☆本日のメインはポークカレーです☆

ポークカレー おつまみ盛り トマトサラダ エクレア 福神漬け 暑くなると、薄切り肉のカレーが食べやすいと思い今日は 薄切り肉を使いました。 少しスタミナも付けて欲しいのでにんにくのみじん切りも入っています。 おつまみ盛りは、海老ポップコーンフライと 目玉焼き。 千切りキャベツと共に食べてください。 レタスとトマトのサラダには、オニオンフライを トッピングしました。アクセントになって美味しいです。 大きなエクレアはお部屋でどうぞ。 今日は雨が降ったり暑くなったり変な天気です。 気をつけてお帰りください。

☆本日のメインは鯖味噌煮です☆

鯖味噌煮 チンジャオロースー ツブ礒煮 ツナマカロニサラダ ところ天 ノルウエー無塩鯖を味噌煮にしました。 一人半身使っています。 たっぷりの酒、砂糖、味噌、生姜千切りで コトコト煮て、仕上げに少し醤油を足しました。 伊達産の柔らかいピーマンがあったので みんな大好きチンジャオロースーにしました。 どちらも白飯に良く合うおかずです。さけのつまみにつぶ磯煮。 生姜のすりおろしを入れてあります。 〆にはところ天で口の中をさっぱりと。 汁物は塩ベースのかき玉スープです。

☆本日のメインは山菜混ぜご飯です☆

山菜混ぜご飯 厚揚げのピリ辛煮込み ショルダーベーコンマリネ 板かまと漬物 肉団子の味噌汁 今日は、あっさりとした混ぜご飯にしたかったので、 山菜水煮、牛蒡、油揚、人参、鶏ささみの角切りを具にしました。 出汁をきかせた塩ベースの煮汁で煮ておきます。 紅しょうがを乗せて味のアクセントに。 絹豆腐で作った厚揚げの煮込みです。 生姜のみじん切り、豚バラスライスを炒め、豆瓣醤、 ガラベース、砂糖、醤油で味を整え厚揚げを入れて静かに 味を含ませます。 片栗粉でとろみをつけます。 にんにくは入っていません。 伊達産葉野菜をメインにしたマリネです。 少し味を馴染ませておくと美味しいです。 ボリュームたっぷりの肉団子の味噌汁には 伊達産白菜も入っています。

☆本日のメインは豚ロース生姜焼きです☆

豚ロース生姜焼き しめ鯖刺身 うま煮 ブロッコリーマヨ 少し厚目の豚ロース生姜焼き用を一人三枚付けました。 厚目なので筋切りしてから、しばらく漬け地に 漬けておいて、一枚づつ焼きます。 伊達産キャベツの千切りをたっぷり添えました。 〆鯖はノルウエー鯖のしめ鯖を一人前半身盛り付けました。 少し暑くなってくると、酢〆の魚が美味しいと感じます。 伊達産ブロッコリーはシンプルにマヨネーズで。 どれも白飯に合うおかずになりました。 汁物は、卵と葱の味噌汁です。

☆本日のメインはカツとじです☆

かつとじ ぶりユッケ いんげん胡麻和え わかめと胡瓜酢の物 久しぶりのかつとじです。 今日は午後から暑くなって来たので、 少し濃い目の煮汁でかつとじにしました。 ご飯に乗せてカツ丼にすると美味しい感じのかつとじです。 地物のブリの腹身の部分を使ったブリユッケです。 生にんにく、生姜のすりおろし、豆瓣醤 醤油、砂糖、胡麻油のタレで絡めて冷たくしておきます。 腹身で作る方が美味しく出来ます。 ピリッと辛くて風味が良くてお酒のつまみに ピッタリです。伊達産のインゲンが出回って来たので 細切りにして胡麻和えに。 汁物はキャベツと人参の味噌汁です。

