働く人のお宿　ほそぼそ更新　見てってブログ

 
道産真だら入り天丼 
 
道産真たら子の子和え 
 
国産鶏と大根煮物 
 
白菜なめ茸和え 
 
海老頭味噌汁 
 
今日のメインは道産の真だら天ぷらの入った旬の天丼です。 
ふわふわサクサクの真ダラの天ぷらは 
今時期ならではの味です。その他、赤海老２匹 
道産椎茸など、具材たっぷりです。 
当館手作りの天丼タレを掛けていますので、 
そのままどうぞ。 
道産真たら子の子和えは、鮮度の良い真だらの子が 
あったので、お酒のおつまみに、つきこんにゃくと 
炒め煮にしています。 
針生姜を、味のアクセントとして 
入れています。 
国産鶏と大根煮物は、ちょっとしたおかずに 
つくりました。 
柔らかく美味しい国産鶏モモ肉と、 
味の染みた伊達産大根は、定番のお惣菜です。 
白菜のなめ茸和えは、箸休めに。あっさりとどうぞ。 
海老頭の味噌汁は、天ぷらの具材の海老の頭です。 
お刺身用の海老ですので、臭みが少ないです。 
お酒の〆にピッタリです。 
 
 
 

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手作りチャーシューチャーハン 
 
豚肉と木耳玉子の炒め 
 
餃子6ヶ 
 
もやしと胸肉のナムル 
 
手作り豚バラチャーシュー麺　塩味 
 
今日のメインは、手作りチャーシューチャーハンです。 
前日より、チャーシューを作って、パラパラチャーハンにしました。 
チャーハン用、ラーメン用と分けてチャーシューを作っています。 
チャーハン用のチャーシューは豚ロースです。 
大盛りで用意したのでいっぱい食べてください。 
豚肉と木耳、ふわふわ玉子、ボリュームの 
豚肉です。お酒のおつまみにピッタリです。 
餃子は手作りではないですが美味しい味の素の 
餃子です。私も普段から食べるくらい本当に 
美味しいです。 
もやしと胸肉のナムルは、中華風にしています。 
シャキシャキと歯応えが楽しいです。 
ビールのお供にもGOODです。 
手作り豚バラチャーシュー麺は、こちらも前日より 
ラーメン用に手作りし、ラーメンに乗せています。 
チャーシューを作る時の旨味たっぷりスープを 
ラーメンに使っています。 
ラードの浮いたこってり塩味ラーメンです。 
今日もお腹一杯お召し上がりください。 
 
 
 

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道産鶏もも肉の塩焼き、焼きパプリカ 
 
肉じゃが 
 
なすの揚げ出し、生姜出汁醤油 
 
函館産塩辛 
 
なめこの味噌汁 
 
今日のメインは、道産鶏もも肉の塩焼きです。 
柔らかくて肉汁たっぷりの道産鶏もも肉は、シンプルに 
塩のみで味付けをして、旨みを引き出しています。 
こんがりと焼けた鶏の皮が食欲をそそります。 
味付けに塩を振っていますが、お好みでレモンや 
わさび醤油でどうぞ。素材が美味しいので 
なんでも合います。付け合せは、直火で焼いたパプリカのマリネです。パプリカの甘味が美味しいです。 
肉じゃがは、なるべく形を崩さないように、 
じっくり　ゆっくりと煮ています。定番のお惣菜の 
味を目指して作っています。 
ご飯にも、お酒にも良い味です。 
なすの揚げ出しは、かつおの効いた出汁にすりおろし 
生姜をいれ、さっぱりと食べられるようにしています。 
冷めても、温かくても美味しい一品です。 
函館産塩辛は、ご飯の御共にどうぞ。 
なめこのお味噌汁は、なめこがとても熱いので 
お気をつけて！！ 
 
 
 
 

