ホテルマンの幸せ
地元漁師さんに感謝☆
おはようございます♪
とてもありがたいコトにまたまた大量のホタテをいただきました☆
今期3回目のホタテです！
噴火湾産帆立を地元の漁師さんからお裾分けしていただけけるって都会に人には本当に羨ましいお話だと思います！
そんな最高に美味い帆立の稚貝をですね…
ジャン☆
キレイに並べてね…
で、この人に負けないように…
高いところからまんべんなく、そしてソフトに塩を振り…
桜の木とくるみの木のチップに火をつけてアルミホイールで蓋をして…
スモークをするコト1時間20分くらい…
おおおぉ☆
ナイスな帆立のスモークなのです♪
で、次はね…
味に変化をつけるので下の桜のチップを真ん中に2個置いて…
ついでにチーズも置いて…
ソフトなスモークと香ばしいこんがりスモークの出来上がり☆
自分で言うのもなんですがコレ本当に美味いのです！！
地元の新鮮食材と私の塩振り加減で最高のウイスキーのおつまみが出来ました☆
美味すぎるのです！！
地産地消の帆立のスモークとウイスキー…
日々海で働いている地元漁師さんに感謝の気持ちを持って毎日美味しくいただいているのです！
とても幸せです☆
あれから4ヶ月…
北海道ブログランキングの『1位』をキープできております！！（ギリギリ）
皆様には感謝感謝でございます！！！！！
いつもありがとうございます！！！
今日もどうか宜しくお願いいたします☆
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