観月旅館
油淋鶏
かに玉
ほうれん草かつお
芽かぶとろろ
鶏もも肉に下味と卵を揉みこんで
片栗粉でパリッと揚げます。
今日は、卵を揉み込むタイプの下味にしました。
片栗だけよりも肉がしっとりと揚がりました。
長葱と生姜のすりおろしが入った
薬味ダレをたっぷりかけます。
かに玉は塩あんをかけました。
中華だしと砂糖少々で味を整え、とろみを付けます。
サラダ代わりにほうれん草のかつお和え。
伊達はほうれん草の産地なので
美味しいのが手に入ります。
ご飯のお共に芽かぶとろろ。
汁物はしめじ、玉葱、油揚の具沢山味噌汁です。
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