観月旅館
北海道産豚ロース厚切りを筋切りして、
焼く直前に塩コショウして、バターだけで焼きます。
焼き汁に酒と醤油少しを加えて煮立て
ソースにしました。
シンプルソテーですが豚の美味しさが良くわかります。
絹豆腐を一度レンジにかけて水切りしておきます。
水切りした豆腐、練りゴマ、塩、砂糖、醤油
ほんの少しを良く混ぜ合わせなめらかな衣を作っておきます。
こんにゃく、人参、干し椎茸を下茹でしてから、
だしと塩、砂糖で煮て味を含ませ、汁気を切ってから
衣と合わせます。久々に作りましたが美味しいです。
汁物は、葱とわかめの味噌汁です。
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