本年度も大変ありがとうございました

改めてのご挨拶となりますが 本年度も大変ありがとうございました 本日12/28より御正月休みを頂き 来年度の令和5年度 1/9夕より 開始となります また令和5年度1月より変更となる ご料金につきましては 当旅館のプロフィールとお知らせからも ご覧になれます 他、何かご質問ありましたら お手数ですが 0142－23－1393 までお電話ください それでは来年度もまた 元気なお客さんの顔が見たいと 思います よろしくお願い致します それでは皆様良いお年を ※鹿には気を付けてご運転を※

✩本日のメインはあんかけ焼きそばです✩

あんかけ焼きそば 中華風サラダ 御馳走シュウマイ キムチ 今年最後の観月旅館の夕食は みんな大好きあんかけ焼きそば、醤油味にしました。 お腹いっぱい食べてもらえるように 大きな寸胴鍋にたっぷり作りました。 遠慮せずにおかわりしてください。 今年も大変お世話になりました。 来年から心苦しいのですが、 食事代を値上げさせていただきます。 米以外、全ての食材が値上がりしていて 努力だけではどうしようもなくなりました。 詳しくは、ホームページむしゃなび観月旅館のお知らせを ご覧ください。 来年は、良い年でありますように。 元気で皆様にお会いできる事を 楽しみにしています。

✩本日のメインはチキン南蛮です✩

チキン南蛮 海老チリソース ブロッコリーかつお 白和え 鶏胸肉を大きな削ぎ切りにして、 片栗粉の衣で揚げ、甘酢を通した 久しぶりのチキン南蛮です。 卵だけのタルタルソースをたっぷりと添えました。 あっさり目のチキン南蛮も美味しいです。 メインではありませんが、エビチリも副菜に しました。 今日は辛いものがないのでアクセントにはなると思います。 白和えは、練りゴマと味噌、砂糖を合わせた衣で コクを出しました。 ゴマと味噌の相性もいいです。 汁物は、葱とわかめの味噌汁です。

今年の〆と来年度のお知らせ

少し早いご挨拶になりますが 今年も残りわずかということで ご挨拶させて頂きます 今年も大変ありがとうございました 思い返してみると 日本全体ではコロナが落ち着き お客さんからの予約も増えて よし、頑張るぞ！となったときに 胆振地方でのコロナ感染が増えて 私も感染し、大変な目に会いました それから9月後半からまた胆振地方での 感染も減り、通常の営業に戻り みなさまのお力のおかげで当旅館は 存続することが出来ました そうこうして秋から冬に掛けて 円安が続き、食料品価格の上昇 灯油やガソリン価格の上昇が今も続いて できる限りの努力はしましたが ついに来年度から 当旅館も値上げに踏み切りました 安い値段で泊まることが出来て おなかいっぱいご飯を食べれる事を 目標にしていた当旅館としては 本当に心苦しい判断でしたが よろしければまたお願い致します 来年度は1/9夕よりお待ちしております 少し早いご挨拶となりますが 今年もありがとうございました 来年度も当観月旅館をよろしくお願い致します

今日のメインはたっぷり天ぷら盛り合わせです！

たっぷり天ぷら盛り合わせ 特製卵焼き ほうれん草お浸し にしん漬け チョコモンブラン 海老頭の味噌汁 今日のメインはたっぷり天ぷら盛り合わせです！ 赤海老、蓮根、椎茸、人参とごぼうのかき揚げなどの 天ぷら盛り合わせです 天つゆも用意しているのでお好みで 付けてどうぞ 特製卵焼きは厚焼き玉子の中に カニかまぼこを入れて 彩り良く仕上げています 玉子の黄色とかにかまの赤色に なんとなくクリスマスっぽさを 感じて欲しいです（無理がある(´；ω；｀)） ほうれん草お浸しは鮮やかな緑が いかにもクリスマスツリーを連想させますね！ にしん漬けは漬物に混ざった麹の粒が 雪を…まさか… ホワイトクリスマスを連想？！ チョコモンブランは無理やりクリスマスっぽい 感じの中で唯一ほんとうのクリスマスっぽいケーキです 今日も仕事の皆！（ワイも含めて）メリークリスマス！！ あ、今日の汁物は海老頭の味噌汁です えび味噌から出た出汁が濃厚で美味いんじゃあ ほな！

今日のメインは具材たっぷりゴロゴロカレーです！

具材たっぷりゴロゴロカレー 手羽先のグリル 野菜サラダ おつまみハムワサビ デザートにプリン カレールーとご飯食べ放題です！ 今日のメインは具材たっぷりゴロゴロカレーです！ じゃが芋や人参、玉ねぎなどの具材を大きくカットして 煮込み、さらにここぞとばかりに豚肉もたっぷりと入っています 多めに作ると美味しいので沢山の量のカレーを作りました わんぱくにお代わりして食べてください(-^〇^-) 手羽先のグリルは国産のジューシーで美味しい 手羽先をグリルで香ばしく焼き上げています 手づかみで豪快にかぶりついて下さい 野菜サラダは新鮮なお野菜でサラダです おつまみハムワサビはちょっといいハムに わさびを乗せました おつまみにピッタリです 今日のデザートはプリンです 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは鶏の唐揚げです！

