観月旅館
きのこご飯
鯖南蛮漬け
厚揚げのあんかけ
かぼちゃ塩煮
舞茸たっぷりのあっさりきのこご飯です。
ごぼう、人参、油揚、なると、舞茸だけです。
無塩鯖を削ぎ切りにして、片栗粉を付けてからりと揚げ、
玉葱、パプリカ入りの南蛮酢に漬けて味を馴染ませます。
きのこご飯と相性の良い副菜です。
厚揚げをたっぷりの出汁醤油で煮ておきます。
炒りつけた鶏もも挽肉と、オクラを煮て餡をかけます。
上に白髪ネギを乗せて仕上げます。
今日のかぼちゃはあっさり塩煮、今年はホクホクのかぼちゃに
なかなか出会いません。汁物は色々野菜の味噌汁です。
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