道産ししとうとおかかのバター炒め
特製いなり寿司
あつあつかしわうどん
です
今日のメインは道産豚もも肉のチーズ巻きフライです
赤身が美味しい道産豚もも肉にチェダーチーズと
大葉を巻いてフライにしました
冷めても美味しく、可愛らしい見た目から
当旅館にしては珍しく女子力高めな一品と
なっております
道産ししとうとおかかのバター炒めは
新鮮な北海道産のししとうを強火でサッと
バターと醤油で仕上げています
いなり寿司は暑い今日のような日にでも
食べられるように小さめに作っています
北海道
[2020.07.24]
道産ししとうとおかかのバター炒め
特製いなり寿司
あつあつかしわうどん
です
今日のメインは道産豚もも肉のチーズ巻きフライです
赤身が美味しい道産豚もも肉にチェダーチーズと
大葉を巻いてフライにしました
冷めても美味しく、可愛らしい見た目から
当旅館にしては珍しく女子力高めな一品と
なっております
道産ししとうとおかかのバター炒めは
新鮮な北海道産のししとうを強火でサッと
バターと醤油で仕上げています
いなり寿司は暑い今日のような日にでも
食べられるように小さめに作っています
北海道
[2020.07.23]
道産かすべの煮付け
なめこおろし
かぼちゃの塩バター煮
あさりの味噌汁
です
今日のメインの国産豚肩ロースのトンテキは
一人前、たっぷり２００gある
この分厚いお肉を丁寧に筋きりして
自家製のにんにく醤油たれで漬け込んで
香ばしく焼き上げています
道産かすべの煮付けは新鮮な北海道産
かすべを生姜たっぷりの煮汁でコトコト煮込んで
味を染み込ませています
骨は軟骨なので、こりぽりと食べられます
なめこおろしは地元の甘味のつよい大根を
おろしにしてなめこと合わせています
お口直しに丁度いいです
かぼちゃの塩バター煮は
甘いかぼちゃを塩、バター、砂糖でシンプルに煮て
ほくほくに仕上げています
北海道
[2020.07.22]
ショルダーベーコンのマリネ
バターロールサンド
ヨーグルト
今日のメインはスパゲティミートソースです！
当旅館はいつもスパゲティといえばミートソース
ばかりなのですが、時間がたっても美味しく
食べられるスパゲティを考えたらミートソースが
適しているのではないかと思い、ミートソースを
提供しています
出来立てをだせれたらなあといつも思っています
ショルダーベーコンのマリネは
新鮮な地元の野菜と赤身の多いショルダーベーコンで
あっさりとしたマリネです
ショルダーベーコンでお肉の贅沢な味わいがします
バターロールサンドは手作りの卵マヨネーズと
ハムカツサンドの二種です
今日も沢山食べて下さい！
北海道
[2020.07.21]
手作り味噌おでん
きゅうりの塩麹漬け
冷奴
鳥ゴボウのつみれ汁
今日のメインは大ぶりうな丼です
今年は豊漁のようで、いつもよりも
すこしお安くなりましたので
普段よりもボリュームアップして
うな丼にしています
なので画像も気合が入ってキラキラ加工しています
味噌おでんは生姜の効いた自家製味噌ダレです
どこか懐かしいお味がします
きゅうりの塩麹漬けは今が旬のきゅうりを
浅く塩麹で漬けています
歯応えが楽しい一品です
北海道
[2020.07.20]
おかずプレート
道産完熟トマトのマリネ
フルーツゼリー
※カレーライス食べ放題です！
今日は久しぶりなカレーです
カラッと晴れてとても熱いので
にんにくのすりおろしの入った
辛口のカレーライスです
おかずプレートは辛口のカレーに合う
目玉焼きと国産鶏の唐揚げなどです
カレーと合わせても、別々に食べても
goodです(*´∀｀*)
道産完熟トマトのマリネは
美味しい道産の完熟トマトを
生のハーブとともに甘めのマリネに
してあります
トマトの美味しさが引き立ちます(-^〇^-)
北海道
[2020.07.19]
ほたてごはん
焼き鳥串
