観月旅館
本日のメインは牛肩ロースです
牛肩ロースステーキ
海老マカロニグラタン
生ハムのサラダ
明太ガーリックトースト
牛肩ロースを下処理して 塩胡椒してフライパンで
焼いておきます。
焼き網を熱く熱してステーキの両面をあぶり、ひと手間かけました。
ソースは炒め玉ねぎ、和ドレ、砂糖、醤油などを
煮詰めた手作りです。
付け合わせは、ほうれん草とコーンのソテー。
明太ガーリックトーストは、フランスパンを
薄切りにして、にんにくの切り口をパンの片面に
塗っておきます。
明太子とマヨネーズを混ぜたものを塗り、
焼きます。焼いた時はしっとりしていても
冷めたらパリッとします。
汁物は、卵コンソメ、仕上げにレモン汁を落として風味を付けました。
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