ルームサービスの仕事をしていた頃…☆

おはようございます♪



昨日は思わずかなり真面目なホテルマンとしての心得の話を書いてしまいました…

まぁたまにはいいかとは思います☆

 

実は昨日のあんなに真面目なエピソードもまだまだたくさんあるのですが、こんなエピソードも書きたいと思います。



昨日もサラッと書きましたが私が18歳の頃、最初に配属されたセクションは朝食～夕食までの営業をしていたレストランだったのですが同じく7:00～24:30までのルームサービスも対応していたレストランでした。

18歳の若造の頃、独身寮で暮らしていた時の写真です☆

防音でガラス張りの部屋に毎日2人のスタッフが客室から直接かかってくるお電話で注文をお伺いしてその日や翌日の朝食をお部屋までお持ちする…という仕事なのです。


朝食と言ってもかな～～り細かく注文をお伺いするのです。


コレがなかなかに大変なのです…


和食のオーダーテイクは楽勝でした。

・お部屋へのお届け時間

・お名前の確認

・和定食かお粥定食か聞く


これだけです。


洋食が大変なのです。


まずは3コース


・コンチネンタルブレックファーストorアメリカンブレックファーストorスペシャルブレックファースト

この3コースのどれかをお聞きします。


1番定番のアメリカンブレックファーストで言いますと…

まずパン[トーストorクロワッサンorバターロール]を聞いて…

次に卵料理

目玉焼き：片面焼きor両面焼き
（sunny-side upとかです☆）

ゆで卵：3分ボイルor5分ボイルor7分ボイルor10分ボイル

オムレツ

スクランブルエッグ

ポーチドエッグ

なのかを聞きます。

さらにその付け合わせで…

ハムorソーセージorベーコン[クリスピーorソフト]


次にジュースで…

オレンジorアップルorグレープフルーツorトマトorミルク

を聞きます。


で、最後に…

コーヒーor紅茶[レモンorミルク]


を聞くのです！！


これを多い日ですと20件近く…


このオーダーテイクをしながら夕食や夜食、ワインやビールなどのドリンクのルームサービスを運んぶのです。


そして翌朝の朝食のオーダー伝票と専用のワゴン1台ずつに食器や備品のスタンバイに入るのです。

25:30くらいまでかかって仮眠を取って翌朝5:30には準備に入るのです！



当時は405部屋？くらいあったので満室ですと810名くらいでした…☆


和食レストランも洋食レストランも中華レストランも宴会場もルームサービスも大忙しの毎日でした☆



あの時の経験があってこその今の私だと思います！


これからも日々修行ですので自己を高めたいと思います☆



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