観月旅館
真がれい煮付け
うま煮
ほうれん草お浸し
揚げ出し豆腐
カクテキ
身の厚い真ガレイがあったので、二つ切りにして
煮付けにしました。
久しぶりの煮魚です。
何日か洋食っぽいのが続いたので
今日は和食です。
鶏もも肉と根菜、里芋のうま煮は、
煮魚があるので少し薄味に仕上げています。
木綿豆腐半分に、青のりを入れた固めの
天ぷら衣をまとわせて揚げ出しにしました。
あんをかけたタレにさらし葱、おろし生姜、
花かつおをあしらいました。
たまには変わり衣も良いものです。
汁物は茄子と厚揚げの味噌汁です。
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コメント
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お疲れさまです。
煮魚を美味しく作るコツは、何でしょうか？私は煮魚が上手になりたいのです。-
KANG
お返事遅れてすみません(´；ω；｀)
煮魚を美味しく作るコツは
第一に鮮度良く美味しい魚を選ぶことです
(*´∀｀*)
やはり鮮度が良くないと臭いがしますものね
今時期だと脂も乗ってるうえ、気温も低いので冷蔵庫みたいに魚の鮮度が下がりづらいのでお魚を食べるのにうってつけです！
味付けも薄味やらなんやらありますが、ワイは昔風の生姜を利かせて甘辛濃い味が好きです(*´∀｀*)
by おんちゃん
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