✩本日のメインは和風ハンバーグです✩

和風ハンバーグ たこ酢 五目金平 穂先メンマ 鶏麺 一人前200グラムのひき肉を使って和風ハンバーグとしました。 生姜おろしを加えた醤油ベースのソースを作り、ハンバーグにかけ、たっぷりの大根おろしを そえました。あっさりしたソースでご飯に良く合うハンバーグです。 刺身用の茹で蛸と海藻ミックスに少し甘目の合わせ酢をかけています。 ひらたけ、しめじ、ごぼう、人参入りのきんぴらです。 食物繊維たっぷりのかわりきんぴらです。今日で五月も終わりです。 あと一ヶ月弱の緊急宣言が続きます。我慢、我慢の半年です。なんだかなー。

今日のメインは子持ち真鰈の煮付け

子持ち真鰈煮付け 桜姫鶏のチキンステーキ 揚げなすポン酢 ほうれん草胡麻和え なめこと青ねぎのお味噌汁 今日のメインは子持ち真鰈煮付けです 真鰈自体がむっちりした身質で美味しいうえ、なんと子持ちです 鰈特有のぽろぽろとした卵で、どちらかというと淡白な味わいです 味の染みたむっちり煮付けに卵を乗せて、一緒に食べるとまた乙なものです 付け合せは地物の独活（うど）です 一緒に煮つけてこれまたお酒に合いそうです 今時期しか味わえない真鰈の煮付けです 桜姫鶏のチキンステーキは美味しい桜姫鶏のもも肉を にんにくと生姜で下味を付けて、こんがりと焼いて 特製ゆずこしょうソースを掛けています 鶏の旨味たっぷりのチキンステーキに柚子胡椒の ぴりりとしたアクセントが乗っかって、 お米が一瞬で無くなる怪現象注意ですね なにかな？今日はお正月なのかな？？ 揚げなすポン酢はワイも大好きな一品です 揚げたお茄子のコク、ポン酢のさっぱりとした味わい ご飯のおかずとしては難しいラインですが、おつまみとしては 素晴らしいと思います ほうれん草胡麻和えは当旅館のお袋の味です あまじょっぱい味わいにあの日の光景が浮かびます 今日のお味噌汁はなめこと青ねぎの定番お味噌汁です さて、今日もいっぱい食べて下さいヽ(*´∀｀)ノ またしても旅館と関係のない話題なのですが、 暗い話題が多いせいか、気がついたら ほぼ無意識な感じでイエーめっちゃホリデイばっかり 聴いてるのですが、なんかやばいのかな ワイのアレクサがイエーめっちゃホリデイ専用機に なってるんやけど…

今日のメインはお刺身です！

お刺身 特製 肉じゃが きのこバター紙包み 揚げ出し豆腐 ほっきのひも入り春雨スープ 今日のメインはお刺身です イケイケのプリプリなホッキ貝を 一人２玉分付けています 新鮮なホッキ貝のお刺身はとても甘くて ぷりぷりしていて美味しいです 日本酒を冷でくいッと行きたいですね もう片方は酢だこです こちらも日本酒で◎ 特製 肉じゃがは当旅館のお袋の味です ほっこりと煮上がって、優しい味が染みています うーーん。日本酒なのかなあ？ きのこバター紙包みは三種の茸と道産のバターを 一緒に紙で包んで、蒸し焼きにしています ちょろっと醤油を掛けてどうぞ 揚げ出し豆腐は、花かつお、青ねぎ、おろし生姜の 薬味を乗せ、鰹出汁を掛けています これは日本酒もビールもどっちも行けますねえ 箸休めは白菜のお漬物におかかをまぶしたものです あっさりとして嬉しいですね◎

今日のメインは冷やし中華です！

今年初の 冷やし中華 変わりチキンカツ おつまみに チーズキムチ 辛子明太子のおにぎり 柚子胡椒のたまごスープ 今日のメインはなんと今年初の冷やし中華です 具材には甘めに焼いたお手製の錦糸卵や、地物のきゅうり、トマト ロースハム、中華クラゲを使っています 麺の量は１．５玉の大盛りサイズです 暑くなって来ると嬉しいお料理ですねヽ(*´∀｀)ノ 冷やし中華のタレを用意していますが、ゴマだれも 用意できるので言ってください 変わりチキンカツは国産の鶏胸肉におろしにんにくを すり込んで下味をつけたチキンカツです ソースを掛けて食べるとビールに合う注意報です おつまみに チーズキムチは辛口のキムチにパルメザンチーズを 掛けた発酵食品×発酵食品の組み合わせです まだ試食していませんが、美味しそうな雰囲気はあります あ、今日キッスのご予定がある方はご注意を あ、ワイはなかったわw (´；ω；｀)草 柚子胡椒のたまごスープはおだしの利いた塩ベースの スープに柚子胡椒をさっと入れて味を引き締めた 美味しいスープです サンドイッチマンの番組でラーメン博士の回があって 美味しかったので、パクr…オマージュして作りました 安定の美味しさです

