観月旅館
かつ皿
サーモンユッケ
ブロッコリーサラダ
味噌おでん
新玉ねぎをたっぷり入れたかつとじです。今日は煮汁多目のかつ皿です。
サーモンユッケは、刺身用サーモンを削ぎ切りして、
にんにく、生姜のすりおろし、豆瓣醤、醤油、砂糖などでタレを
作り、暫く馴染ませておきます。
上に青ねぎを散らしました。
ご飯のお供にもなります。
ブロッコリーを小房に分け、茹でて、おか上げしておきます。
かにかま、マヨネーズ、黒胡椒で作ったソースをかけました。
良く混ぜて食べてください。
味噌おでんのタレは、生姜の絞り汁を入れて香り高く仕上げます。
汁物は、絹豆腐、芽かぶ、葱の味噌汁です。
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