特製 鶏の唐揚げ 海老と豆腐のうま煮 きゅうりのゴマ漬け かぼちゃと小豆のバター煮 ザーサイ 大根と揚げの味噌汁 今日のメインは鶏の唐揚げです！ 柔らかくジューシーな美味しさの鶏のモモ肉を 醤油味の唐揚げにしました もちろんご飯にもお酒にもあう一品です お好みでマヨネーズなんかも付けちゃってくだちい 海老と豆腐のうま煮はプリプリな海老を 鶏がらの効いたあれで絹ごし豆腐とともに 煮込んであれしちゃった美味しい中華料理です 少し濃いめな味付けがご飯に合います きゅうりのゴマ漬けは手作りのお漬物です ぽりぽりとした歯応えが美味しいです かぼちゃと小豆のバター煮は冬至なので 用意しました 一口食べる事にあの頃のおばあちゃんの姿が うっすらと見える気がします 怖いから夜の枕元はやめてよね！（♥） ザーサイは箸休めにどうぞ 独特の塩気がおつまみにいい感じです 今日の汁物は大根と揚げの味噌汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは北海道産のスペアリブ煮込みです！

北海道産のスペアリブ煮込み 手づくり春雨のサラダ ブロッコリーのおかか和え 中華茶碗蒸し ねぎと卵のスープ中華風 今日のメインは北海道産の美味しい豚スペアリブを 柔らかくなるまで煮込んで オイスターソースで仕上げました その柔らかさたるや お箸でも充分すぎるほどほぐれます 柔らかいです（大事なことなので3回言った） もうクリスマスが来たのかな？（混乱） サンタさんへ、”今年”買った車に鹿がぶつかって がっちり保険の支払いが増えそうです 今回のクリスマスでトナカイと一緒にどこかよそへ 連れて行って下さいお願いします ガチでお願いします ガチでお願いします(｀・ω・´) 手づくり春雨のサラダは手作りならではの 春雨のプリプリ感を残しつつ お酢的な酸味でさっぱりとしあげています ブロッコリーのおかか和えは 冬でもビタミンをとって欲しいとの思いで 用意したひと皿です 中華茶碗蒸しは鶏がらの効いた茶碗蒸しの上に これまたひき肉が入った中華あんを掛けて 作った美味しい料理です ねぎと卵のスープ中華風は中華風のメニューに 合わせて作りました 今日もお腹いっぱいになりそうですね( ＾∀＾)

今日のメインは煮込みハンバーグです！

特製 煮込みハンバーグ 明太子はんぺんのフライ クリームチーズとドライフルーツのディップ 水菜と大根のサラダ コーンポタージュ 今日のメインはボリュームたっぷりな煮込みハンバーグです！ 先日作ったビーフシチューのソースを冷凍して取っておいたものに トマトを加えて煮込みハンバーグのソースに仕上げております 牛のすね肉からとれた濃厚なソースとハンバーグが出会って とっても美味しい感じになっています この濃厚な煮込み料理が冬っぽくていいですね( ＾∀＾) 明太子はんぺんのフライははんぺんの中に明太子が 入ったものをサクっとフライにしています お好みでソースを掛けてどうぞ おつまみに最適です クリームチーズとドライフルーツのディップは ざっくりと説明するならば柔らかくしたクリームチーズに ドライフルーツを混ぜたのでクラッカーに乗せて 今日はリッツパーティーしない？と言うことです オシャレすぎてワイはその輪に入れないわ… ワイは端の方でコソコソしてていいわ…（なんのこっちゃ） 水菜と大根のサラダは花かつおとトマトを散りばめて さっぱり和風のサラダです 今日の汁物はコーンポタージュです 北海道産の牛乳をたっぷりと使っていますよー！

令和5年度の料金改訂について

いつもお世話になっております 観月旅館です いきなりではありますが、令和5年度1月より ついに値上げすることとなりました 世間の物価高騰に対してなんとか企業努力で頑張ってきましたが 食材の値上げや灯油や電気代の値上がりで 値上がりを余儀なくされました 素泊まりの方はずっと変わらず ￥3400で税込￥3740なのですが 食材の方の値上がりが吸収できず、 食事の代金を上げさせていただき 夕食￥1200 （税込￥1320） 朝食￥600 （税込￥660） お弁当￥650 （税込￥715） となります 一泊三食では 基本プラン（素泊まり）￥3400 夕食 ￥1200 朝食 ￥600 お弁当 ￥650 合計￥5850＋10％ ＝ 税込￥6435 冬期は＋￥250 税込 ￥275がかかります となります 職人の泊まるお宿としてなんとか なるべく安く、美味しい食事を！という信念でやってきたので 大変心苦しい思いですが これからもよろしくお願い致します

今日のメインは鶏の混ぜご飯です！

鶏の混ぜご飯 牡蠣フライ ふろふき大根 おつまみ豚タン 大根のお味噌汁 今日のメインは鶏の混ぜご飯です！ 国産の鶏モモ肉をたっぷりと使って 根菜や干ししいたけ等の入った 田舎風な味わいの家庭的な混ぜご飯です 牡蠣フライも国産の牡蠣を使って作っていて 付け合せは千切りキャベツです 濃厚な牡蠣の味わいが美味しいです ふろふき大根は冬に美味しいひと皿です ゴマ味噌ダレで用意しています おつまみ豚タンはお酒のおつまみにどうぞ コリっとした歯応えと ちょっとした塩気がお酒を進ませます 今日の汁物は大根のお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

✩本日のメインは刺身盛り合わせです✩

刺身盛り合わせ 豚肉と青梗菜炒め 牛蒡金平 長芋とろろ マグロとサーモンの二点盛りの刺身です。 鮮魚店はすっかり正月用になって 値段もあがりつつあります。 まだ10日以上あるのになんだかなあと思ってしまいます。 国産豚もも肉と青梗菜、人参、木耳を 生姜の千切りと一緒に炒め、中華風の 塩炒めにしました。 後で水気が出てくるので 片栗粉であんをかけてあります。 ピリ辛のごぼうきんぴらは いつ食べてもホッとする家庭の味です。 熱々のご飯に長芋とろろをかけて〆の一品に。 汁物は絹豆腐、わかめ、葱の味噌汁です。