今日のメインは黒酢酢豚です！

黒酢酢豚 たこぽんサラダ おつまみ盛り合わせ 漬けサーモン 生姜スープ 今日のメインは黒酢酢豚です！ 北海道産の豚もも肉の塊からカットしています カットしたお肉は、細かい隠し包丁を入れてあるので 柔らかくて美味しいです 色とりどりのお野菜は、玉葱、パプリカ、ピーマンで サッと火を通すことで、色が鮮やかに仕上がっています 今日の黒酢あんは生姜がふわっと香ります ご飯にも、ビールにも合います たこぽんサラダはお刺身用のたこ足を薄くスライスして 新玉ねぎの上に乗せて、ポン酢を掛けています ワイもそうですが、年齢を重ねるにつれて こういったあっさりとした肴が好きになるんですお おつまみ盛り合わせは茹で枝豆、合鴨パストラミ、煮たまごです ちょっとしたおつまみが嬉しいですね◎ 漬けサーモンはごま油とお醤油で味をつけて ちょっと韓国風で、ご飯に良くあいます 内緒ですが、この漬けサーモンをご飯に乗せてから 今日の生姜スープを掛けて食べると素敵なお茶漬け的な 〆の一品が出来上がります 内緒ですよ！

今日のメインはキーマカレーです！

特製 キーマカレー 国産スティックチキンと目玉焼き 茹で赤海老 マンゴープリン ※ライスとカレールーはお代わり自由です！ 今日のメインは特製キーマカレーです！ たっぷりの豚ひき肉と刻んだ玉葱、にんにく、南瓜、 茄子、ピーマン、人参などの野菜をじっくりと炒め、 旨みを引き出してからトマト缶でコトコト煮込んで、 辛口のカレールーで味を付けています 豚肉の旨味、各種お野菜の旨みが合わさって そのコクの深さたるや、まさに深淵…！、 コクの深みを覗くものはまたコクからも覗かれている… みたいな感じです（なにが） 国産スティックチキンと目玉焼きはカレーとの相性はグッチバーです そのままおつまみとしても カレーのトッピングとしても良いかと思います 茹で赤海老はお刺身用の巨大（小）サイズの赤エビを 塩とお酒で茹でています お酒も加えて茹でているので臭みもなく美味しいです 今日のデザートはマンゴープリンです 辛口のカレーの〆にどうぞ！ あ、今日からまたブログはおんちゃんになります 一週間よろしくおねがいします！

✩本日のメインは豚テキです✩

豚テキ 長芋ステーキ 紅鮭 キムチ奴 ブロッコリー漬物 北海道産豚ロースを厚切りにして 豚テキにしました。 にんにくすりおろし、酒、醤油、砂糖で作った 漬け汁に暫く漬けておき、じっくりと焼きます。 残ったタレを絡めてソースとします。 長芋を１センチ位の厚さに切ってオリーブオイルで両面を じっくり焼き塩をふります。上から花かつおと青のりを。 ごま油で焼いても美味しいです。 生とは違ったホクホク感があって お酒のおつまみにもなります。 汁物は青ねぎと卵の味噌汁です。

✩今日のメインは生ラムジンギスカンです✩

生ラムジンギスカン 韓国産キムチ 胡麻きゅうり ニシン切り込み 豆腐、青ねぎ味噌汁 今日のメインは生ラムジンギスカンです。 柔らかくてジューシーな生ラムと野菜の盛り合わせセットに スタミナ源のタレを用意しています。 あっさりさっぱりとしたスタミナ源のタレで 濃厚な生ラムも美味しく食べられます。白ごはんも おかわり自由です。韓国産キムチは辛口のタイプです。 ご飯のお供にも箸休めにもぴったりです。 胡麻きゅうりはきゅうりに、白ゴマ、和出汁で味をつけています。 ニシン切り込みは、お酒にもご飯にも合います。 夕食の〆にお味噌汁もどうぞ。 今日の具材はシンプルに豆腐と青ねぎです。

