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豚丼 
 
味噌ホルモン 
 
ほうれん草お浸し 
 
にんにく醤油漬け 
 
韓国キムチ 
 
豚肩ロースをブロックから切り出して、 
一人5枚使いました。甘辛ダレで、ご飯に合います。 
プリッとした味噌ホルモンを柔らかいにんにくの 
芽と合わせました。別炒めしてから、合わせてください。 
寒締めのほうれん草がお店にあったので、 
お浸しにしました。出汁醤油で下味をつけて 
上に花かつおです。 
濃い色で、昔のほうれん草の味がします。 
お酒のつまみに、にんにくをぽりぽりと。 
合間に辛い韓国キムチをどうぞ。 
汁物は、和風だしのかき玉汁です。 
とろっとして、身体が温まります。 
週末は、気が緩みます。 
ゆっくり休んで、来週に備えてください。 

 
鶏照り焼き 
 
助だち天ぷら 
 
かつおサラダ 
 
長芋とろろ 
 
道産鶏もも肉に塩と酒で下味をつけ 
一枚づつ火を通し、直火で炙ってから 
一口大に切ります。 
味が足りなければ岩塩をわさびを付けながら 
食べてください。 
助たちを下拵えして、小麦粉をつけ 
固めの天ぷらにします。 
和風餡を皿に敷き、たち天をのせ葱と一味です。 
火が通るまで、ゆっくりと揚げてください。 
玉ねぎと刺身かつおとポン酢でサラダに。 
北海道産穂別産の長芋を千切りにして 
白だしで薄く味をつけ空気を含ませます。 
彩りに青のりです。 
醤油で味を調節してください。 
汁物は、牛肉と里芋が入った醤油味の芋煮風です。 
根菜もたっぷり入ってます。 
 
 
 

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塩あんかけ焼きそば 
 
たっぷり鶏唐揚げ 
 
中華サラダ 
 
手作り豚ロースチャーシュー 
 
今日のメインはホタテや海老の入った 
塩あんかけ焼きそばです。 
伊達産の白菜をたっぷりと使って 
野菜の甘味が美味しいです。 
大きく切った木耳も味のポイントです。 
しいたけも道産を使用しています。 
香ばしく焼いた中華麺の沢山かけてどうぞ！ 
鶏の唐揚げは、にんにくと生姜をきかせて 
カラッと揚げています。お好みでレモンをどうぞ。 
ビールにも合う味わいです。 
中華サラダは、道産ニラともやし、くらげ、 
ハムです。ゴマ油の効いたビールの進む 
サラダです。 
手作り豚ロースチャーシューは前日より仕込んで 
おいたものを手切りです。 
お好みでマヨネーズをつけてどうぞ。 
 
 
 

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ごろごろカレー辛口 
 
チキンレッグ照り焼き 
 
ツナマカロニサラダ 
 
アメリカンドッグ 
 
ぷにたま 
 
寒くなってきたので、今日は辛いカレーにしました。 
道産豚バラ肉をゴロっと切って、カレーにしました。 
じゃがいもは、くずれにくいメイクイーンです。 
鶏骨もも肉を開いて、照り焼きにしました。 
カレーがあるので、薄目に味付けした 
照り焼きです。 
大きく口を開けてガブっとかじってください。 
野菜サラダが好みの方がとても少ないので 
ツナマカロニサラダです。 
これは、みんな大好きです。 
一口で食べられるミニアメリカンドッグを 
3本付けました。レンジで温めて食べてください。 
おやつは、ぷにたまのミルククリーム。 
今日も糖質いっぱいで、満足感ありです。 
風が冷たいです。早くおやすみなさい。 
 
 
 

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ビーフステーキ 
 
じゃが芋のグラタン 
 
ウインナードッグ 
 
フルーツヨーグルト 
 
コーンスープ 
 
一人前200ｇの牛ロースステーキにしました。 
付け合せは、玉ねぎとブロッコリーです。 
玉ねぎは、皮付きのまま六等分して蒸し焼きにして 
上に岩塩を振りました。 
メイクイーンを乱切りにして粉吹き芋にします。 
別に作った鶏ももと玉ねぎ入りのホワイトソースを 
たっぷりかけ、チーズを乗せて焼き上げます。 
完熟のじゃが芋の美味しさが引き立ちます。 
マーガリン入りのバターロールにレタスと 
焼いて、ケチャップで味をつけた 
粗挽きウインナーを挟みました。 
今日は、炭水化物が多いので 
ウインナードッグを御飯の替わりにしてください。 
クリームタイプのコーンと粒コーンを 
合わせたコーンスープです。仕上げに生クリーム 
です。 
 
 
 