本日のメインはビーフシチューです✩

ビーフシチュー たらのエスカベッシュ ブロッコリー炒め おむすび二種 牛すね肉を玉葱、にんにく、赤ワインなどと一緒に 圧力鍋で30分位煮ます。 冷めてから煮込み鍋に移し、デミソース、トマトケチャップなどで 味を整えます。先に圧力鍋で煮ているので、煮込み時間は 少なくて済みます。真ダラを一口大の削ぎ切りにして 小麦粉でカラッと揚げます。 玉葱と彩り野菜が入ったドレッシングに熱いうちに 漬け込んで味を馴染ませます。 おむすびは昆布とたら子。 汁物は卵と青ねぎのコンソメです。

✩本日のメインはとんてきです✩

とんてき 手羽元唐揚げと長芋チップス 茄子だし煮 ピーマン塩昆布和え たちのすまし汁 国産豚ロースとんてき用がおいしそうな肉だったので、 シンプルに塩コショウして焼きました。 少し醤油をたらして食べてください。 手羽元に切り込みを入れて下味をつけ、 片栗粉でバリッと揚げました。 長芋チップスは適温の揚げ油の中に皮付きのまま スライサーで油に落とし チップスにします。塩を軽く振ります。 じゃが芋よりもかなり軽い口当たりです。漬物替わりに ピーマンの塩昆布和えです。茄子は茶筅に切ってだし醤油で コトコト煮ます。 盛り付けてから花かつおとおろし生姜を乗せます。 冷めても美味しい煮物です。 汁物は、たち、絹豆腐、三つ葉のすまし汁です。

✩本日のメインは豚ももロールフライです✩

豚ももロールフライ 鯖煮付け ほうれん草ゴマ和え にしん漬け 豚汁 国産豚もも薄切り肉にチェダーチーズ 茹でた人参とサヤインゲンを巻き フライにしました。 チーズが溶け出さないように巻き始めと巻き終わりを 肉で具を包んでください。 無塩ノルウエー鯖を生姜と醤油、酒、みりんで きっちり煮付けました。 豚汁があるので、醤油煮付けにしました。 今日の豚汁は、肉少な目のあっさりタイプです。 寒い日には温かい汁物が美味しいので 汁気たっぷりに作りました。 雪が降ってきました。 気を付けてお帰りください。

✩本日のメインは黒酢酢豚です✩

黒酢酢豚 かにたま ミニラーメンサラダ 葱メンマ 国産豚もも肉ブロックを下処理して にんにく、生姜おろし、酒、醤油などで 下味をつけて、片栗粉で唐揚げにします。 砂糖、醤油、黒酢中華スープ同量で 黒酢餡のベースにします。 野菜類を炒めて酢豚ソースで味をつけ、 片栗粉で薄く餡をつけてから豚肉を戻します。 ひとしな、優しい味の副菜が欲しかったので、 かにたまにして塩あんをかけました。 柔らかく茹でた豚ロースしゃぶしゃぶ用と 野菜、ラーメン1/3玉でラーメンサラダです。 ごまドレッシングと中華ドレッシングを 半々に合わせてかけダレにしました。 汁物は、もずくと絹豆腐の味噌汁。 道路が凍っています。 気を付けてお帰りください。

✩本日のメインはミスジステーキです✩

ミスジステーキ じゃが芋グラタン うずら串フライ キャベツ 人参のラペ 今日は豪勢にミスジのステーキです。 ひと切れひと切れ丁寧に下拵えをして、 柔らかく仕上げてあります。 じゃが芋のグラタンはほっこり熱々、 チーズもホワイトソースもたっぷりです。 ボリュームもたっぷり、幸せ味ですね。 うずら串のフライはお酒にもピッタリですね。 懐かしい味わいです。 人参のラペを付け合わせにさせていただきました。 本日のスープはコーンのコンソメスープです！ 身体の芯から暖まってくださいね✩

✩本日のメインは親子とじです✩

親子とじ たら紙包み焼き トマトマリネ ハムカツ 国産鶏もも肉と玉葱を甘辛く煮て、 卵でふんわりとじて切り海苔を乗せました。 御飯に乗せて食べてください。 きのこ二種と長ネギ、塩コショウした真鱈に バターを乗せて、紙包みにします。 ホットプレートで蒸し焼きにしました。 鱈とバターは相性が良いです。 少し醤油をたらして食べてください。 生トマトをカルパッチョドレッシング、生ハーブの ミントとタイムのみじん切りを入れてマリネします。 少し甘目のドレッシングが合います。 お酒のつまみにハムカツ。 汁物はわかめとじゃが芋の味噌汁です。

今日のメインは五目いなり寿司です！

五目いなり寿司 大海老天そば 肉焼売 ほうれん草お浸し 今日のメインは五目いなり寿司です！ ちょっと酸味を利かせた寿司飯の中へ田舎風に煮た 人参、椎茸、ごぼう、ひじきを入れて 甘辛いいなり寿司に仕立てました がぶりと頬張ると五目寿司飯の味わいと 甘辛いいなりの皮が調和して 懐かしいあの頃を思い出します 大海老天そばは大きい海老を天ぷらにして 温かいそばで提供です 寒い日はやはりざる蕎麦よりもここは 温かい蕎麦でしょう 五目いなり寿司との相性もばっちりです( ＾∀＾) 肉焼売はお酒のおつまみにどうぞ 辛子は別皿で用意してあります こちらも寒い時期に美味しいですよね ビールが進むひと皿です ほうれん草お浸しは冬のビタミンです 今日もいっぱい食べてくださーい！

