観月旅館
とんてき
にら卵とじ
きゅうりごま漬け
焼きたら子
ごぼう天そば
一人前２００グラムの北海道産豚肩ロース厚切りを
とんてきにしました。
筋切りした豚肉に、塩、粗びき胡椒、おろしにんにくを
揉みこんでおきます。焼き汁に、酒、砂糖、醤油を入れて煮詰め
仕上げにバターを落としソースにしました。
脂身に甘味があり、あっさりとした上質の肉です。
ご飯のお供に焼きたらこです。牛蒡のかき揚げが乗ったそばは、
熱々にして食べて下さい。
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