働く人のお宿　ほそぼそ更新　見てってブログ

 
豚ロースカツ 
 
〆鯖和風マリネ 
 
卵豆腐あんかけ 
 
ベーコン納豆 
 
小松菜えのきお浸し 
 
辛口カレーうどん 
 
今日のメインは、豚ロースカツです。 
豚ロースを丁寧に筋きりし、 
手作りで衣を付けて、 
カラッと揚げています。〆鯖和風マリネは、しっかりと〆た 
鯖と大根、人参とレモン汁等を合わせた和風マリネです。箸休めにも丁度良いです。 
卵豆腐あんかけは、卵豆腐の上に、カニ風味カマボコ 
のあんかけをたっぷりと掛けています。 
茶碗蒸しのような感覚でするすると食べられます。 
ベーコン納豆は、カリカリのベーコンを 
辛しを利かせた納豆に出汁醤油を合わせています。 
ご飯の御共にピッタリです。 
水菜えのきお浸しは、伊達産水菜とえのきを 
茹で上げ、出汁に浸けています。 
さっぱりと美味しいです。 
辛口カレーうどんは、鶏もも肉から出汁を取り、 
辛口のカレーで味をつけています。 
スパイシーな味が 
食欲をそそります。 
それでは今日も沢山お召し上がりください。 
 
 

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豚生姜焼き 
 
ババガレイ煮付け 
 
牛バラと根菜のおでん風 
 
もずくと長芋の酢の物 
 
仙台風スープ 
 
今日のメインは豚ロースの生姜焼きです。 
豚ロースに特製の生姜醤油で漬け込んで 
じっくりと焼いています。 
生姜の香りが食欲をそそります。 
ビールにも、ご飯にもぴったりのお惣菜です。 
今日は脂の乗った良いババガレイがあったので、 
甘辛味の煮付けにしました。 
とろとろの脂が縁側に付いていてこってり美味しいです。 
日本酒が合う味わいです。 
牛バラと根菜のおでん風は、仙台へ旅行へ行った 
際に、居酒屋のお通しで出てきて美味しかったので、 
作ってみました。あっさり味の出汁で煮込んで 
いるので、箸休めにも良いと思います。 
もずくと長芋の酢の物はさっぱり三杯酢で！ 
仙台風スープは、牛バラの出汁と長ネギで 
あっさり塩味です。それでは、今年もご愛顧の程 
何卒宜しくおねがいします＾＾ 
 
 
 

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生ラムジンギスカン 
 
茹で海老 
 
浅漬け 
 
プリン 
 
今年最後の夕食です。残ったお客様が大好きな 
生ラムジンギスカンです。 
いつものタレで、茹でエビを摘みながら 
お召し上がりください。 
脂っこくなった口の中を涼やかにする 
手作り浅漬けもあります。 
今年もブログを見てくださり、ありがとうございました。ご愛顧の程、誠に感謝しております。 
来年も宜しくおねがいします。 
皆様もゆっくり休んでください。 
年明け6日から、ブログを始めます。 
元気で会いましょう。 
 
 
 

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野菜たっぷり塩あんかけ焼きそば 
 
カツオの中華花椒サラダ 
 
豚キムチ炒め 
 
肉まん一個 
 
ザーサイ 
 
今日のメインは野菜たっぷり塩あんかけ焼きそばです。 
伊産の白菜を筆頭に、小松菜、人参、ピーマン、 
椎茸、ホタテ等沢山の具材が入っています。 
一人前に２玉をつけていますが、もし足りなければ 
ご飯にかけて中華丼にしても美味しいです。 
あんかけのお代わり自由ですので、沢山食べてください。 
カツオの中華花椒サラダは、ピリッとしびれる 
花椒を使い、伊達産キャベツと合わせました。 
ビールの進む大人の味です。 
豚キムチ炒めは、いつもの定番の味です。 
韓国産のキムチを使い、本格的な味です。 
おつまみにもグーです。 
肉まんは大きいものを一つです。 
今日のメニューに合わせてみました。 
ザーサイは箸休めに用意しました。 
さて、今日も沢山食べてください。 
 
 
 
 

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豚汁 
 
ほっけ開き 
 
豚ロースガーリックソース 
 
白菜なめたけ和え 
 
塩辛 
 
昨日までの暖かさが嘘のように、 
今日はぐんと冷え込みましたので 
豚汁にしました。 
豚バラ肉を使ったパワー系豚汁です。 
たっぷりの長葱と一味をかけて召し上がれ。 
ほっけ開きに、おろしをつけてあっさりと。 
豚ロースを下処理して、すりおろしにんにく、 
塩、胡椒、酒で下味をつけ、ソテーします。 
薄切りにしたにんにくと醤油でソースを作りました。 
千切りキャベツと一緒に食べてください。 
漬物がわりに、白菜のなめたけ和えです。 
上には、茹でて、細かく切った豆苗で 
アクセントを。 
ご飯のお供は塩辛です。 
同じパッケージなのに内容量ががくんと減っていて、 
びっくり！！ 
今年のいか漁の不振が響いてます。 
 