今日のメインは厚切り紅鮭の塩焼きです！

厚切り紅鮭の塩焼き 手羽先の唐揚げ おつまみ盛り 蕪きゅうり漬け 粕汁 今日のメインは厚切り紅鮭の塩焼きです！ 身が厚くて上質な紅鮭を厚く切り身にして 丁寧に焼き上げています 紅鮭の肉質はあっさりとしながらも旨みが強くて そのままちょびちょびとつまんでお酒のおつまみにも 最適です もちろんご飯にも超合います 手羽先の唐揚げは3本ついています 骨付きのお肉は揚げてもジューシーで 骨からも旨味が出て美味しいです 手づかみで豪快にどうぞ おつまみ盛りは合鴨、トマト、チーズです 前菜的な感じでどうぞ(-^〇^-) 蕪きゅうり漬けは箸休めにどうぞ あっさりとした浅漬けです あっさりとした浅（略） 粕汁は変わり粕汁です ベーコンと根菜などが入っています 寒い時期に美味しい汁物ですね( ＾∀＾) 今日も沢山食べてくださーい！！

今日のメインは醤油あんかけ焼きそばです！

特製 醤油あんかけ焼きそば 焼き餃子 中華冷奴 韓国産 キムチ ※中華丼用のお米もあります(-^〇^-) 今日のメインは特製 醤油あんかけ焼きそばです！ 北海道産の豚肉と白菜、海老、木耳などの具材がたっぷりです また焼きそばの麺は香ばしく焼き上げ 量もいつも通りの1.5人前使用しています ボ、ボ、ボ、ボリューム満点です(^0_0^) お米も当然用意しているので 中華丼にしてもネ申です 焼き餃子は冷凍のものですが しっかりと美味しいものを使っています 内緒ですが味の素のやつです ワイも家で普段使いするほど美味しいです 中華冷奴は冷奴にザーサイなどの 中華風な感じの具材的なものを スッと乗っけたおつまみです さっぱりとしてスッとします 韓国産 キムチは辛口ですが 上沼恵美子のおしゃべりクッキング程では ありません あ、あと※中華丼用のお米もあります(-^〇^-) 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは道産豚の生姜焼きです！

道産豚の生姜焼き 揚げなすポン酢 スパゲティサラダ マグロ納豆 野菜汁 本日のメインは道産豚の生姜焼きです！ 北海道産の薄切り肉と玉葱をたっぷりと使って ご飯にあう生姜焼きです また生姜焼きのタレの中には生のすりおろし生姜を 使うことで生姜の風味がガツンです！ 生姜のチューブも手軽ですがここはやはり生のすりおろし生姜を 作って使って行きたいところですね(*´∀｀*) 揚げなすポン酢はお茄子をとろりと素揚げして ポン酢の中に入れております こってりとしながらあっさりとしたお味です スパゲティサラダは当旅館の定番です 今日はツナも入れて少し豪華版です カロリーを気にしちゃ負けです マグロ納豆はお刺身用のマグロを 納豆と共に味付けしてご飯のお供です 乗っけて丼にしても美味しいですし そのままおつまみにもどうぞ！ 今日の汁物は野菜汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

本日のメインは鶏もも肉のオイスターソース煮込みです！

鶏もも肉のオイスターソース煮込み 手づくり春雨のサラダ 蓮根挟み揚げ ツナマヨ 玉子スープ 本日のメインは鶏もも肉のオイスターソース煮込みです！ ボリュームたっぷりな骨付き鶏もも肉を一人一本使用して オイスターソースで味付けしてじっくりと煮込んでおります ほろりと崩れる感じで煮込まれていて歯が要りません でも今後のことを考えるとやっぱり歯は必要なので しっかりと歯磨きなどをして歯を健康に保つほうがいいと思います◎ 手づくり春雨のサラダは手作りならではの春雨のプリプリ感があります 酸味もあって箸休めにピッタリです 蓮根挟み揚げはスライスしたレンコンに海老のすり身を 挟んで揚げています これはおつまみやね 今回の必須アイテムはビールになりそうです ツナマヨはご飯のお共にどうぞ ご飯にのせのせして食べてくださいな(-^〇^-) 玉子スープは中華風の味付けにしています 今日もお腹いっぱいになること請け合い！ いっぱい食べてくださーい！！

本日はキーマカレーです！

キーマカレー いか唐揚げ 赤海老フライ アメリカンドッグ 三種盛り 果物 ネーブルオレンジ ヨーグルト 本日のメインは豚粗挽き肉をたっぷりと使った 辛口なキーマカレーです！ 粗挽きの豚肉から豚の旨みがガツンです！ こりゃあアレですよ ほんまに…あれですよ いか唐揚げ 赤海老フライ アメリカンドッグ 三種盛り はおつまみにも良いですし、もしやカレーに乗せても goodです(-^〇^-) 特に海老フライなんていうて手づくりですからね エビの甘味がちゃいまっせ 果物 ネーブルオレンジはデザートです あとヨーグルトもデザートです なんてったって ルーと御飯食べ放題ですからね いっぱい食べてくださいな

今日のメインはかつとじです！

豚ロースの特製かつとじ 助子の子和え おつまみ盛り 長芋とろろ シュークリーム 干ししいたけと葱のスープ 今日のメインは特製かつとじです！ 豚のロースをカツにしてから 甘辛な煮汁とともに玉子で閉じています 遅くに帰ってきてもいいように 多目の煮汁で閉じています そのままお酒のおつまみにも ご飯に乗せてカツ丼にしても美味しいです 助子の子和えは今が旬のスケソウダラの卵を つきこんとともにしっかり味で煮つけたものです ご飯にもお酒にも合いますが ここはやはりキリッとした日本酒なんかでどうでしょうか？ おつまみ盛りはスライストマトと焼豚です 前菜的な感じでどうぞ 長芋とろろは穂別産のものです んー、、今日はごはんに合うものばかりですねえ だけども当旅館はごはんのおかわり自由なので お腹いっぱいに食べてくださいな(-^〇^-) 今日のデザートはシュークリームです そして汁物は干ししいたけと葱のスープになります また筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします(*´∀｀*)