✩今日のメインは手作り豚ロース串カツです✩

豚ロース串カツ 焼きほっけ にら納豆 もずく酢 茄子味噌 きのこ汁 今日のメインは手作り豚ロース串カツです。 柔らかくて美味しい豚のロース肉と玉ねぎを 一つ一つで手で刺して衣を付け、カラッと揚げています。 ソースとマヨネーズを用意しているのでお好みでどうぞ。 焼きホッケは、脂の乗ったしまホッケをこんがりと 焼いて、大根おろしを添えています。 お酒にもご飯にも合います。 にら納豆は、白のにらと納豆を出汁醤油で合わせています。 そのままでもご飯でも良いです。 もずく酢は、箸休めにどうぞ。さっぱりと美味しいです。 茄子味噌は、長なすを油で炒め、甘辛く味を付けています。 どこか懐かしい味がします。 今日の汁物は、まいたけ、なめこ、ねぎの きのこ汁です。〆にどうぞ！！！

✩本日のメインは和風焼きうどんです✩

和風焼きうどん にら卵とじ あぶり焼きチキン 板かま おむすび 豚バラとキャベツを入れて作った焼きうどんに 花かつお、青のり、紅生姜をのせました。 和風ベースなので炒め油は、豚バラから出る脂だけで作りました。 うどんがほぐれにくい時は酒を振ってください。 旬の地物のにらで卵とじ。 おむすびの具は鮭にしました。 お酒のつまみに炙り焼きチキン。 手羽元の美味しさが良くわかります。 板かまにはわさびと梅のペースト。食事の合間につまんでください。 汁物は鶏牛蒡のスープ。 青みは香りの良い三つ葉です。

✩本日のメインは天ぷら盛り合わせ✩

ho 天ぷら盛り合わせ まぐろピリ辛ユッケ 水菜のお浸し うどとたこの酢味噌 今日は採れたての山うどを頂いたので、うどの新芽、葉、ナス、しめじ、それと 大ぶりの海老三尾を天ぷらにしました。 天つゆを添えています。 コチュジャン、にんにく、生姜すりおろし、醤油などで 味をつけたタレに角切りにしました。 マグロを入れ、味を馴染ませておきます。 上に青ねぎを彩りに乗せました。 うどの茎の皮を剥き、茹でて、冷水にとっておきます。 食べやすい大きさに切って刺身用のタコ頭の削ぎ切りと一緒に 酢味噌にしました。 地物の山菜で旬の味です。 汁物は絹豆腐とおくらです。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ つぶ焼き いんげんと蒸し鶏和え物 かぶきゅう 生姜昆布 玉葱たっぷりのかつとじにしました。 ごはんのおかずとして食べられるように、つゆも多めに卵ニケでとじています。 地物の青つぶをきれいに洗ってから塩をたっぷり入れたお湯で十分程度下茹でします。 身を外してから脂を取り除き切ってから、生姜を利かせた煮汁でサッと煮て殻に 戻します。直火で焼くと尚更香りが良いです。蒸し鶏と、初物の伊達産いんげんを 柚子胡椒、すりごま、マヨネーズを合わせた衣でさっくり和えます。 水気が出にくい衣です。 昨日から、北海道も緊急事態宣言です。我慢、我慢の日々です。

今日のメインは豚肩ロースのスタミナ焼きです！

豚肩ローススタミナ焼き 鰹の辛子醤油 かぼちゃのほっくり煮付け きゅうりの漬物 ご飯の御共に 生姜昆布 茄子とヒラタケのお味噌汁 今日のメインは豚肩ローススタミナ焼きです かたまり肉で購入して、一つ一つ下ごしらえしています たっぷりのニンニクすりおろしと醤油、酒などで味を付けて なんかこう、体の元気が出る的な感じです むろん、ご飯との相性はばっちりです 今日、キッスの予定があるかたはご遠慮下さい あっ！ワイは無かったわ……(´；ω；｀) 鰹の辛子醤油はお刺身用の鰹にピリッと辛い 辛子醤油を漬け込んだ当旅館定番の料理です こちらは今日、キッスの予定があるかたも大丈夫となっています あっ！ワイは無かったわ……(´；ω；｀) かぼちゃのほっくり煮付けはかぼちゃを当旅館の社長こと 恵子がお袋の味に仕立てています ほっくりと甘しょっぱく煮つけてあって 喉つまり注意報となっています きゅうりの漬物はあっさり塩味です 箸休めにどうぞ 生姜昆布はご飯の御共にどうぞ ご飯に乗せて食べるととまりません ちなみにおにぎりしても最高に美味しくて ワイの心の中のおにぎり四天王の中の一人です ちなみに 一席 わかめおにぎり ＜我こそ海の王、深緑の力よ！ 二席 ツナマヨ ＜鮪こそ海の弾丸、海の至高なり、さあ共にいこうぞ 三席 昆布佃煮 ＜我こそ海の覇者、海を覗くものはまた海に覗かれる…！ 四席 たらこ ＜ハーイ！バブー↑↑↑ とのラインナップとなっております さて、旅館とは関係のない話題となりますが テレビを点けてニュースを見ても 暗い話題ばかりでなんだか悲しくなりますね さ、今日も頑張るぞ！

