温泉誕生１００年記念

１０月８日は、「とうやの日」で洞爺湖温泉誕生１００年記念行事が行われました{%温泉(ポチャン)hdeco%}

明治４３年の噴火で温泉が発見されたとされる洞爺湖畔に、洞爺湖町内で今年誕生した子供の家族の写真、手紙などを収めたカプセルを埋設しました。当日、参加した関係者の集合写真もいれました。カプセルは、１０年後の２０２０年１０月８日に開封予定です。１０年後の自分の写真を見るのが楽しみです{%笑いwebry%}

会場を移し、「洞爺湖温泉・食本物プロジェクト」の試食会が行われました。町民の方・関係者が神内ファーム２１の褐毛（あかげ）和牛、噴火湾産のマツカワ、特産のナガイモなど地場産の野菜をふんだんに使ったメニューを堪能しました。

このプロジェクトの裏方さんが「洞爺湖料理研究会」でメンバーがホテル、旅館の料理長さんたちです。自分もご縁があり、７月からオブザーバーで月一度の研究会に参加させて頂いています。
「洞爺湖料理研究会」の主宰者で、ホテルニュー洞爺湖の依田さんです。本日の料理は、牛肉カレー、カボチャの煮物、マツカワ・ヒメマスの押し寿司、牛タタキでした。美味しかったです。

本日の会場である洞爺パークホテル天翔のお料理です。マツカワの姿造り、ササゲの油いため、ハタハタの煮付け、ナガイモの八方煮でした。

残念ながら全部試食出来ませんでしたが、お料理を提供していただいた宿泊施設、料理長さん、メニューをアップします。ぜひ、洞爺湖に遊びに来る参考にして下さいね。メニューとしてご提供しているとおもいます。

洞爺観光ホテル　一條料理長　「あか毛和牛のすき焼き・あか毛和牛のすき焼き・色とりどり豆ゼリー＆かぼちゃムース・マツカワのミルフィール」

洞爺　湖畔亭　山田料理長　「すき焼きコロッケ・マツカワの飾りきぬた巻き・コリンキ、ズッキーニの漬け物・大根のアロニア漬け」

洞爺湖万世閣　井ノ上料理長　「牛バラ肉の鉄板焼き、洞爺紫蘇味噌、和風豆板醤サンチェ・秋鮭と近郊野菜の洋風チャン焼き」　

洞爺サンパレス　花山総料理長　東谷料理長　「外もも肉のトマト煮・もも肉のピータン炒め・堀川ゴボウ炊き出し・ナガイモ餅と山わさびバター」

洞爺パークホテル天翔　原田料理長　「マツカワの姿造り・ササゲの油炒め・ハタハタの煮付け・ナガイモの八方煮」

ホテルグランドトーヤ　大久保料理長　「南瓜茶巾吹き寄せ・イクラと秋鮭の親子丼」

ホテルニュー洞爺湖　依田料理長　「牛肉カレー・カボチャの煮物・マツカワ、ヒメマスの押し寿司・牛タタキ」

きつつきカナディアクラブ　太田シェフ　「チップとムニエル、野菜と焦がしバターソース添え・三色野菜のカラフルテリーヌ・季節野菜のラタトゥイユ・ゴボウのショコラケーキ」

レストラン望羊亭　「カツサンド」

ゆうもあ亭　永井オーナー　「あか毛和牛のメンチカツサンド・洞爺湖野菜の天ぷら・ゆばと洞爺野菜の煮びたし・壮瞥産トマトジュース「雅」　」

主宰者の挨拶で、「料理研究会は、洞爺湖周辺は美しい食材の宝庫だと認識し、低農薬の野菜類・高級魚マツカワ・神内ファーム２１のヘルシーな牛肉など、四季を通して様々な食材が揃う洞爺湖温泉誕生１００年を契機に地元でしか味わえない旬の本物の味を提供したいそんな思いを料理に込めました。」との依田さんの言葉でした。

ぜひ皆様の洞爺湖観光をお待ちしております。
洞爺湖温泉誕生１００年　{%シャンパン(ポンッ)hdeco%}　{%ビール(カシャン)hdeco%}

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