✩本日のメインは刺身盛り合わせです✩

刺身盛り合わせ 肉じゃが 五目金平 だし巻き卵 まぐろ、しめ鯖、ぶり、なめろうの三点盛りです。 ぶりのなめろうは青ねぎ、生姜、味噌で叩いた後に 少量の酢を入れて味を整えます。 五目きんぴらは、きのこ二種、レンコン、ごぼう、 つきこん、人参で作りました。 冷めても美味しい金平です。 今日のだし巻き卵は少し甘めにしました。 御飯のおかずにもなるようにしています。 汁物は豆腐と葱の味噌汁。 ほっとするおうちご飯の献立になりました。 朝から雪が降り、北海道らしい冬になりました。 帰り道、路面に気をつけて下さいね。

✩本日のメインは鍋おでんです！✩

鍋おでん 豚バラロースト 鮭の南蛮漬け 野沢菜わさび漬け 柿 本日のメインは鍋おでんです 熱々のおでんを食べてもらいたくて 本日は鍋スタイルでのおでんの提供にしました 撮影用に取り出すとせっかくきれいに入っている 具材が崩れてしまうので今回は撮影用のおでんは よそっていません かわりに鍋の方を見てください(*´∀｀*) 大根２、玉子２、こんにゃく１、ちくわ１、じゃが巾着１、 こんぶ１、手羽元１、厚揚げ１、てんかま１などで 具材たっぷりです 寒い時期に美味しい料理ですね 豚バラローストは豚バラ肉を鉄のフライパンで じっくりと美味しい焦げ目を付けながら焼きました シンプルに塩コショウの味付けです あっさりとしたおでんとの相性はばっちりです 鮭の南蛮漬けは今秋に釣った鮭を使っています 濃いめの甘酸っぱい味付けでお酒が進みます 野沢菜わさび漬けは箸休めにどうぞ 今日のデザートは柿です 今日もお腹いっぱいですね(-^〇^-) ちなみに白ごはんもちゃんとありますよ！

✩本日のメインはハッシュドポークです✩

ハッシュドポーク エビマカロニグラタン 生ハムロール ポテトフライ二種 ✩本日のメインはハッシュドポークです✩ 国産豚モモ肉の切り落としを使って ハッシュドポークをつくりました 味のポイントはたっぷりの赤ワインを入れて じっくりとデミソースとともに煮込むことです エビマカロニグラタンは手作りのホワイトソースを 使ってつくっています ぷりぷりのバナメイ海老と 北海道産の牛乳を使ってまろやかに仕上げています 生ハムロールは生ハムにカイワレと甘酢大根を巻いたものです サラダ代わりにさっぱりと美味しいです ポテトフライ二種はメークインと男爵です 品種の違いを楽しんでください

✩本日のメインは豚キムチです✩

豚キムチ 袋煮 白和え もやしと鶏のナムル 国産豚もも切り落としと辛口キムチ、 小松菜であっさり豚キムチにしました。 にらのかわりに小松菜を使っているので まろやかな香りで食べやすいです。 小揚げの中に挽肉とキャベツで作った肉餡を入れて 爪楊枝で口をとじておきます。 大根、小巻白滝と一緒に煮含めて 別茹でしたスナップえんどうのだし漬けを 前盛りしました。 袋煮はおでん種にしても美味しいです。 柔らかい袋煮とシャキシャキしたスナップエンドウの 歯触りも楽しいです。 もやし、蒸し鶏、キュウリのナムルは サラダ替わりに。 白和えはお酒のひと品に。 汁物はすり身のスープ。 今日から12月。一年が早いです。

✩本日のメインは鯖塩焼きです✩

鯖塩焼き 豚汁 ツナマカロニサラダ 卯の花炒り おつまみ盛り ✩本日のメインは鯖塩焼きです✩ 甘塩のノルウェー鯖をこんがりと焼いて 主菜にしました 付け合わせに大根おろしとレモンを添えています 脂の乗った鯖で美味しいです 寒い時期に美味しい豚汁は 鯖に合わせてあっさり目に作っています ツナマカロニサラダはみんな大好きな味です ハムよりもツナの方がなじみが良いです 卯の花炒りはお客様のリクエストです おつまみ盛りは枝豆と大根の醤油漬けです 今年ももう少しです あと一ヶ月頑張りましょう！！

✩本日のメインは油淋鶏です✩

油淋鶏 かに玉 ほうれん草かつお 芽かぶとろろ 鶏もも肉に下味と卵を揉みこんで 片栗粉でパリッと揚げます。 今日は、卵を揉み込むタイプの下味にしました。 片栗だけよりも肉がしっとりと揚がりました。 長葱と生姜のすりおろしが入った 薬味ダレをたっぷりかけます。 かに玉は塩あんをかけました。 中華だしと砂糖少々で味を整え、とろみを付けます。 サラダ代わりにほうれん草のかつお和え。 伊達はほうれん草の産地なので 美味しいのが手に入ります。 ご飯のお共に芽かぶとろろ。 汁物はしめじ、玉葱、油揚の具沢山味噌汁です。

✩本日のメインはメンチカツです✩

メンチカツ モツ煮（味噌） マグロピリ辛ユッケ ポテトサラダ 豚挽肉と炒め玉ねぎで柔らかな肉餡を作り 手作りメンチカツにしました。 火が通りにくいので小ぶりに作って一人４ケにしました。 肉いっぱいのジューシーメンチカツです。 もつを下処理して、生姜の千切り、根菜、こんにゃくなどと 一緒にゴマ油で炒め味噌を入れ、コトコト煮込みます。 一味唐辛子をかけて食べてください。 味噌味の煮込みは、寒い時にぴったりです。 ご飯のお共にピリ辛ユッケ、 汁物は生しいたけと卵の塩スープです。