今日のメインはきのこハンバーグです！

春の妖精きのこハンバーグ 野菜と海鮮のにっこり炒め物 ほうれん草の元気バターコーン 筋トレポテトサラダ あっさりとしたコーンスープ 今日のメインはきのこハンバーグです 一人前２００g以上の大きいハンバーグに 玉ねぎときのこを使ったデミグラスソースを 上から掛けています ハンバーグにのった可愛いパセリが妖精さんみたいだから 春の妖精きのこハンバーグと名付けました ちなみにお客さんに「これ何？」と聞かれても 恥ずかしいから「きのこハンバーグです。」と答えるつもりです 野菜と海鮮のにっこり炒め物は いか、海老などの海鮮と新玉ねぎ、ピーマンなどのお野菜を 強火で邪ッと手際よく炒めたものです 噂では作ってる最中に恵子社長の背中に 鬼の顔が浮かんでいたそうです（グラップラー刃牙より） これには範馬勇次郎も思わずにっこり ほうれん草の元気バターコーンは甘シャキシャキのコーンと 栄養の横綱（勝手に決めた）ほうれん草のソテーです これを食べて適度な運動、適度な休養で元気モリモリですね 筋トレポテトサラダは通常のように手作りのポテトサラダを 作って、茹でたまごをたくさん入れたものです 茹でたまごのタンパク質で普段のポテトサラダよりも 筋トレ向きとなりました あっさりとしたコーンスープ 牛乳がたっぷりと入ったあっさりコーンスープです

今日のメインは豚バラ肉の大ぶり肉カレーです！

豚バラ肉の大ぶり肉カレー ベーコンエッグ 生野菜 ぷりぷりタコの唐揚げ デザートにヨーグルト ※もちろんご飯とルーは食べ放題です！ 今日のメインは豚バラ肉の大ぶり肉カレーです！ 当旅館に宿泊のお客さんが、カレーライスが好きとの事なので 脳内で様々な人からアドバイスを受けながら 相談した結果、今日はカレーライスがメインとなりました 今日のカレーは濃厚豚バラ肉を大振りにカットして ゴロゴロ具材の中辛カレーです そんな中辛カレーを一口頬張ると 幸せな気持ちに包まれる人もいるやもわかりません ベーコンエッグ 生野菜はカレーとともにどうぞ 濃厚な中辛カレーにとろりとした半熟のベーコンエッグが 乗ると流石にわかりますね？ ＜正解！ ぷりぷりタコの唐揚げは噛めば噛むほど美味しい タコの頭をシンプルに塩コショウの味付けをして 片栗粉でさっと揚げています ビールが飲みたくなります 今日のデザートはヨーグルトです 〆にどうぞ！

今日のメインは北海道産豚ロース焼きです！

北海道産豚ロース焼き 恵子特製 野菜炒め お刺身こんにゃく 酢味噌 おつまみ 蛸キムチ 具沢山 五目スープ 今日のメインは北海道産豚ロース焼きです 美味しい北海道産の豚ロース肉を丁寧に筋きりをして シンプルに塩コショウで味付けして焼いています 付け合せはキャベツのステーキで こんがりと少し焦げた部分も甘くて美味しいです 柚子胡椒を添えているので お好みでどうぞ 恵子特製 野菜炒めはもやし、青ねぎ、ちくわなどの 家庭的な具材を当旅館の社長、恵子が豪火でサッと 炒めています あまりの強火ゆえ、 野菜自身も自分に火が通った事を自覚していない そんな可能性もあります（おおげさ） お刺身こんにゃく 酢味噌 こんにゃくをお刺身のようにカットして 酢味噌で食べるという料理です あっさりとしていて健康によさそうなので もしよかったらご家庭でもどうぞ おつまみ 蛸キムチはお酒のおともに タコの歯応えとキムチの旨味、辛味 この料理を最初に発明した人に やるやん大賞をあげたいです◎

