【あの人に会いに】"今” やってみる [田中イェイツ養子さん/豊浦]

2024年07月15日（月）

特集記事

むしゃなびエリア（胆振・虻田地区）にて
会いに行ってみてほしい ”人” にフォーカスする企画
【あの人に会いに】vol.5
今回は、豊浦町の『パン・菓子工房mem』
田中イェイツ養子（やすこ）さんです。

シュタイナー教育に惹かれ、豊浦町へ

養子さんは伊達市大滝のご出身で、ご実家は有機栽培の『アンパン＆やんま農場』。大滝の大自然の中で育ち、高校はシュタイナー教育*を実践する『いずみの学校』へ進学しました。（当時はNPO法人、現在は高等専修学校。）

卒業後は国内外様々な場所で暮らしたのち、オーストラリア人の旦那様とご結婚され、出産。長女の成長を見守るうち、シュタイナー教育* が合うかもしれないと感じたことがきっかけとなり、豊浦町に移りました。

ご自身も通ったうえでお子さんの進学先にも選ばれたことは、母校への信頼を感じますが、当時はどのように体感されていたのでしょうか。
「一番記憶に残っているのは、先生方のこと。先生って子ども達のことをこんなに想ってくれているんだ！と。反抗期でトゲトゲしていた中学時代を経たというのもあると思うけど、”先生方って良い人なんだ”って気付けたというか……」
ちなみに、当時の先生方の多くが、今もいずみの学校にいらっしゃるそうです。

「授業もおもしろかった。覚えているのは、いろんな職業の人が来て、話を聞く授業。牧師さんとか、議員さんとか」。養子さんはいずみの学校の”第１期生”！当時は高等部の保護者が毎春、校舎を作りに行っていたとか。さすがは『親と先生でつくる学校』ですね。

*シュタイナー教育とは……哲学者であるルドルフ・シュタイナーが提唱した、個性の尊重を重視した教育法。子どもの心身の発達を7年間のまとまりとして捉え、それぞれの年齢に応じた環境を準備し、ふさわしい働きかけをする。芸術作業を取り入れていることや、15年の一貫教育や8年間同一担任などが特徴的で、子ども自身の中にある学ぼうとする意欲を引き出しながら、人間の『意志、感情、思考』をバランスよく育んでいく。ドイツを中心にヨーロッパやアメリカなど世界60カ国、1000校以上が実践し、約100年もの歴史がある。

子育て真っ最中の姉妹がつくる、パンとお菓子

左：姉の文さん（お菓子担当）　右：養子さん（パン担当）

工房にあるお庭からは、いつも子どもたちの楽しそうな声が聞こえてきます。

『パン・菓子工房mem』は
養子（やすこ）さんとお姉さんの文（あや）さん、
子育て真っ最中の姉妹で営まれています。
養子さんは3歳～8歳の3児の母、
文さんは11歳～21歳の4児の母です。

養子さんが豊浦に移って来たタイミングで、先に豊浦に住んでいたお姉さんと一緒に何かしようか、と始まりました。元々趣味でパンを焼いては友人知人にふるまっていたところ評判が良く、「売れるよ！」と声をかけてもらっていたことも後押しとなりました。

起業という選択、全てが自分次第に

パン・菓子工房を始める際に、夫婦で会社を立ち上げることを決意。2022年、34歳の頃でした。国内外を大移動され、様々な経験をされてきている養子さんですが、直近のターニングポイントはこの『起業』だそうです。

「それまでは雇われてきたけど、自営になると全部自分の責任になるから。誰にも何もなすりつけられないし……やるもやらないも自分次第」

当時はまだ赤ちゃんを抱えながらの起業でした。「思いたったら即行動してるかな、後回しにしたら後悔するから」。起業の準備期間が子ども達の入園・入学と重なってしまったそうですが、それでも「子どもを言い訳にしない、絶対やればできると思っていて」と言う養子さんは乗り切りました。

「はじめた頃は（パンをつくるのも）子どもが寝たタイミングで！みたいな感じだった」。現在も、３歳の末っ子がいつも一緒です。

天然酵母でつくるパン

memさんのパンは自家製の天然酵母でつくられています。イーストではなく、植物や果物からおこした酵母がパンを膨らませてくれます。

「カフェで働いていたときはイーストで作っていたけど、酵母がおもしろくて。その辺に生えているもの、庭のミントやオレガノなどから酵母がおこせるのが面白い！」

酵母の起こし方は、密閉容器に水と果物や植物を入れ、温度管理をして見守るだけ、といたってシンプル。ですが、酵母は生きていて、奥が深いのです。
「面倒を見れば見るほど元気になったり、でもいじりすぎてもダメだったり……。常に気にかける」。家を空ける時は一緒に連れて行ったりもするそうです！

memさんのパンを手にとられた際には、ぜひ手塩にかけられた酵母たちにも想いを馳せてみてください。

オレガノから酵母をおこすところ

粉と合わせて元種になったところ

今後の展望をお聞きすると、「工房での対面販売をオープンしたい！」とのこと。現在の対面販売は、事前予約制の定期販売のみ。曜日が決まっているので、気になる方はお電話にてお問い合わせください。

【パン・菓子工房 mem】
北海道虻田郡豊浦町船見町127-13
お問い合わせはお電話にて：0142-82-7739

＜＜委託販売先＞＞
・天然豊浦温泉しおさい（豊浦町浜町109）
　：金曜日PM
・天花地星（伊達市末永町58−1）
　：火曜日PM
　　※ 日時は変更することがあります。

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