今日のメインは鰻丼です！

豪華 鰻丼 じっくり鶏大根煮 長いもポン酢 なすのオイル焼き ニラと油揚げのお味噌汁 今日のメインは日曜日ということもあり なんと豪華な鰻丼です あれ、今日はお正月なのかな？（混乱） じっくり鶏大根煮は鶏のモモ肉と大根を だし汁とともにじっくりと煮込んで 味が染み染みとなっております 寒い時期に美味しい一品となっております 長いもポン酢は穂別産の長いもを千切りにして 味ぽんをかけてさっぱりとさせています 鰻に続いて精力がつきそうな一品ですね(-^〇^-) なすのオイル焼きは茄子をたっぷりのオイルでゆっくりと 火を通すことでとろりと甘く仕上がります 今日の汁物はニラと油揚げのお味噌汁です 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインはパプリカピーマンの肉詰めです！

パプリカピーマンの肉詰め ミニステーキ 五目きんぴら ほうれん草おひたし 豆腐とねぎのお味噌汁 今日のメインは今が旬の パプリカピーマンを使った肉詰めです！ 手でこねこねして作った特製の手づくり肉だねを 小さめのパプリカピーマンに入れて こんがりと焼いています ご飯のおかずにもおつまみにもぴったりな ひと品の完成です ミニステーキはこれまた最近高騰している 牛肉をミニステーキにしました 牛のミスジを使用しているので 赤身で柔らかい食感です 五目きんぴらは甘辛な懐かしいお袋の味です ちょっとづつ摘んでおつまみにも ご飯のおかずにもピッタリです ほうれん草おひたしはサラダ代わりにどうぞ 今日の汁物は豆腐とねぎのお味噌汁です 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！

今日のメインは濃厚ミートソーススパゲティです！

濃厚ミートソーススパゲティ おつまみ帆立フライ 大根ハムサラダ ご飯のお共に明太子 デザートにヨーグルト セロリのコンソメスープ 今日のメインは寒くなってきたので 季節に合わせて濃厚な味わいのミートソーススパゲティです さっぱりとして酸味のある夏のミートソースよりも デミグラスソースの効いた濃厚な味わいにしています 味の決めては少し焦げ目を付けながら炒めた挽肉です(-^〇^-) おつまみ帆立フライはベビーホタテのフライです 小さなサイズなので食べやすいです お好みでマヨネーズとソースを用意しているので お好みでどうぞ 大根ハムサラダは新鮮な大根を豊富に使って シャキシャキサラダです そんでもってご飯のお共は明太子です これはもうねあれですよ、ご飯ですよ(*´∀｀*) 今日のデザートはヨーグルトです！ さっぱりとした甘味が〆にぴったりですね お部屋で食べてもOKです 今日の汁物はセロリのコンソメスープです お腹いっぱい食べてくださーい(-^〇^-)

今日のメインは北海道産豚肩ロースのソテーです！

北海道産豚肩ロースのソテー 手づくり春雨のサラダ にらの卵とじ 鶏の味噌そぼろ 揚げと大根の味噌汁 今日のメインは柔らかくて美味しい 北海道産の豚肩ロースを使って こんがり香ばしいソテーです なんといっても北海道産の豚肉は 旨みがあって柔らかくて美味しいです そんな美味しい豚肉を厚切りにして じっくりと火を通してこんがりと焼き上げています 春雨のサラダは手作りで春雨のぷりぷり食感が生きています 少しお酢を利かせてさっぱりと仕上げています にらの卵とじは定番のおそうざいです 卵の閉じ方も半熟でとろり仕上げです お酒にもご飯にもよく合います 鶏の味噌そぼろはご飯のおともにどうぞ お茶碗に新米をよそって 鶏の味噌そぼろを上に乗せてそぼろ丼風に して食べるのが吉です 今日の汁物は揚げと大根の味噌汁です こちらも定番の具材ですが揚げのコクと大根の甘味が 人気の所以ですね(-^〇^-)

今日のメインは辛口のカレーライス&ロースカツです！

辛口のカレーライス&ロースカツ 枝豆出汁煮 エクレア 福神漬け ※ルーと新米食べ放題です！※ うちのお客さんも大好き、当ブログによくコメントしてくださる かおるさんも大好きなカレーが今日のメインになります しかも辛口のカレーライス&ロースカツとくれば…？ そう、カツカレーですね(-^〇^-) カレーライスでも充分すぎるほど（ベジータ位）の戦闘力があるにも関わらず なんと最近高騰している（最近のサイヤ人くらいにインフレしている（言い過ぎ）） 豚肉のロースカツもつくなんて 我ながら恐ろしい原価率の旅館やでほんま… カレーライスにも遠慮なく具材をたっぷりと使って カレーライスとして成立しているのに&ロースカツやで こんなん、原価率の界王拳やろ さて、冗談はさておき今日もルーと新米食べ放題です お腹いっぱい食べてください(-^〇^-) 枝豆出汁煮はお酒のおつまみにどうぞ 枝豆がおだしを吸っていい感じです 今日のデザートはエクレアです カレーの付け合わせに福神漬けです さて、今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは定番ハンバーグです！

定番ハンバーグ 蓮根のレモンマリネ ほうれん草とコーンバター おつまみエビフライ 炒め長葱とベーコンのスープ 今日のメインは基本の定番ハンバーグです！ 今回も手ごねでこねこね捏ねてハンバーグを作り ケチャップと中濃ソースで作った 昔懐かしいハンバーグソースで用意しました 甘めのソースであの日を思い出します 蓮根のレモンマリネは蓮根を薄くスライスして サッと茹でてレモンと甘酢で味を付けています 爽やかな味が箸休めにピッタリです ほうれん草とコーンバターは伊達産のほうれん草を 使って作りました ビタミン豊富です(-^〇^-) おつまみエビフライはこちらもいつもの ファンが多い一品です ぷりぷりのバナメイで旨みも歯ごたえも ばっちりです！ 今日の汁物は炒め長葱とベーコンのスープです！ 炒めた長葱の香ばしさが病みつきです(-^〇^-)