今日のメインは北海道産豚ひき肉を使ったキーマカレーです！

北海道産豚ひき肉のキーマカレー 噴火湾産ゆで大ズワイガニ カマンベール入りはんぺんフライ マヨネーズのコールスロー 福神漬け ※カレールーとご飯食べ放題です！※ 今日のメインは北海道産豚ひき肉と 地元産のお野菜もたっぷりと使った 特製キーマカレーです！ その時々の仕入れによって豚肉の産地が変わったり しますが、やはり北海道産の豚肉は脂身に甘味があって 美味しいですね(*´∀｀*) そんなお肉の美味しさに地元の新鮮なお野菜の 美味しさも加わって これはもうあれですよ… 漫画の表現だったらうますぎて服がはじけ飛ぶレベルですよ… 噴火湾産ゆで大ズワイガニはとても良きな 噴火湾産の大ズワイガニがあったので シンプルに塩茹でです 大きさは小振りですが甘味が強くて美味しいです！ 当旅館的にもカニを一人に一杯出せて嬉しいです(-^〇^-) カマンベール入りはんぺんフライは カレーとの相性を考えて用意しました お酒のおつまみにも最高ですよ(*´∀｀*) 今日のサラダ代わりにマヨネーズのコールスローです！ もちろん福神漬けは用意されておりますよ！ 大事なことなので二回言いますが※カレールーとご飯食べ放題です！※ 今日もお腹いっぱいに食べてくれー！

今日のメインは骨付き鶏もも肉の唐揚げです!

骨付き鶏もも肉の唐揚げ かにかま玉 枝豆の出汁漬け ブロッコリーのナムル キムチ ワカメスープ 今日のメインは骨付き鶏もも肉の唐揚げです！ ボリューム満点の一人1本の唐揚げです！ 手づかみで豪快にがぶりと行っちゃいましょうヽ(*´∀｀)ノ かにかま玉はこちらも一つ一つ手作りの 特製かにかま玉です 筍やかにかま、刻み葱などを入れて ふわっと香ばしく焼き上げています お酒にもご飯にもピッタリなひと品ですね(*´∀｀*) 枝豆の出汁漬けはおつまみに用意しました 茹で上げた枝豆を熱々のうちに だし汁に漬けて完成です 枝豆の皮に染みただし汁がまた 後を引く味付けになっています ブロッコリーのナムルはサラダ代わりの一品です ごま油を利かせて食べごたえのある お野菜のお料理ですね(*´∀｀*) こちらのキムチは韓国産の辛口のものです 辛いけど美味しいです 今日の汁物はワカメスープです！ 今日もお腹いっぱいたべてくださーい！！

今日のメインは大きな豚角煮です！

大きな豚角煮 お茄子と高野豆腐の煮物 プチサイズなバンバンジー お漬物 浅利のお味噌汁 今日のメインはボリューム満点な大きな豚角煮です！ ブロック肉で購入して、 当旅館にて程よい大きさにカットし 丁寧に焼き付けて じっくりと柔らかくなるまで 味を含めながら煮込んで完成です！ こちら、ご飯のおかずにもお酒のあてにも 最高なひと品ですね(-^〇^-) お茄子と高野豆腐の煮物は 鰹出汁を利かせてさっぱりと煮つけています 温めないでそのまま食べても美味しいですよ(*´∀｀*) プチサイズなバンバンジーは サラダの代わりにどうぞ ヘルシーな蒸し鶏にキュウリの組み合わせが 夏っぽくていいですねヽ(*´∀｀)ノ お漬物は箸休めにどうぞ！ 今日の汁物は浅利のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくれーー！！

今日のメインは醤油味の五目あんかけ焼きそばです！

醤油味の五目あんかけ焼きそば 鶏もも唐揚げとチャーシューのおつまみセット 豆苗のお浸し なめこおろし ナタデココプリン ※五目あんかけのお代わり自由です！お米もあります！※ 今日のメインはボリューム満点な 醤油味の具沢山五目あんかけ焼きそばです！ 豚肉、海老、白菜、きくらげ、うずらの卵、筍などの定番の 具材がたっぷりと入った醤油味のあんかけに 麺は一人前1.5玉で用意しています(*´∀｀*) もちろん、ご飯も用意しているので 中華丼にしても美味しいですよ！ 鶏もも唐揚げとチャーシューのおつまみセットは ビールのおつまみに用意しています！ 暑い日が続く今は くーっとビールが行きたいですねえ(*´∀｀*) 豆苗のお浸しはちょっとした箸休めにどうぞ なめこおろしはさっぱりとしたお味で お口直しにもいい感じです(-^〇^-) 今日のデザートはナタデココプリンです！ 〆に甘いものはどうですか？？

