働く人のお宿　ほそぼそ更新　見てってブログ

 
豚ヒレカツ　4枚　伊達産キャベツ 
 
釣りいか　イカ刺し塩辛 
 
釣り鯖の南蛮漬け 
 
伊達産キャベツ浅漬け 
 
なめこおろし 
 
揚げキャベツ味噌汁 
 
 
今日のメインは手切り　豚ヒレカツです。 
豚のヒレを一枚づつ手切りし、カツにしているので、 
ジューシーで柔らかく美味しいです。 
お好みでからしをつけてどうぞ。 
釣りイカ、イカ刺し塩辛は、釣りイカをイカ刺しにして函館産の塩辛と合わせています。 
コリコリとしたイカ刺と塩辛の相性はバッチリです。 
味のポイントは生のすりおろし生姜です。 
釣り鯖の南蛮漬けは、室蘭の沖で釣れた鯖を 
一から仕込み、南蛮漬けにしました。 
新鮮な鯖で作ったので、臭みも無く、 
とても美味しいです。 
伊達産キャベツの浅漬けは、手作りです。 
さっぱりなめこおろしは、出汁を合わせているので 
お醤油はお好みでどうぞ。 
お味噌汁は、揚げ、キャベツです。 
 
 

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道産豚バラ寄せ鍋 
 
肉そぼろ丼 
 
しまホッケ焼き 
 
大根醤油漬け 
 
今日のメインは、道産豚バラの寄せ鍋です。 
道産の豚バラ肉と伊達産の白菜、道産の水菜等を 
使用しています。スープは、豚挽肉の出汁と 
昆布、カツオの黄金スープです。あっさりしながらも 
コクのあるスープは、いくらでも食べられそうです。 
肉そぼろ丼は、豚挽肉の醤油そぼろです。 
大盛りのご飯と、大盛りの肉そぼろでお腹いっぱいです。 
しまほっけ焼きは、脂のたっぷり乗った 
しまほっけを伊達産の大根おろしと共に。 
パリポリと食感の楽しい大根醤油漬けは 
箸休めにどうぞ。 
夕食の〆には、美味しいエキスの出た 
鍋出汁をどうぞ！ 
それでは、今日もお腹いっぱいになってください！！ 
 
 
 

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具沢山豚汁 
 
道産鶏モモ串　タレ味 
 
サーモンわさび漬け 
 
大根醤油漬物 
 
豆大福 
 
今日のメインは、具だくさん豚汁です。 
豚バラ肉ブロックや各種根菜等が沢山入っております。 
今回は秋っぽさを出す為に生しいたけを入れています。 
茸出汁が豚汁に入ると味がより深くなって 
美味しいですよ！ 
豚汁、食べ放題です。 
道産鶏モモ串タレ味は、いつもの室蘭焼き鳥のタレで 
味をつけています。タレを塗ってからわざと焦がして香ばしさを出しています。 
ビールに良く合う味です。 
サーモンわさび漬けは、刺身用トラウトサーモンを 
シンプルにわさび漬けと醤油で漬けにしました。 
日本酒とどうぞ。 
今日は、中秋の名月ですので、デザートは丸い 
豆大福です。 
 
 
 

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スタミナ豚キムチ温玉添え 
 
こっくり手羽元大根煮 
 
道産かすべ揚げ 
 
手作り大学芋 
 
揚げ、えのき味噌汁 
 
今日のメインは、スタミナ豚キムチ炒めです。 
豚バラスライス、伊達産キャベツ、韓国産キムチを 
使ってピリカラです。お好みで温玉を崩して 
一緒にお召し上がりください。 
ご飯、ビールに良く合うおそうざいです。 
こっくり手羽先大根煮は、道産の手羽先を 
じっくり煮込んで、とろとろにしてあります。 
大根は、伊達産の大根を使用しています。 
からしをそえてあるので、お好みでご使用ください。 
お箸でホロホロとなるぐらい柔らかいですよ！ 
道産かすべ唐揚げは、にんにく、日本酒、生姜、 
白だしで味を付け、唐揚げ粉をサッとつけて 
揚げています。鶏肉のようなお魚のような、 
味わいでビールが進みます。 
手作り大学芋は、カリッと揚げて 
手作りのタレを絡めています。 
隠し味は、日本酒の八海山です。 
 
 
 

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辛口ポークカレー 
 
道産ポークカツ　伊達産キャベツ 
 
コールスローサラダ 
 
ベーコンコーンバター 
 
プリン 
 
カレーライス食べ放題 
 
今日のメインは辛口のポークカレーです。 
道産の豚肉、じゃが芋、人参など道産の具材 
を沢山使った辛口ポークカレーです。 
道産豚肩ロースカツと一緒にカツカレーにして 
お召し上がりください。 
コールスローサラダは、伊達産のキャベツを使用 
しています。レーズンとパインを入れて甘酸っぱく 
してあります。 
辛口カレーのお助けとしてどうぞ。 
ベーコンコーンバターはちょっとしておつまみに。 
普通のコーンバターよりも、ベーコンが入ってますので、コクがあります。カレーと合わせても美味しいですよ。 
デザートはプリンです。 
食後にどうぞ。 
カレーライス、食べ放題です。 
いっぱい食べてください。 
 
 
 