今日のメインは国産鶏の唐揚げです！

国産鶏の唐揚げ 穂別産長芋のステーキ 白菜のうま煮 手づくりツナマカロニサラダ かきたまスープ 今日のメインは美味しい国産の 鶏でボリュームたっぷり唐揚げです！ 味付けはにんにくと生姜を利かせて 大きめのカットにしてカラッと揚げています 新米やお酒に良くあう 和風の美味しい味付けになっています(*´∀｀*) 穂別産長芋のステーキはこれまた美味しい 穂別産の長芋を使ってバター醤油で香ばしく焼いて ステーキ風です 上から鰹節と青のりを掛けて風味豊かに仕上げています 白菜のうま煮は和風のあんかけです 優しい味ですが出汁が効いていて 白米によく合います 手づくりツナマカロニサラダは当旅館の定番惣菜です ぷりぷりなマカロニとツナの風味がベストマッチです 今日の汁物はかきたまスープです！ 今日もお腹いっぱいに食べてください(*´∀｀*) また今日から筆者はおんちゃんになります よろしくお願いします(-^〇^-)

✩本日のメインはポークソテーです✩

ポークソテー カキフライ キャベツ油炒め 柿生酢 国産豚ロースに塩コショウして、シンプルに焼き上げ、 タイムの素揚げを添えました。付け合せは、フライドポテトと タイムオイルで炒めたブロッコリーです。 牡蠣の美味しい季節になりました。 小振りですが、カキフライにしました。 あまりにも小さいものは二つまとめてフライ衣をまとわせてください。 牡蠣貝が店先に沢山並んでくると本格的な冬が近いと感じます。 サラダ替わりに大根と固めの柿で柿生酢。 キャベツと人参の油炒めは、ほっとする家庭の味です。 冷めても美味しいです。汁物は、蒸し鶏や油揚げ、野菜が たっぷり入った具沢山の味噌汁です。

✩本日のメインは塩鮭とおろしです✩

塩鮭とおろし だし巻き卵 長芋の酢の物 たら子 豚汁 いつも朝食を食べないお客様の為の 献立にしました。 塩鮭は、一尾を筒切りにして大根おろしを添えました。 昔風の塩鮭なので、白飯が進みます。 今日のだし巻き卵は、甘み控えめのタイプです。 伊達産セロリとキュウリの浅漬けと 長芋の酢の物は、お酒のつまみとして 作りました。 ご飯のお供にはたらこを。 鮭に添えたおろしと一緒につまみの一品と しても美味しいです。 今日は、薄切り肉で作ったあっさり豚汁です。 長葱と一味をたっぷりかけて食べてください。

✩本日のメインは中華おこわです。✩

中華おこわ たちの揚げ出し サーモンマリネ ほうれん草からし和え 鶏麺 もち米とうるし米を３対1の割合で研いで浸透させておきます。 一時間以上置いてからザルに上げます。 竹の子、干し椎茸、人参、木耳、豚肉を 小さな角切りにして、ごま油で炒めてから酒、醤油、砂糖、中華だし、 塩などで味をつけ煮て、汁と具を分けておきます。 冷めた煮汁で米を炊き、具を混ぜます。 もち米のおこわなので水加減はかなり少なくなります。 気を付けてください。 他に、銀杏や貝柱などを入れると 御馳走おこわになります。 蒸し器でも作れますが、今日はガス釜で炊く方法にしました。 コクがあって、冷めても美味しい味ご飯です。 お腹にずっしり来ます。

✩本日のメニューはクリームシチューです✩

クリームシチュー ハムエッグ ツナサラダ カツサンド 秋風が、冬の冷たい風に変わって来たので温かい主菜をと 思い、クリームシチューにしました。 伊達産野菜と豚薄切り肉をじっくり煮込み、 牛乳をたっぷり入れて仕上げました。 お酒のおつまみにもなるようにハムエッグをニケ、ワカメとツナを のせたサラダもつけました。 シチューの肉が豚肉なのでカツサンドの肉は鶏胸肉にしました。 大きく削ぎ切りにして、ソースを通します。 今日は、一口で食べやすいように四角に切りました。 クリームシチューにカツサンドは相性が良いです。 身体を温めて ゆっくり御休みください。

✩本日のメインは鶏大根です✩

鶏大根 鯖フライ 卵豆腐なめこあんかけ 韓国海苔 鶏骨付きもも肉を関節の部分で切っておきます。 乱切りにした大根、鶏肉、生姜の千切りを 入れて 大根が透き通るまで炒めてから、 煮込みます。 じっくり煮て煮汁を漉し、薄くあんをかけます。 無塩鯖に塩コショウを強めに振りフライにします。 レモンとからしマヨネーズを添えました。 思いの外美味しいフライです。 卵豆腐になめこをかけ、わさびと貝ワレを添えました。 ツルンと口当たりの良いひと品です。 お酒のお供にもご飯のお供にもなる韓国海苔です。 汁物は厚揚げと白菜のお味噌汁です。