今日のメインは手づくり海老フライです！

手づくり海老フライ 麻婆春雨 牛肉とごぼう煮込み ほうれん草胡麻和え えび頭の味噌汁 今日のメインは手づくり海老フライです！ お刺身用の大きい赤エビを手づくりで フライにしました また、頭の部分は味噌汁にして提供します！ 麻婆春雨もこちら手作りとなっていて 手づくりならではのプリプリ食感の春雨が美味しいです ご飯にもお酒にもあうひと品ですね(*´∀｀*) 牛肉とごぼう煮込みは牛のバラ肉とごぼうを 炒め煮にしていい感じのひと品です ご飯にもお酒にもよく合います ほうれん草胡麻和えは 定番のおそうざいですね 胡麻と砂糖醤油の相性はばっちりです 今日の汁物は海老の出汁が利いた えび頭の味噌汁です！ また、今日から筆者はおんちゃんになります 一週間よろしくお願いします！

☆本日のメインはトンテキです☆

とんてき 焼き茄子 ポテトサラダ 漬物 今川焼き 北海道産豚肩ロースをブロック肉から切り出し トンテキにしました。筋切りをして、塩、胡椒、おろしにんにく、 酒を揉みこんでおき、両面をこんがりと焼きます。 仕上げに、醤油と粗挽き胡椒をまわしかけます。 ソースなしでも食べられるトンテキです。 長茄子があったので、焼き茄子に。 皮を剥く時大変ですが、お家では二つ割りにして中身だけを食べると 手間がかかりません。 たっぷりの花かつおとおろし生姜も忘れずに。 オヤツはカスタードクリームの今川焼きです。 懐かしくて、たまに食べたくなります。 揚げを食べても美味しいです。 汁物は、にらと卵の味噌汁です。

☆本日のメインはスパゲティミートソースです☆

スパゲティミートソース チーズオムレツ デミソースがけ チキンカツサンド 大根と水菜のサラダ 赤ワインと庭のフレッシュハーブ入りのミートソースを作りました。 一週間程前にも作りましたが食べるお客様が違うので ミートソースにしました。チーズオムレツにもちぎったオレガノを 入れました。刻んでおくと色が変色するので 使う直前に入れるのが良いと思います。 鶏胸肉を大きく削ぎ切りにしてカツにし、中濃ソースにさっとくぐらせ バターを塗ったパンでサンドイッチにしました。 今日は食べやすいように一口にカットしました。 汁物はパセリコンソメ、風邪が流行っているようです。 気をつけましょう。

☆本日のメインは２色丼☆

二色丼 チンジャオロースー ところ天 麦烏賊唐揚げ 肉そぼろと炒り卵の２色そぼろ丼にしました。 豚挽肉を一度茹でこぼしてから、生姜のみじん切りと一緒に 汁気が無くなるまで煮ます。常備菜にもなります。 卵焼きの具にしたり、白飯と混ぜてオニギリも美味しいです。 伊達産春ピーマンを使った青椒肉絲です。 まだ柔らかいピーマンなので仕上げに入れてからめる程度にしました。 酢の物替わりにところ天。黒酢タイプのタレであっさりと。 店先に出始めた麦いかを輪切りにして唐揚げにし、仕上げに マキシマムスパイスをふりかけて、風味と辛味をつけました。 汁物はあさりの味噌汁です。

☆本日のメインは豚キムチチゲです☆

豚キムチチゲ 大切り銀鮭 春雨の酢の物 鶏レバー生姜煮 セロリときゅうり浅漬け 豚バラ薄切り肉とにんにく、生姜を炒めてから 大振りに切った豆腐、キャベツ、えのき、キムチ、 水、味噌を入れて煮込みます。 味ベースはキムチと味噌なので、後で味を調節して 最後にニラを入れます。 鶏レバーの筋や、血合いを綺麗に処理して、 たっぷりの酒、生姜の千切り、醤油、砂糖で煮汁が無くなるまで 煮ます。さらしネギを天盛りにして仕上げます。 お好みで一味や山椒を振ってください。たまに食べると美味しいです。 大切りの塩銀鮭に、伊達産のおろしを付けました。 瑞々しくて美味しいです。なんだかはっきりしない天気が続きます。 体調に気をつけましょう。

☆本日のメインはカレーライスです☆

カレーライス とんかつ いかマヨ炒め 冷奴 マンゴープリン 豚バラ肉と玉葱たっぷりのカレーを作りました。 とんかつがあるので、カツカレーとして食べても美味しいように、 具が小さめのカレーです。 オリーブオイルに、にんにくの輪切りを入れ 香りが立ったら、いかとマヨネーズ、黒胡椒で あおりながらサッと炒め仕上げます。 今日は肉厚のボイルいかを使いましたが、 生イカで作る時も湯通ししてください。 今日の冷奴は、青ねぎ、旬のみょうが、花かつおです。 主菜がカレーなので、つるんとした口当たりの絹豆腐にしました。 マンゴープリンはお部屋でどうぞ。

