味をつけて フライドチキンのように揚げています 北海道産長芋の酢の物は 北海道産の長芋を甘酢で酢の物にしています 箸休めにぴったりです！ たらこと大根おろしはおつまみにも ご飯のお供にもどうぞ 今日の汁物は豚バラ肉の沢煮椀です！😇

今日のメインは特製鍋焼きうどんです！＆報告

特製 鍋焼きうどん＆生卵 手作り肉そぼろ 枝豆の出汁漬け 浅漬け 今日のメインは特製 鍋焼きうどんです 寒い今時期にあっつあっつで 食べてもらうと美味しいお料理ですね 手作りの海老と玉ねぎのかき揚げも うどんのつゆで煮込まれて 美味しくなること間違いなしです！ ふーふーしながら食べると 美味しさもひとしおです 生卵は当然、鍋焼きうどんに入れますが なんとうどんの〆にご飯をいれて 雑炊にすることも可能です！ 各種から出た美味しい出汁と 卵のまろやかさがマッチして大変よろしいです( ´艸｀) 手作り肉そぼろはご飯のお供にどうぞ 小そぼろ丼にしてもいいんやで（にっこり） 枝豆の出汁漬けはお酒のおつまみです 出汁醤油の効いた枝豆はお酒のおつまみに ぴったりです 浅漬けは箸休めにどうぞ あっさりとして嬉しい一品ですね( ´艸｀) さて、実は今日までわっしの大好きな 茸本朗氏が泊まってまして 今回もまたご一緒に撮影させてもらいました！ きっと近いうちにまた動画が出ると思います！ 動画が出たらまた報告させていただきます💪

☆本日のメインはとりめしです☆

鶏飯 煮奴 鯖南蛮漬け ほうれん草の和え物 すり身の味噌汁 開けましておめでとうございます。 昨日から営業が始まったのですが大雪で雪かきに追われてしまい 食事の提供は今日からとなりました。 お正月でたっぷりごちそうを食べていると思いますので 野菜たっぷりの献立にしました。とりめしには牛蒡やひじき、 しいたけ。南蛮漬けには玉ねぎ、和え物はほうれん草と なめ茸などが入っています。 とりめしと煮奴は相性の良い献立だと思います。 南蛮漬けはタラもあっさりしていて美味しいです。 今年もよろしくお願いします。

☆本日のメインは特製手作りおでんです！！☆

特製手作りおでん 豚バラ肉のロースト きゅうりの酢の物 松前漬け ☆本日のメインは特製手作りおでんです！！☆ 昨日からコトコトと大根、手羽元、卵、こんにゃくと 今日は練り物の竹輪、さつま揚げ、はんぺんと餅巾着を 足してさらにコトコト煮ています 大根、手羽元、卵、さつま揚げは二個づつ、 竹輪とはんぺん、こんにゃく、餅巾着はひとり一個ですが 特製の汁もたくさん用意したのでお腹いっぱいになると思います そのほかのおかずもありますがどうやっても おでんを入れて上手に写真をとれなかったので ご勘弁を(´;ω;｀) 豚バラ肉のローストは豚バラ肉のブロックに 塩胡椒をしてすりすり擦り付けたものを 鉄のフライパンで香ばしくジューシーに焼き上げています わさびも添えているのでお好みでどうぞ ビールのおつまみに最高です！ きゅうりの酢の物は箸休めにどうぞ さっぱりとした酸味が豚バラ肉の脂をさっぱりと してくれます 松前漬けはご飯のおともにどうぞ！

☆銀鮭塩焼きが本日のメインです☆

銀鮭塩焼き 里芋の揚げ出し 麻婆豆腐 たくあん炒め煮 エクレア 沢煮椀 大切りの銀鮭をこんがり焼いて たっぷりの大根おろしを添えました。 みんな大好き里芋の揚げだし。 手間は掛かりますが美味しいです。 あしらいにカイワレを乗せましたが生姜やわさびでも 美味しいです。 少し辛目のごちそう麻婆豆腐、熱々にしてビールとどうぞ。 ごぼう、人参、豚バラを細めの千切りにして 炒め、塩ベースの汁を作り、粗びき胡椒を振ります。 お雑煮の汁としてもちょっと変化があって美味しいです。 エクレアはおやつにどうぞ。

今日のメインは豚ロースの生姜焼きです！

豚ロースの生姜焼き めんたいポテトサラダ 助宗子和え おつまみホタテフライ すり身の味噌汁 今日のメインは豚ロースの生姜焼きです ボリュームたっぷりのお肉で用意しています ガツンとくる生姜味で ご飯が進みます( ´∀｀ ) いや、進みまくります( ´∀｀ )！ めんたいポテトサラダは 北海道産のじゃがいもを茹でて 滑らかにすりつぶしてから 明太子を入れています 滑らかな舌触りにピリッと明太子が ビールのおつまみにぴったりです 助宗子和えは スケソウダラのタラコと つきこんにゃくを一緒に炒り煮に したものです ご飯にも日本酒にもぴったりです おつまみホタテフライは小粒のホタテに 衣をつけてからっと揚げています こちらはビールかな？ 今日の汁物はすり身の味噌汁です あちちな汁を具にかけてどうぞ！

☆本日のメインはお客様のリクエストメニューです☆

鯖煮付け ベーコンエッグ かつお山かけ 茄子味噌炒め キムチ 今日は、いつも朝食を食べられないお客様だけなので お客様のリクエストメニューにしました。 どれもこれも白飯が進むメニューです。 ベーコンエッグはニヶです。鯖は一人前半身、生姜と 酒を入れてきっちり煮付けてあります。 かつお山かけはお酒のお供に。 汁物は、大根おろしとなめこの味噌汁。 下茹でしたなめことおろしを汁椀に入れておき、 熱々の味噌汁を注ぎます。美味しいです。