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道産豚ロース厚切り 
 
道産真ガレイ煮付け 
 
十勝寒しぼり 
 
もずくとろろ酢の物 
 
豚汁 
 
今日のメインは、道産豚ロースの厚切り豚カツです。 
柔らかくて脂身の美味しい道産の豚ロースを一枚づつ 
手切りで、今回は肉汁をを逃さないため、厚切りに 
しています。 
お好みでソースでも、あっさりと食べたい方は 
お醤油でも。 
付け合せは、伊達産のキャベツです。 
道産真ガレイは、生姜を効かせた特性の煮汁で 
さっと煮てから味を含ませています。 
寒い時期のカレイは脂が乗って、とても美味しいです。 
前回はババガレイでしたが今回は身肉がもっちりとしていて美味しい真ガレイです。 
ご飯にも、お酒にも合う味付けにしています。 
十勝寒しぼりは、大根の醤油漬けです。 
箸休めにピッタリです。 
もずくとろろの酢のものは沖縄のもずくと、道産 
長芋とろろをあわせたものです。 
さっぱりとして美味しいです。 
豚汁は、豚バラ肉のブロック、大根、人参など 
定番の具材で作っています。冬の寒さで冷えた身体を 
暖めてください。おかわりも用意してあるので 
お腹一杯食べてください。 
 
 

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令和2年1/14より相部屋割り（あいべやわり） 
を開始させていただきます。 
ご宿泊の時、相部屋でご利用の際は 
お一人当たり200円の値引きをさせて頂きます。 
長期ご利用の際は、かなりの節約になるかと思います。 
どうぞご検討をお願い致します。 
 

 
 
手作りミートソーススパゲティ 
 
しめじと鶏肉のドリア 
 
手羽元のグリル　ブロッコリーのマリネ 
 
伊達産キャベツとホタテのサラダ 
 
キャベツのコンソメスープ 
 
今日のメインは手作りミートソーススパゲティです。 
たっぷりの豚挽肉と玉ねぎをじっくり炒めて、 
甘味と旨味を引き出しています。 
当旅館では、冬場のミートソースは、 
デミグラスソースをたっぷりと入れて 
コクのあるミートソースを作っています。 
夏場はトマトを活かしたさっぱりとした味の 
ミートソースを提供しています。 
しめじと鶏肉のドリアは、国産のしめじと 
国産鶏モモ肉を具材に道産の牛乳、バターを使用しています。 
バターライスの方は、炒めた鶏胸肉と玉ねぎで 
あっさりとしたバターライスにしています。 
バターの風味が食欲をそそります。 
手羽元のグリルは、国産鶏手羽元に、ローズマリー、 
パセリなどで味をつけ、じっくりと火を通しています。 
手でつかんでぱくりとどうぞ！ 
付け合せのブロッコリーは、レモンを効かせた 
ドレッシングで、口の中がさっぱりとします。 
伊達産キャベツとほたてのサラダは、美味しい 
伊達産のキャベツを沢山使い、シャキシャキのサラダです。 
ドレッシングは、すりおろし野菜の沢山入った 
ドレッシングに黒酢を少量入れて、アクセントに 
しています。 
 
 
 

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生ラムジンギスカン 
 
韓国産キムチ 
 
伊達産生芋のフライドポテト 
 
今日のメインは生ラムジンギスカンです。 
生ラムのジンギスカンは柔らかくて美味しいです。 
当旅館がイチオシしている青森産のスタミナ源のタレは 
いくらでもジンギスカンを食べれてしまいます。 
ご飯も炊きたての旭川産ななつぼしで用意しているので、タレをつけた肉とご一緒にどうぞ。 
韓国産キムチは辛味の強い本格的なキムチです。 
箸休めにも、ご一緒に。ご飯ともあいますよ！ 
伊達産生芋のフライドポテトは、男爵を使用しています。 
今回は、ホクホクというよりも、 
ポクぽくむっちりとした 
男爵芋でした。甘味が強くて、少し栗の風味があります。 
やっぱり地物の野菜は力強さがありますね！ 
味付けは、ビールに合うようにのり塩味にしています。 
さて、今日も沢山食べてください。 
 