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ハッシュドビーフ 
 
シーザーサラダ 
 
ほたてのマリネ 
 
スパイスポテトと枝豆 
 
大きなプリン 
 
 
久しぶりのハッシュドビーフです。 
牛バラ肉と玉葱、にんにくをしっとりするまで 
炒め赤ワインを入れて煮たこっくりした 
ハッシュドビーフです。 
寒くなってきたので、少しとろみを濃くしました。 
ボイルホタテに、玉葱の薄切り、 
生ハーブ、ドレッシングのマリネです。 
御馳走サラダのシーザーサラダです。 
たっぷりの野菜に、温泉卵、チーズ、クルトン、 
フライドオニオンを乗せ、ドレッシングと 
黒こしょうを。 
スパイスポテトは、フライドポテトに、チリペッパー 
カレーパウダーを振り、 
ピリ辛カレー風味です。 
ビールのお供にも良く合います。 
今日は、辛いものがないので、良いかと思います。 
おやつは、大きなプリン。 
お部屋で、まったりとしながらどうぞ。 
 
 
 

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豚バラスタミナ焼き 
 
まぐろ山かけ 
 
にらもやし卵とじ 
 
きゅうりゴマ漬け 
 
芽かぶ 
 
道産豚バラスライスに、にんにくのスライスを馴染ませておきます。 
塩と、黒胡椒をきかせて炒めます。 
付け合せは、ブロッコリーのおかか和えと 
せんキャベツ。 
冊取りしたマグロを湯引きしてから角切りにして、 
わさび醤油でヅケにしておきます。 
旬の長芋をたっぷりかけていただきます。 
おうちのおかず、にら、もやし卵とじであっさりと。 
ご飯のお供は、ネバネバのたたき芽かぶ。 
醤油を垂らしてご飯にたっぷりかけて 
食べてください。 
たまには、低カロリーで体に良いものを。 
スープはピリ辛わかめスープです。 
今日は海藻がいっぱいです。 
 
 
 

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大海老天丼 
 
わかめうどん 
 
水菜とえのきのお浸し 
 
子和え 
 
浅漬け 
 
一人前三匹の大海老と舞茸をメインに 
天ぷらにしました。 
他には、茄子、柔らかい春菊です。 
自家製のタレを召し上がれ。 
関西風の出汁に、刺身わかめ、枝かま、鶏肉で 
あっさりうどんにしました。 
水菜とえのきを三センチ長さに切り茹でて、 
水にとり、水気を絞ります。 
出汁醤油に浸けて、上に花かつおです。 
旬の助子が出ていたので子和えにしました。 
つきこんを下茹でしておきます。 
助子の腹を縦に切って、酒、だし、砂糖、醤油で、 
つきこんと一緒に炒りながら味を付けます。 
鮮度のあまり良くないものは別茹でしてから 
つきこんと炒りつけてください。 
今日もお腹いっぱいです。 
 
 
 
 

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つくねバーグ 
 
天かま焼き 
 
シーフードサラダ 
 
浅漬け 
 
エクレア 
 
豚挽肉に、笹がきにして炒めた牛蒡、長芋 
長ネギのみじん切り、水切りした豆腐を良く練って 
くぼみのあるハンバーグを焼きます。 
焼き上げたら、つくねのタレにとろみをつけたものを 
刷毛で塗って、温泉卵を落とします。 
もっちりした食感を楽しんでください。 
タコ入りの天かまを焼いて、おろし生姜でどうぞ。 
レタス、刺身用わかめ、ボイルエビ、ベビー帆立を 
すりおろし野菜と、中華ドレッシングを 
合わせたものでさっぱりと食べてください。 
テレビの御共に大きなエクレア、スープは、とき卵の 
とろりスープです。 
 
 
 
 

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豚切り落とし生姜焼き 
 
鯖醤油漬け焼き 
 
ベーコン入りポテトサラダ 
 
たちぽん 
 
支那竹豆腐 
 
今日の生姜焼きは、豚切り落としと玉ねぎで 
あっさりと作りました。たっぷりのキャベツと 
一緒にノルウエー鯖の半身に、酒と醤油を合わせた 
ものを刷毛で塗りながら焼き上げました。 
鯖の塩気を見ながら、醤油を加減してください。 
ベーコンをカリカリに炒めて、油を切っておきます。 
ミックスベジタブルも少し焦げ目が 
付くまで炒めます。潰したじゃが芋が熱いうちに 
シーザードレッシングで下味をつけ、 
粗熱が取れてから具を入れ、 
マヨネーズ、黒胡椒で味を整えます。 
助だちを下茹でして、氷水ですぐに冷やします。 
良く水気を切ってから、さらし玉葱の上にのせます。 
レモンの絞り汁を利かせたポン酢をかけます。 
鮮度の良い真だちだったら、是非生で作ってください。 
変わり冷奴は、支那竹のみじん切りと長ネギで、 
ラー油をかけて、ピリッと辛めです。 
味噌汁はしじみ汁です。 
 
 
 

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