☆本日のメインは黒酢酢豚です☆

黒酢酢豚 厚揚げ野菜あんかけ まぐろピリカラユッケ 長芋とろろ 温麺 一人前200グラムの国産豚もも肉を使った食べごたえのある 黒酢酢豚です。他は、新玉葱とピーマンであっさり仕上げました。 絹豆腐で作ってある厚揚げをじっくり焼き、野菜あんをかけました。 仕上げは三つ葉です。主菜が肉たっぷりの酢豚なので、ひとつ 優しい味のものがあると良いなと思いました。 生にんにく、生姜のすりおろし入りのぴり辛ダレで まぐろ腹身の角切りを和えました。 しばらく置くと味の馴染みが良いです。 温麺は、素麺、わかめ、板かま、天かすで 和だしとガラベースの半々んもかけ汁です。

☆本日のメインは豚めしです☆

豚めし ロールキャベツ ブロッコリーお浸し 茹で海老 国産豚バラ肉の小口切り、牛蒡、木耳などを入れた豚飯です。 甘味が少し強い方が美味しい混ぜご飯です。 具とご飯を混ぜるときに三つ葉も一緒に入れます。 伊達産キャベツを下処理して 肉ダネを包み、鶏ガラベース、コンソメで 煮込み、仕上げに黒胡椒を振りました。 メインが豚めしなのであっさりスープのロールキャベツにしました。 酒塩で茹でた赤海老は酒のつまみに。 汁物は、海藻ミックスと葱の味噌汁です。

今日のメインは特製ミートソースパスタです！

特製ミートソースパスタ ハーブチキンカツ タマゴサンドロール トマトの彩りサラダ ベーコンのコーンチャウダー 今日のメインは赤ワインや裏庭でとれた新鮮なハーブなどを たっぷり入れた特製ミートソースパスタです！ スパゲティの量も大盛りの120gですヽ(*´∀｀)ノ やはり新鮮なハーブの香りがあると 美味しいですね ハーブチキンカツは国産の鶏胸肉を おろしにんにくなどで味を付けて カツにしています ガツンとスタミナ系チキンカツです(*´∀｀*) タマゴサンドロールはロースハムと 卵サラダの定番サンドです まろやかで優しい味わいの卵サラダに 塩気の利いたロースハムの組み合わせは 鉄板ですね(-^〇^-) 今日のサラダはトマトの彩りサラダです！ たっぷりのトマトがいい感じです！ 今日の汁物はベーコンのコーンチャウダーです！ それでは今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚バラ肉の豚キムチです！

豚バラ肉の豚キムチ 北海道産真鱈のフライ なめこあんかけの茶碗蒸し ほうれん草ごまあえ キャベツと揚げのお味噌汁 今日のメインはボリューム満点、 スタミナばっちりな豚バラ肉の豚キムチです！ 味のポイントは韓国産の辛口のキムチを使って ガツンと仕上げることです ビールにもご飯にも合いすぎなひと品ですヽ(*´∀｀)ノ 北海道産真鱈のフライは 北海道産の肉厚な真鱈をからっと 手作りのフライにしたものです(*´∀｀*) お好みでおソースでも、お醤油でも お好きな方をどうぞ！ なめこあんかけの茶碗蒸しは 具の無いピュア茶碗蒸しを作り 上から出汁の利いたなめこ餡を とろりと掛けています あっさりとした上品な味わいの茶碗蒸しです(*´∀｀*) ほうれん草ごまあえはこちらも定番のひと品ですね 今日の汁物はキャベツと揚げのお味噌汁です！ お腹いっぱいに食べてねーーー！！

