観月旅館
油淋鶏
ババガレイ煮付け
刺身こんにゃく
ポテトサラダ
国産鶏もも肉を開いて片栗粉で
からりと揚げます。
バリッとした皮に仕上げたいので二度揚げにしました。
おろし生姜、長葱みじん切りを入れたタレを作ります。
基本は、醤油、砂糖、酢が同量です。
後はお好みで。
珍しく魚屋にはババガレイがあったので、
生姜千切りを入れて煮付けにしました。
庭の山椒の芽が出ていたので、
あしらいにします。
暖かくなってくると店先に出てくる
刺身こんにゃくと帆立の酒蒸しを合わせ
からし酢味噌をかけました。
汁物は素麺清まし汁。
揚げ玉で少しコクを足しました。
連休明けです。今日から頑張りましょう。
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