地方都市のビール文化を作りたい！“ Lake Toya Beer “ 代表 三浦芳裕さんの挑戦

---

洞爺湖温泉街に位置する “ Lake Toya Beer “は、11月中旬OPEN予定。
もう既に新聞などで噂になっていますので、開店を楽しみにされている方も多いはずです。
今回は、その代表 三浦さんを取材させていただきました。

そう語ってくださった三浦さんですが、実は前職はIT関連企業に長年勤めていらっしゃいました。

モノ作りがお好き。
それにしても早期退職してまでビール醸造とは、あまりにも前職とかけ離れている…。
趣味の延長かしら？
筆者にはその訳がすぐには結びつきませんでした。

---

---

「なるほど。モノづくりという点で共通していたわけですね。でも何故長く関わって来られたワインではなくビールだったのですか？」

準備期間は約1年間でした。

---

---

醸造の修行については札幌の澄川麦酒 札幌西岡工場でお世話になったそうです。

---

---

---

「いろはのい」からKnow Howを習得し、クラフトビールを扱う感覚を養って来られました。
モノづくりがお好きな三浦さんにとっては、その修行もワクワクと楽しいものだったに違いありません。

とは言え、相手は生き物。
造る上での管理には気を使うことが多いと思います。

---

---

---

---

---

---

---

寸胴の前で楽しそうに説明してくださる三浦さん。
感動しながら工程に従って伺っていきました。
工程に自信があるからこそ、舞台裏全てを見せてくださいました。

---

---

こちらは冷蔵庫を改造した自作の保温器。
20度で１週間。ラガービールの場合は1ヶ月保温するそうです。

---

中を見せていただきビックリ！
なんと、爬虫類飼育用のヒーターが入っていました。サーモ付きなので一定の温度を保てます。

---

---

最後に炭酸を充填します。
冷蔵庫で3度管理を保ちながら熟成は1ヶ月。賞味期間は3ヶ月です。
お忙しい中、最後まで満面の笑みで説明してくださいました。
心からのビール愛を感じました。

---

---

「最後に、三浦さんが目指す“ Lake Toya Beer “ を聞かせていただけますか？」

おそらくは、終の住処として選ばれたであろう洞爺湖町。
早期退職して醸造所を立ち上げ、新しい土地にしっかりと根付き、ビール文化を作ると決心された三浦さんを、同世代としても心から応援したいと思いました。


う〜ん。
早く飲みたい！


11月中旬OPEN予定、Instagram要チェックです！

―Lake Toya Beer　情報―

---

---

---