今日のメインは豪華　牛ミスジのステーキです！

豪華 ミスジのステーキ チーズと枝豆の揚げ餃子 ほうれん草バターコーン 野菜サラダ プリン 三つ葉と玉子のコンソメ 今日のメインは豪華 牛ミスジのステーキです！ この物価が上がっているさなか、当旅館では 外国産ではありますが、牛肉のステーキです(*´∀｀*) 赤身で牛肉の旨みを感じられます ちなみにワイ、年齢のせいか 霜降り和牛を食べ過ぎると後ほど 口と胃袋が脂でくるちいくるちい となります アレですね…若いときこそ霜降り和牛をお腹いっぱいに 食べられるコンディションなのに 若いときはお金がないから食べられず 霜降り和牛を頑張れば食べれる収入の年齢になったら 食えなくなるのってどういうことなんでしょうね(´；ω；｀) 悲しいわ 話がそれましたが、付け合せは 伊達産キャベツと新玉ねぎのステーキです チーズと枝豆の揚げ餃子は とろけるチーズと剥いた枝豆を 餃子の皮に包んでカラッと揚げたひと品です クリスピーな感じがお酒にピッタリです(*´∀｀*) ほうれん草バターコーンはこちら定番のひと品ですね バターの香りが食欲をそそります 野菜サラダは新鮮な野菜をサラダにしています 今日のデザートは昔ながらの味のプリンです！ 今日の汁物は三つ葉と玉子のコンソメです！ お腹いっぱいに食べてねーーー(*´∀｀*)

今日のメインは特製　中華風肉団子です！

特製 中華風肉団子 ポップコーン海老フライ 胡瓜とワカメの酢の物 鮪のピリ辛ユッケ かしわの雑煮 今日のメインは特製 中華風肉団子です！ たっぷりの豚ひき肉に生姜のみじん、卵などを入れて よっくこねて柔らかい肉団子を作り、 白菜や干ししいたけ等の入った中華スープで 煮込んで味を付け、とろみを付けて完成です！ お酒にもご飯にも良く合うひと品です ポップコーン海老フライは プリプリのバナメイ海老を丁寧に下ごしらえして フライの衣を付けてカラッと揚げています プリプリの食感と海老の旨みがビールによくあいます 胡瓜とワカメの酢の物は箸休めにどうぞ 鮪のピリ辛ユッケは お刺身用の鮪を角切りにして 豆瓣醤やごま油などでピリカラ味を付けています そのままでもおつまみになりますが ご飯にのせてピリカラユッケ丼も美味しいです 今日の汁物はかしわの雑煮です！ それでは今日もお腹いっぱい食べてくださーい！(*´∀｀*)

今日のメインはほたてかき揚げです！

ほたてかき揚げ 肉じゃが きゅうり漬物 鮭めんたい かしわそば 今日のメインはほたてかき揚げです！ 殻つきのホタテを蒸して 身を剥がしたら 笹掻き牛蒡、三つ葉と共に天ぷらです！ こちら、今日なんと温かいおそばもあるので お好みでおそばにinしても美味しいです(*´∀｀*) 今日の肉じゃがは 北海道ならではの豚肉肉じゃがではなくて 牛肉を使った肉じゃがです 豚肉の味わいの肉じゃがよりも ソリッドな味付けになっております きゅうり漬物は箸休めにどうぞ 鮭めんたいはご飯のおともにどうぞ 今日の汁物はかしわそばです！ 上記の通り、天ぷらを乗せて食べても 美味しいよ! さて、今日より一週間ほど 筆者はおんちゃんになります(*´∀｀*) またよろしくお願いします！！

☆本日のメインはあんかけ焼きそばです☆

あんかけ焼きそば 手羽先グリル チョレギサラダ 長芋の梅和え みんな大好きあんかけ焼きそば。今日は生姜の風味が利いた醤油餡です。 春の柔らかい白菜をたっぷり入れました。麺は１．５玉用意しておりますが 足りなければ ご飯と共に中華丼に。 伊達産の浅採れレタスをチョレギサラダにしました。 仕上げにバラの韓国海苔をかけます。 味付きの韓国海苔とシャリシャリレタスの歯触りが良いサラダです。 手羽先のグリルはお酒のお供に。 手羽先の真ん中に包丁を入れておくと 火の通りが早いです。 たたいた長芋と梅を合わせて一品にしました。 口直しにどうぞ。

☆本日のメインは豚バラロースト

豚バラロースト ほっけフライ 人参のラペ ピーマンと板かま和え物 国産豚バラブロックに塩コショウをすり込んでタコ糸で 形を整えてきます、冷たいフライパンに肉と潰したにんにく、 タイムの枝をところどころに置いて蓋をしてから 弱火でじっくり両面を焼きます。 今日は、からしを添えましたが、山わさびや わさびでも美味しく食べられます。 人参とレーズンのラペは箸休めに。 少し甘酸っぱい和え物があるとほっとします。 千切りにして茹でたピーマンと板かまの千切りを 練りゴマを足した中華ドレッシングで和えました。 ピーマンが熱い内にドレッシングに付けてください。 汁物は、醤油ベースの卵と青ねぎのスープ。 今日から6月です。早い！！