観月旅館
かつとじ
ぶりユッケ
いんげん胡麻和え
わかめと胡瓜酢の物
久しぶりのかつとじです。
今日は午後から暑くなって来たので、
少し濃い目の煮汁でかつとじにしました。
ご飯に乗せてカツ丼にすると美味しい感じのかつとじです。
地物のブリの腹身の部分を使ったブリユッケです。
生にんにく、生姜のすりおろし、豆瓣醤
醤油、砂糖、胡麻油のタレで絡めて冷たくしておきます。
腹身で作る方が美味しく出来ます。
ピリッと辛くて風味が良くてお酒のつまみに
ピッタリです。伊達産のインゲンが出回って来たので
細切りにして胡麻和えに。
汁物はキャベツと人参の味噌汁です。
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