今日のメインは鍋焼きうどんです！

特製鍋焼きうどん おくらかつお おつまみ盛り合わせ 苺と練乳 今日のメインは熱々な鍋焼きうどんです 手作りの海老と枝豆のかき揚げと蒲鉾、鶏肉、 椎茸、ねぎ、ほうれん草などの具材を使っています 海老と枝豆のかき揚げの色合いが春っぽくて◎ですね 玉子ももちろん用意しているので、 お好みで火を通して食べてください(*´∀｀*) おくらかつおはご飯のおともにどうぞ ご飯に掛けて食べたらもう止まりませんよ あれが おつまみ盛り合わせはお酒のおつまみに 合うように ハムステーキとチーズ蒲鉾です 鍋焼きうどんの合間にどうぞ 今日のデザートは大粒の苺と練乳です 苺の甘酸っぱさと練乳があの頃の事を 思い出します

✩本日のメインは牛カルビ焼肉セットです✩

牛カルビ焼肉セット アメリカンドッグ２本 寒しぼり大根漬け ピリ辛卵スープ 今日のメインはなんといっても牛カルビ焼肉セットです。 一人前340ｇの牛カルビともやし、ニラ等の焼き野菜をセットにして 食べごたえがあります。景気の良くない昨今ですが 煙だけでも元気良くいきましょう！！ 寒しぼり大根漬けは箸休めにどうぞ。 歯応えが楽しいです。 ぴり辛卵スープは、今日のメインに合わせて作りました。 今日もお腹いっぱい食べてください。

✩本日のメインは豚ヒレカツです✩

豚ヒレカツ たこ刺し きんぴら牛蒡 白菜おかか和え 春の連休明けで早い人は今日から仕事ですね。 今日は、一人前四切れのヒレカツとしました。 お休みで、御馳走を食べていらしたかと思うので 献立を立てるのは中々難しいです。なので、おうち和食としました。 北海道産たこ頭の刺身を副菜としました。 そのままでもよし、ご飯にのせて食べても良しの 甘辛きんぴらも付けました。 白菜の漬物には花かつおを混ぜて旨みをプラスしました。 どれも白飯が進むおかずです。 たこ頭の刺身は新玉葱と合せてポン酢も美味しいです。

今日からまたよろしくお願いします！

今日からまた旅館を営業していきます よろしくお願いします これから先の予想はまったくつかない状況で 正直ドキドキしていますが、 新型コロナの収束とまた普段の状況に 戻ることを願いつつ営業をさせていただきます どうぞよろしくお願いします！ こちら当旅館の育てているオレガノです わさわさでとても元気です 負けてられないですね！

5/2から5/6まで充電期間とさせて頂きます

明日5/2から5/6まで充電期間とさせて頂きます 旅館内のメンテナンスの他、少しのお休みを頂き、 5/6明けからまたばっちりと営業を再開させて頂きます 5/6の夕食から仕事始めとなりますので またよろしくお願いいたします 新型コロナウイルスの感染は広がっておりますが、 心から収束を願っています また元気な日本が戻ってきますように！

今日のメインはポークレーです！

ポークカレー 福神漬け おつまみ盛り合わせ 海老とブロッコリーのサラダ アロエヨーグルト 今日のメインはポークカレーです 北海道産の美味しい豚ロース肉をたっぷりと使って 玉ねぎ、人参、ニンニクなどの具材で 深みのある味わいに仕上げています 今回はじゃがいもを入れていませんが 玉ねぎから出る自然なとろみで良い感じです 食べ放題ですので、たっぷりと食べてください(*´∀｀*) おつまみ盛り合わせはカリカリポテトとチーズ笹かまです 軽いおつまみなので、ひょいひょいと食べられます カレーライスの合間にどうぞ 海老とブロッコリーのサラダは ぷりぷりのバナメイ海老を酒蒸しにして 茹でたブロッコリーと合わせています プリプリの海老とブロッコリーの歯応えが 相性ばっちりですね 今日のデザートはアロエヨーグルトです 食事の〆にさっぱりとどうぞ！