☆本日のメインはタラフライとスパゲティサラダです☆

タラフライとスパサラ 豚キムチと温泉卵 日本酒柿 たくあんと大根菜炒め物 すり身の味噌汁 大きな真タラが手に入ったので フライにしました。 久しぶりのスパゲティサラダと一緒に盛り合わせしました。 タラフライには少し酸味を利かせたタルタルソースを添えました。 国産豚もも切り落としと辛口キムチで 豚キムチとし、別添えで温泉卵も付けました。 柿もそろそろ終わりなので、日本酒柿としました。 固めの柿を選んでみてください。 大根葉を茹でて、みじん切りにします。 たくあんもみじん切りにして、ごま油で炒め、 みりんと醤油、たかのつめ、ごまを加えて 汁気がなくなるまで炒めます。 ごはんのお供に。 汁物は、鶏牛蒡団子と長ねぎの味噌汁です。

☆本日のメインはうま煮です☆

うま煮 タラフライ にら卵とじ わかめとほたて酢味噌 国産豚肩ロースと伊達産ごぼう、人参などの 根菜となるとなどを入れて うま煮にしました。 今年の里芋はとても出来が良いのでたっぷりと入れました。 旬の真鱈をフライにしました。たっぷりのレタスと一緒にどうぞ。 秋にらを卵とじ。醤油ベースの懐かし定番卵とじです。 ほたてとわかめを酢味噌にしました。 今日は味噌べーすのおかずがないので、酢味噌にしました。 汁物は鶏麺です。 鶏胸肉と葱、ほうれん草を具にしました。

☆本日のメインは二色丼です☆

二色丼 手羽先唐揚げ ブロッコリーかつお 助子 子和え 漬物 生姜のみじん切りを入れた甘辛肉そぼろと しっとり炒り卵の二色丼です。 豚挽肉は一度茹でこぼしているので 冷めても脂が固まらないあっさりそぼろです。 手羽先唐揚げはお酒のお供に。 伊達産ブロッコリーはおか上げして、 粗熱が取れたら、花かつおと出汁醤油で和えます。 翌日食べても美味しいです。 汁気を切ってお弁当のおかずとしても使えます。 旬の助子をつきこんと人参で子和えにしました。 つきこんは、必ず下茹でをしてください。 味の含みが違ってきます。 汁物は定番のじゃがいもとわかめの味噌汁です。

今日のメインは懐かしの豚バラ肉のカレーです！

懐かしの豚バラ肉のカレー 福神漬け 釣り鮭のフライ 伊達産いんげんと竹輪の和え物 ヨーグルト 〜カレールーとご飯食べ放題です！〜 今日のメインは懐かしの豚バラ肉のカレーです！ 昔懐かしい中辛の味わいで、薄切りの豚バラ肉が たっぷりと入った家庭の味のカレーです！ 釣り鮭のフライは 今朝釣り上げたばかりの秋鮭を 新鮮な内に捌いて鮮度バチバチの 鮭フライです 鮮度バチバチなので 臭みも無くホクホクしっとりとした 肉質が美味しいです 伊達産いんげんと竹輪の和え物は 地元産のいんげん豆と竹輪の ゴママヨネーズのサラダです ゴママヨネーズがビールのお共に ピッタリです(-^〇^-) 今日のデザートはヨーグルトです 中辛のカレーとの相性はバッチリです ちなみに 今日も〜カレールーとご飯食べ放題です！〜 (*´∀｀*)＜ほんまやで！

✩本日のメインはきのこご飯です✩

きのこご飯 鯖南蛮漬け 厚揚げのあんかけ かぼちゃ塩煮 舞茸たっぷりのあっさりきのこご飯です。 ごぼう、人参、油揚、なると、舞茸だけです。 無塩鯖を削ぎ切りにして、片栗粉を付けてからりと揚げ、 玉葱、パプリカ入りの南蛮酢に漬けて味を馴染ませます。 きのこご飯と相性の良い副菜です。 厚揚げをたっぷりの出汁醤油で煮ておきます。 炒りつけた鶏もも挽肉と、オクラを煮て餡をかけます。 上に白髪ネギを乗せて仕上げます。 今日のかぼちゃはあっさり塩煮、今年はホクホクのかぼちゃに なかなか出会いません。汁物は色々野菜の味噌汁です。

✩本日のメインはきのこごはんです✩

きのこご飯 一口チキンカツ 茶碗蒸し 白菜お浸し 平茸をメインに木耳、牛蒡、味出しの為に 少々の鶏もも小口切りなどを入れた 茸ご飯です。見た目よりもあっさりしています。 一口大にそぎ切りにした鶏胸肉をチキンカツにしました。 千切りキャベツと一緒にソースで食べてください。 寒くなってきましたので、茶碗蒸しはレンジで温めてください。 伊達さん白菜はお浸しにしました。 茹で上がったら、水に取らずにおか上げして冷ましてください。 その方が白菜の甘味が増します。 汁物は芽かぶと葱の味噌汁です。

✩本日のメインは真がれい煮付けです✩

真がれい煮付け 芽かぶとろろ 肉しゅうまい 肉そば シュークリーム 一尾付けにするのに丁度良い大きさの真がれいが あったのでメインにしました。 久しぶりの煮魚です。 冷めて煮凝りになったのも美味しいですよね。 舞茸、豚バラ、油揚げをそばだしでじっくり煮込んで 肉そばにしました。 豚肉と舞茸は相性が良くて、そばだしに使うと 味に深みが出て美味しいです。 一味を振って食べてください。 〆のご飯に芽かぶとろろ。 シュークリームは秋の夜長のおやつにどうぞ。