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道産鶏唐揚げ葱ソース 
 
花椒たっぷり麻婆ナス 
 
道産いかと伊達産きゅうり中華和え 
 
肉シュウマイ 
 
手作りチャーシューの塩ラーメン 
 
今日のメインは道産鶏の唐揚げ葱ソースです。 
柔らかい道産鶏のもも肉を、酒、醤油で軽く味付けし、 
小麦粉でカラッと揚げています。 
特製葱ソースの味の決めては、黒酢です。 
花椒たっぷり麻婆ナスは、残暑が厳しいので 
スカっとしてもらいたく、ビリビリしびれる味に 
してあります。辛口が好きな人にはピッタリです。 
道産いかと伊達産きゅうり中華和えは、豆瓣醤と醤油でスッキリと仕上げています。 
ビールの御共にどうぞ。 
中華つながりで肉焼売です。 
からしをつけてどうぞ。 
手作りチャーシューの塩ラーメンは、函館風です。 
昆布出汁をしっかり効かせ、とってもあっさりです。 
チャーシューは前日より仕込んで味が染みたものです。 
 
 
 
 

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厚切り豚肩ロース生姜焼き 
 
とろ鯖ピリ辛醤油焼き 
 
手作りポテサラ 
 
伊達産キャベツときゅうりの浅漬け 
 
なめたけ 
 
シンプル豆腐ワカメ味噌汁 
 
今日のメインは、厚切り豚肩ロース生姜焼きです。 
北海道産の豚肩ロースを厚く切り出し、 
酒、正油、砂糖などで味を付け、じっくりと 
火を通しています。厚切りながらも柔らかく、 
生姜の効いた味わいは、お酒やご飯が進みます。 
付け合せは、伊達産のキャベツとトマトです。 
とろ鯖ピリ辛醤油焼きは、脂の乗った 
ノルウエー鯖に酒、一味、豆瓣醤、醤油のタレを 
塗りながら香ばしく焼いています。ピリ辛が 
食欲をそそります。 
手作りポテサラは、伊達産のじゃがいもで 
手作りです。具材は、コーンとハムでお酒に良く 
合います。 
お好みで醤油を垂らしてどうぞ。 
伊達産キャベツときゅうり浅漬けは、今日、 
生姜の千切りを混ぜています。夏らしい風味があります。 
なめたけはご飯のおともに。 
お味噌汁はシンプルに豆腐とわかめです。 
 
 
 

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生ラムジンギスカン 
 
虎杖浜産　明太子 
 
道産たこのキムチ 
 
スタミナ源のタレ 
 
炊きたて白ごはん 
 
今日のメインは、たっぷり400ｇ 
生ラムジンギスカンです。400ｇという大ボリューム 
で今回も提供しています。 
そして、当旅館で勝手にイチオシしている 
青森のスタミナ源のタレを用意しています。 
さっぱりとしている美味しいスタミナ源のタレは 
生ラムの脂を感じさせずいくらでも食べさせてくれる 
味にしてくれます。ご飯にもあいますし、 
もちろんビールにも！ 
虎杖浜産明太子は、ご飯のあてにどうぞ。 
道産たこのたこキムチは、道産の蛸頭を酒蒸しにして、 
柔らかくしています。 
箸休めにどうぞ。 
ぷりぷりたことコリコリキュウリの食感が楽しいですよ！ 
 
 
 

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伊達産キャベツの焼きうどん 
 
手羽中のカレー揚げ 
 
函館産いかのいか刺し塩辛 
 
焼き赤海老3尾 
 
洞爺じゃが芋金平　ゴマわかめスープ 
 
今日のメインは伊達産キャベツの焼きうどんです。 
美味しい伊達産のキャベツと豚バラ肉スライスを 
出汁醤油味の焼きうどんにしました。 
ビールの御共にぴったりですよ！ 
手羽中のカレー揚げは、手羽中をいつもと違う 
カレー風味です。カリッと揚げて、スパイシーな 
香りが食欲をそそります。 
函館産いかのいか刺し塩辛は、旬の生イカをいか 
刺しにして、生のすりおろし生姜で生臭みは 
全くありません。 
日本酒やご飯とどうぞ。 
焼き赤海老は、刺身様を3尾、こんがりと 
塩焼きに。 
洞爺じゃが芋金平は、地元のとうやという 
品種のじゃがいもを甘辛くきんぴらにしました。 
ご飯の進むひと品です。 
汁物は、あっさりとしたゴマワカメのスープです。 
 
 
 
 

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豚のバラ焼き 
 
旬の生秋刀魚　塩焼き 
 
伊達産キャベツときゅうり手作り浅漬け 
 
肉そぼろ 
 
ブロッコリー　ゴマ和え 
 
今日のメインは、豚のバラ焼きです。 
豚バラブロックから手で切り出したバラ肉を 
一人一枚手焼きしています。 
こんがりと焼けたら、特製のタレで少し煮込んで 
味を染みさせています。 
お好みでからしをつけてどうぞ。 
お酒に合う濃い目の醤油味です。 
旬の生秋刀魚は塩焼きで！ 
せっかくの生秋刀魚なので、今日はワタをいれたまま 
焼いています。 
日本酒がすすむ味です。 
伊達産のキャベツときゅうりは塩昆布で 
浅漬けにしています。 
シャキシャキを楽しんでください。 
肉そぼろは、ご飯のおともに。 
ブロッコリーも伊達産です。 
ゴマ和えで優しい味です。 
 
 
 
 
 
 

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