 
 

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厚切り豚丼　帯広風 
 
めぬき粕漬け焼き 
 
湯葉豆腐冷奴 
 
おつまみ盛り合わせ 
 
（枝豆　手羽先唐揚げ　天かま） 
 
色々野菜汁 
 
今日のメインは厚切り豚丼です。豚肩ロース肉を、 
一枚づつ手切りで切り、フライパンでじっくり焼き、 
生姜とにんにくの効いた醤油タレで焼き付けています。 
甘辛の醤油ダレでご飯が進みます。 
味のポイントは醤油タレを少し焦がすことで 
香ばしい味を出しています。 
めぬき粕漬け焼きは、脂の乗ったアラスカめぬきを 
こんがり焼いています。 
お好みでおろしを添えてどうぞ。 
湯葉豆腐奴は、シンプルに青ねぎと糸がつおで。 
湯葉豆腐のとろっと甘い冷奴です。 
おつまみ盛り合わせは茹で枝豆と手作り手羽先 
唐揚げ、天カマです。 
レモンを添えているので手羽先にどうぞ。 
色々野菜汁は伊達産キャベツ等です。 
野菜の甘味が出て美味しいです。 
今日は、ご飯のおかわり無いですが 
豚丼できっとお腹いっぱいになると思います。 
 
 
 
 

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豚肩ロース室蘭焼き鳥 
 
根室産大ちか南蛮漬け 
 
とろかつお山掛け 
 
ホタテきんぴら 
 
みかん一個 
 
きのこ汁 
 
今日のメインは、豚肩ロース肉を使用した 
室蘭焼き鳥です。 
一つ一つ手作業で串を作り、自家製の焼き鳥ダレで 
焼いています。ご飯に乗せて、焼き鳥丼に 
しても良いですし、そのままでもビールに合います。 
根室産大ちかの南蛮漬けは、ちか　という 
海にいるワカサギのような魚で、白身の 
お魚です。少しだけ 
青っぽい匂いがします。南蛮漬けにすると、 
青っぽい臭いが味にアクセントを加え、 
魚の持ち味になります。 
三枚に下ろしているので、骨もあたりませんので 
そのままどうぞ。とてもビールに合います。 
とろかつお山かけは、とろかつおを 
一瞬湯どおしし、氷水に入れ、 
より美味しく育てています。 
わさびを効かせた出汁醤油に漬け込んでいますので、 
そのまま、とろろと混ぜて食べてください。 
ホタテ金平は、小さいホタテを道産牛蒡と 
人参で甘辛いきんぴらにしています。 
ご飯や、日本酒と良く合います。 
今日の汁物は、きのこたっぷり、きのこ汁です。 
おかわりもどうぞ！ 
 
 
 

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鶏モモ肉の一枚照り焼き 
トロ鯖味噌煮 
茄子の醤油炒め 
なめこおろし 
鶏ごぼう味噌汁 
です 
 
今日のメインの鶏モモ肉一枚照り焼きは、焼く前に日本酒に 
漬け込んで鶏独特の臭みを取り、手作りの醤油ダレで焼き上げています。ご飯にもビールにも合う定番のお惣菜です。 
付け合わせは、伊達産のキャベツを浅漬けにしたものです。 
甘めの照り焼きと、塩気の効いた浅漬けの相性はバッチリです！ 
トロ鯖味噌煮は、脂の乗った鯖を生姜の効いた味噌ダレで 
じっくりと煮込んでいます。ご飯に合う味です！ 
茄子の醤油炒めは、だし醤油でとろっとなるまで炒め、おつまみになるように味付けしています。焦げた茄子の風味が美味しいです。 
なめこおろしはカツオ醤油でさっぱりと。よくかき混ぜてどうぞ(о´∀`о) 
鶏ごぼうの味噌汁は、とりつみれ、木綿豆腐、三つ葉で 
こってり、あっさりと。 
今日もご飯をたくさん用意しています！ 
おかわりをどうぞ！ 
 
 

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