✩本日のメインは塩あんかけ焼きそばです✩

塩あんかけ焼きそば おつまみ盛り 鶏ナムル 揚げ茄子ポン酢ピリ辛味 今が旬の甘い白菜をたっぷりと使った皆が大好きな 塩あんかけ焼きそばです。 他にも伊達産の小松菜や北海道産の 豚ロース肉、バナメイ海老等も入っています。 秋なので、しいたけ、木耳の他、しめじも入れています。 焼きそばの麺も一人前１．５玉あります。 おつまみ盛りは餃子3ケ、手作り唐揚げ一ヶ 春巻き一ヶが付きます。お酒のあてにどうぞ。 鶏ナムルは国産の鶏胸肉を茹でて もやしと水菜と合わせたあっさりナムルです。 ごま油の効いたサラダ感覚の和え物です。 揚げ茄子ポン酢は揚げ茄子にポン酢、豆瓣醤に 漬けた一品です。ピリカラで今日もお腹一杯になると思います。

✩本日のメインはかつとじです✩

かつとじ タラ紙包み焼き 長芋とろろ にしん漬け 豚ロースをたっぷりの煮汁と卵でとじました。 溶き卵を荒くほぐして半熟に仕上げると美味しいです。 鱈の時期になりました。 長葱と茸を鱈の上に乗せ、塩コショウ、バターも乗せて紙包みにします。 弱火で、鱈の香りがするまで蒸し焼きです。 おろしポン酢を付けながら食べてください。 ご飯のお共に長芋とろろ。熱々のご飯にかけて食べると お代わりが欲しくなりますね。漬物もニシン漬け、 汁物はキャベツ、油揚げ、小松菜。全て北海道産野菜です。

今日のメインは道産豚肩ロースのデミグラス煮込みです！

道産豚肩ロースのデミグラス煮込み 伊達産キャベツのコールスロー おつまみ揚げたこ焼きチーズ焼き ごはんのお共にツナ昆布 コンソメスープ 今日のメインは北海道産豚肩ロースを 赤ワインやデミグラスソースでコトコト じっくりと煮込んで作り なんとお箸で切れるくらいに 柔らかく仕上がっています 伊達産キャベツのコールスローは 伊達産の新鮮キャベツをマヨネーズ仕立てで コールスローサラダです いつものコールスローサラダはレモンや オリーブオイルを使った爽やか系の コールスローサラダですが 今日は一味変えて提供しました これはこれで美味しいと思います おつまみ揚げたこ焼きチーズ焼きは あっつあつにしてビールのおつまみにどうぞ 絶対にビールに合うやつです 今日のごはんのお共はツナ昆布です ご飯に乗せてどうぞ 今日の汁物はコンソメスープです！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは特製サラダ巻き寿司です！

特製サラダ巻き寿司 中辛麻婆茄子 ごちそう焼売 ブロッコリーのゴマダレ じゃがいもとワカメのお味噌汁 今日のメインは特製サラダ巻き寿司です！ ツナマヨに厚焼き卵、カニカマなどが入った 具沢山の太巻でゴージャスな味わいで 食べごたえもばっちりです 中辛麻婆茄子はいつもの麻婆茄子を 中辛仕立てにしてピーマンをニラに変更してみました 麻婆系統にはニラがよく合います（かおるさんから聞いた）が 麻婆茄子にもニラはばっちり合いました …天才か？（天才か？） ごちそう焼売は冷凍の物ですが ちょっぴりお高めの美味しい焼売です 冷凍物にも関わらず竹の子の存在感と 豚ひき肉の肉感も感じられます これがまたおつまみにもピッタリなのです cm待ってます ブロッコリーのゴマダレは定番の茹でブロッコリー のマヨネーズをゴマだれに変えただけなんじゃないの？と お思いのそこの貴方… 正解！ 今日の汁物はじゃがいもとワカメのお味噌汁です！ 今日もお腹いっぱい食べてくださーい！

今日のメインは豚汁です！

特製豚汁 秋刀魚の塩焼き 豚肉と野菜の塩炒め 韓国産キムチ 丸ごとバナナ 今日のメインは特製豚汁です！ だんだんと冬が近づき今朝は氷点下になりました そんな北海道はいつも美味しい豚汁が更に美味しい時期になりました 豚肉たっぷり、お野菜たっぷりの豚汁で身体をあっためて下さい 秋刀魚の塩焼きは最近また北海道で取れ始めた秋刀魚です 鮮度良しのビカビカの大きい秋刀魚です 大根おろしを添えているのでお好みでどうぞ ご飯にもお酒にもあいます 豚肉と野菜の塩炒めは豚肉とキャベツ、パプリカを シンプルに塩炒めにしたものです あっさりとした味ですがこれまたご飯が進みます 韓国産キムチは箸休め兼ご飯のお供です 豚汁に混ぜてチゲ風にしても美味しいです …天才か？ 今日のデザートは丸ごとバナナです！ さて今日もお腹いっぱい食べてくださーい！！

今日のメインは牛ミスジのステーキです！

牛ミスジのステーキ 海老マカロニグラタン バターコーン グリーンサラダ コンソメスープ 今日のメインは牛ミスジのステーキです！ この円安で外国産の牛肉が高騰しているさなか あえてお客さんの為、時代に逆行していくスタイル 誰か褒めてくれてもええんやで(にっこり) それはさておき、やっぱり牛肉のステーキは ごちそう感がありますね 付け合せは北海道産のじゃがいもを使った フライドポテトや人参のグラッセです 海老マカロニグラタンはいつも登場する ぷりぷりなバナメイを使って作っています 冷凍のむきえびもいいんですが、やはり 一から殻を剥いて下ごしらえしたエビのほうが 旨味やプリプリ感も自然な感じがします バターコーンはバターをたっぷりと使って しゃきしゃきで甘味のあるコーンを炒めています このバターコーンが好きなファンが結構います グリーンサラダは新鮮な野菜を使っています 各種ドレッシングがあるのでお好きな物をどうぞ 今日のスープはメニューに合わせて コンソメスープです！ 今日もお腹いっぱいに食べてくださーい！