観月旅館
海老チリソース
ピーマン肉詰め
揚げたこ焼き
おつまみ三点盛り
バナメイ海老を背割りして使いました。
チリソースは、ケチャップと醤油半々をベースにしました。
みじん切りの生姜、にんにく、豆板醤を香りが立つまで
良く炒めてから、海老を入れます。調味料を加え、良く
煮立てて餡をかけます。海老は背割りにすると見栄えがします。
ピーマンの肉詰めは一人一ケ半です。
ケチャップとソースを合わせたものをかけました。
少量の肉詰めならフライパンの中でソースを絡めてください。
おつまみ三点盛りは、定番の枝豆、6Pチーズ。
冬の味 ほっけの飯寿司の三点。
どんなお酒にも合いますね。
汁物は、塩ベースのわかめと卵スープ。
ガラ出汁でコク深く仕上げました。
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