まぐろ葱まぶし
すいか
今日のホタテご飯は、夏仕様のあっさりご飯です。
青森産のほたてに、ごぼう、人参、たけのこ、油揚げと
出汁を利かせた塩ベースの煮汁で煮ます。
煮汁と具を分けて炊きます。
釜飯のような混ぜご飯になります。
国産鶏ももと玉ねぎを焼き鳥の塩味にしました。
塩コショウを強めにふり焼いてください。
休日にゆっくり焼き鳥も良いものです。
お酒のお供に、白葱のみじん切りを
たっぷり入れてヅケの地を作り、
まぐろを漬込んでおきます。
上にたっぷり青葱をのせます。
北海道名産のらいでんすいかがデザートです。
身がきっちり詰まって甘い美味しいスイカです。
汁物は、卵のかきたま汁。
混ぜごはんに良く合います。
北海道
[2020.07.18]
親子とじ
目抜き西京漬け
鴨スモークと野沢菜
長芋千切り
昔ながらの汁たっぷりの親子とじにしました。
ご飯に乗せると汁だくの親子丼になります。
食欲が失せている時は行儀が悪いけれど
汁ごとかきこめる丼物は栄養があってお腹いっぱいに
なります。
お酒のつまみに目抜きの西京漬けを用意しました。
大根おろしで、さっぱりと食べてください。
長芋は、ポン酢をかけました。
歯触りを楽しむも良し、スルスルと喉越しを
楽しむのも良しです。
ご飯の合間に、わさびを乗せた鴨スモークと
野沢菜をつまんでください。
味噌汁は、もずくと葱
今日は良い天気です。
散歩でもして気分をリフレッシュして
ゆっくり御休みください。
北海道
[2020.07.16]
ソース焼きそば
海老フライ
焼きナス
肉そぼろ
味瓜
夏になると食べたくなるソース焼きそばを作りました。
キャベツ、豚バラ、生イカが入った
御馳走焼きそばです。
上には、目玉焼きを乗せました。
たまには、こういうのも良いかと思いまして。
丸々と太った長ナスがあったので、
直火でこんがり焼いて皮を剥き、一本付けです。
たっぷり花かつお、おろし生姜、生醤油でどうぞ。
ご飯のおかずに海老フライとご飯のおかずに
肉そぼろです。
汁物は、海老頭と、豆腐の味噌汁。
出汁がたっぷり出て、これだけで美味しいです。
今しか食べられない味瓜をデザートに。
メロンの特別感も良いけれど味瓜のあっさり感も
年に一度の初夏の御馳走です。
北海道
[2020.07.15]
黒酢酢豚
あさり酒蒸し
チーズはんぺん
ミニたこ刺し
豚モモ肉ブロックを綺麗に筋取りして
切り込みを入れ豚肉の竜田揚げを作ります。
黒酢、醤油、砂糖、水を同量合わせて
餡にして、野菜と竜田揚げを絡めます。
かなりあっさりとした和風の酢豚になります。
北海道産あさりはシンプルに。
ちょっと良い純米酒を使って酒蒸しにしました。
はんぺんに切り込みを入れて、大葉を挟んだ
チーズを入れ、弱火でバター焼きにしました。
ちょっとしたつまみに美味しいです。
地物の中で茹で蛸の足を処理してから
直火で炙って少し焦げ目をつけて、薄切りにします。
ちょっと香ばしいタコ刺しです。
汁物は春雨のスープ。
もう7月も半分です。早いものですね。
北海道
[2020.07.14]
八宝菜
ふわふわ卵
三色ナムル
よだれ鶏
伊達産野菜を沢山使った八宝菜です。
旬の葉野菜は、今がとても美味しいです。
今日は笹が綺麗な塩味にしました。
海老の赤や青梗菜の緑が引き立ちます。
少し固めの餡にして、仕上げにゴマ油を
垂らしました。
卵ニケに塩コショウ、砂糖、マヨネーズで
下味をつけ、たっぷりの油でふわふわ卵を作ります。
オムレツ風、かに玉風、お好みの形にしてください。
ケチャップをスープで伸ばし、味を整え
片栗粉で餡にして上からかけます。
もやし、にら、ロースハムでナムルにしました。
しゃっきりした歯ざわりを楽しんでください。
ピリ辛の花椒だれをかけた、柔らかい茹で鶏の
サラダです。
汁物は、豆腐とわかめの味噌汁。
今日は、野菜が沢山食べられる献立になりました。
北海道
