とんてき
白菜うま煮
しらすおろし
きゅうり浅漬け

北海道産豚肩ロースをブロックから切り出して
一人前250グラム程度にしました。肉の表裏に
丁寧に切り込みを入れにんにく、生姜、酒、醤油などを合わせた
漬けダレを丁寧に揉みこんでおき、じっくり焼きます。
今使っているにんにくが伊達産なのですが
マイルドですが香りが良くて、良いにんにくです。
白菜、木耳、人参、鶏ひき肉などを
生姜のみじん切りと一緒に炒め
豚肉で取ったスープで煮込み餡をかけます。
色をきれいに仕上げたかったので塩味ベースとしました。
口直しにしらすおろしと、きゅうり浅漬け
汁物はにらの卵の塩スープ。
ベースは豚肉で取ったスープ。
朝は冷え込んだのに、今は良い天気。
寒暖の差が激しくて大変です!!


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