 
 

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今日のクリスマスプレートは骨付きチキン唐揚げ、 
ポテトフライ、ミニアメリカンドッグのプレートです。 
お子様が好きな献立ですが、 
たまには童心に帰ってお子様メニューを楽しんでください。 
ご飯には、赤ワインの効いたハッシュドポークです。 
これに、スパークリングワインでもあれば立派な 
御馳走です。 
ハムマリネは、ロースハムを甘めのドレッシングと 
野菜で作りました。 
ハムの塩気があるので気を付けてください。 
〆には苺ショートです。 
今日はいつにも増して高カロリーです。 
 
 
 
 

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かつとじ 
 
牛たたき 
 
浅漬け 
 
もずくとろろ 
 
白菜お浸し 
 
豚肩ロースを一口カツにしてカツとじにしました。 
お店の中が、お正月と、クリスマス用の 
食品だけで普通の献立を作るのに悩みます。 
牛たたきは、しっかりと冷ましてから 
薄切りにして、にんにくか、わさびか 
お好みの薬味で食べてください。 
ご飯の御共にもずくとろろです。 
今日は、魚類が献立に乗せられなかったのが 
残念です。今年ももう少しです。頑張りましょう。 
 
 
 
 

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ポークウインナ炒め 
 
とろ鯖塩焼き　おろし 
 
にらの卵とじ 
 
手作りポテトサラダ 
 
まぐろ納豆 
 
えのきと揚げの味噌汁 
 
今日は、お客様のリクエストで夕食に朝食っぽいものを 
食べたいとのことで朝食っぽいメニューにしてみました。 
しかしながら、実は朝食よりもだいぶお金を掛けた 
メニューです。 
ポークウインナーも、朝食の時よりもグレードの高い 
粗挽きウインナーを五本と、伊達産キャベツの千切り 
水菜です。 
トロ鯖の塩焼きも、ノルウエー産の大きな鯖で、 
脂ノリノリです。 
おろしの大根は伊達産です。 
にらの卵とじも手作りで、 
国産のにら、もやしです。 
道産の卵で半熟に仕上げています。 
手作りポテトサラダは、ロースハムをたっぷり 
入れて、夕食にふさわしい仕上がりです。 
、まぐろ納豆のまぐろは、 
キハダまぐろを使用し、出汁醤油にし、ヅケにしています。 
納豆は手で叩いてひきわりにしています。朝食のような 
メニューですが　手間がかかっています！！ 
 
 
 
 

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鶏鍋 
 
塩ホルモン炒め 
 
塩辛 
 
キムチ 
 
お客様のリクエストで、〆の雑炊を美味しく食べられる 
鍋をという事でしたので 
国産手羽元でスープを取り、少し炙った鶏もも肉を 
入れた鶏鍋にしました。 
〆は雑炊でもラーメンでもどちらでも。 
塩ホルモンにもやしとニラを合わせた 
炒め物は、お酒の御共にどうぞ。 
最後の一口ご飯は、塩辛で。 
お店の中はクリスマスとお正月の御馳走でいっぱいです。 
でも、いつにない暖冬なのでなんだかのんびりしてしまいます。 
旅館のお部屋は、お掃除の人たちが 
大掃除を始めてくれています。 
感謝です。 
 
 
 
 
 

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かれい唐揚げ 
 
豚バラ大根 
 
茹で海老と枝豆 
 
白菜おかか和え 
 
白老産の大ぶりの真ガレイ半分を一人前として 
唐揚げにしました。 
この頃カレイの旬が変わったのか、宗八、真がれい、 
黒がれい等が店先に集まっています。 
かれいの身を開いて食べやすいようにしました。 
塩、胡椒、片栗粉でからりと揚げています。 
つけダレは、レモンの絞り汁で風味をつけた 
おろしポン酢です。 
唐揚げにおろしポン酢は良く合います。 
豚バラ角切りと大根をゆっくり煮た 
いつもの豚バラ大根です。 
煮汁をあんかけにしました。 
白菜の切り漬けを花かつおで和えています。 
そのまま食べるより美味しいです。 
味噌汁はなめこ汁です。 
お風呂に入ってゆっくりおやすみください。 
 
 
 

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