ホテルマンの幸せ

ギャルソンをしていた頃の話

2020年11月04日（水）

ブログ

僕がまだV6のメンバーだった頃の話です。

あ、おはようございます♪

僕がまだV6のメンバーだった頃とはこのホテルでギャルソンをしていた頃の話です。

エイペックス

高級リゾートホテルの現在のウインザーホテル洞爺時代です。

私はここのホテルでギャルソンをしていたのでした。

こんな感じでお料理をサービスしていたのでした。

高校時代に全っっっっっったく勉強をしてこなかったのでここのホテルで勤務していた頃には人生で1番勉強した時期でした。

フランス料理を提供していたレストランで勤務していた頃…

全国のVIPのお客様がご利用して下さっていました。

さらには芸能人の方々もたくさんの方がご利用して下さっていたのでした。

とんねるずさんはそれぞれが来てくれていましたし、ノリさんは奥さんの安田成美さんとも来てくれました。

山口智子さんも唐沢寿明さんと来てくれました。

他にも梅宮さんご家族や江川卓さん、研ナオコさん、Mr.マリックさん、カントリーロードを歌っていたジョンデンバーさん、大橋純子さん、山本リンダさん…

まだまだたくさんの芸能人の方が来ていたのでした。

そんな中、毎年来てくれていたシンガー『アリス』の堀内孝雄さんに私がお料理をサービスしていた時にして下さったコト

今から25年前の1995年の9月…

アリスの堀内孝雄さんに当時私が勉強していたフランス料理辞書に堀内さんの曲のフレーズを書いていただいたコトがあったのです。

この料理辞書は今でも活用している大事なモノなのです。

その頃に勉強していた手帳にはこんな感じでビッシリ書いていたのでした。

フランス語でBoeuf（ブッフ）
英語ではBeef（ビーフ）

そう牛です。

このイラストは牛肉の部位を書いているのです。

ちなみに R の部位がフィレ肉です☆

フランス料理では避けては通れないのが数え切れない程あるソース…

お客様にお料理をサーブする際の料理のプレゼンに欠かせないソースのレシピです。

こんなソースが100以上もあるのですから毎日勉強していないと仕事にならなかったのでした。

オードブルもカフェオレもシトロン（レモン）もう英語ではなくフランス語なのでした☆

今でも時々この手帳を見返して『あの頃に負けないように勉強しなくちゃ！』と思うのでした。

あの頃、一生懸命に勉強していた自分がいたので今の私があるのですからこれからも勉強して10年後の自分に備えたいと思います。

というワケで…

今日も1日頑張ります！