卵や乳製品など不使用の「ナチュラルケーキ」「手焼き菓子」

卵や乳製品など不使用の「ナチュラルケーキ」・「手焼き菓子」を作っています。
畑で小麦やライ麦が育つようになり、ほとんどすべてのお菓子に、
自家製粉した「森の畑の麦-森麦」の全粒粉を使っています。

どれも素材は、てまひまかけて自家菜園で育てた野菜や果実をふんだんに使用。
「契約栽培」ならぬ、「自家産」素材でこころをこめて焼き上げます。

ふわっとたまごカステラ

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かぼちゃのモンブラン

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15cm丸型：2,580円（税込）
18cm丸型：3,600円（税込）
［卵・乳製品不使用］
秋に収穫するほくほくのかぼちゃをたっぷり使ったどっしりケーキに、水あめを入れて練り上げたかぼちゃペーストをたっぷり絞った、かぼちゃづくしのモンブラン。生クリームなどは使用していませんがコクがあります。ホッと落ち着く、和風のモンブラン。

原材料
道産小麦、自家製粉全粒粉（大滝産）、かぼちゃ（大滝産）、奄美産きび糖、圧搾法なたね油、有機豆乳、伝統製法水あめ（小樽産）、自然塩、べーキングパウダー（アルミニウムフリー）、重曹（モンゴル産）

メイプルの樹

ショコラ・クラシック

15cm丸型：2,600円（税込）
18cm丸型：3,650円（税込）
芳醇な花の香りのダークチョコレートと我が家の卵、生クリームたっぷりででしっとり焼き上げるショコラは大人の味。甘すぎず、くどくなく、本物の美味しさです。お好みでクリームやアイス、フルーツを添えても美味しくお召し上がりになれます。お子様にも、男性にもご好評いただいています。

原材料
我が家の卵、クーベルチュールダークチョコレート、生クリーム、北海道バター、奄美産きび糖、有機ココア、道産小麦、洋酒

卵や乳製品など不使用
森の畑で育て、自家製粉した全粒粉を使用
自家菜園で育てた野菜や果実をふんだんに使用

お宝チーズケーキ

15cmタルト型：1,950円（税込）
23cmタルト型：3,500円（税込）
全粒粉のタルトの中にはＮＹチーズケーキのようななめらかでとろけるチーズ生地が。厳選素材をぜいたくに使った、コクのある焼（ベイクト）チーズタルト。たまらないおいしさで、ロングセラー商品です！
原材料
<タルト>道産小麦、自家製粉全粒粉（大滝産）、片栗粉、奄美産きび糖、圧搾法なたね油、自然塩 <フィリング>クリームチーズ、
1,950〜 円(税込）

珈琲モカキューブ

270円（税込）
1袋 [40ｇ入］
［卵・乳製品・膨張剤不使用］
オーガニック珈琲豆を、有機ココアを使ったチョコ生地に練りこんだ、カフェモカ味のキューブクッキー。もちろん森の畑の全粒粉もたっぷり。すてきなお茶の時間に、美味しいお飲み物と一緒にどうぞ。
原材料
道産小麦・自家製粉全粒粉（大滝産）・道産片栗粉・圧搾法なたね油・奄美産きび糖・有機ココア・有機珈琲豆・有機インスタント珈琲・シナモン・自然
270 円(税込）

アロニアの丘

270円（税込）
1袋 [6枚入］
［卵・乳製品・膨張剤不使用］
大滝特産、アントシアニンが豊富な「アロニア」入りの自家製ジャムをはさんだ、しっとりサンドクッキー。上のクランブルクッキーはアロニアの白い花をイメージしています・・・
原材料
道産小麦・自家製粉全粒粉（大滝産）・奄美産きび糖・圧搾法なたね油・ルバーブ（大滝産）・アロニア（大滝産）/りんご（壮瞥産）・自然塩
270 円(税込）

注文制のケーキ屋です。工房に取りに来ていただくこともできますが、畑作業や他の用事でいないこともありますので、必ずあらかじめ連絡をお願いします。

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