観月旅館
油淋鶏
銀鮭紙包み
ほうれん草胡麻和え
中華風茶碗蒸し
久しぶりの油淋鶏です。ざっくり揚がった鶏もも肉に、
香味野菜たっぷりの甘酢ダレ。
今日は軟白葱のみじん切りと黒酢で仕上げました。
付け合せは、大ぶりにちぎった地物のレタス。
香りも歯触りもとても良いです。
銀鮭と、きのこ三種、新玉葱の薄切りを敷いて
塩胡椒とバターで包みました。
ほんの少し醤油を
垂らしてたべてください。
かにかま入りのガラベースの卵液を蒸しておきます。
一度ゆでこぼしたひき肉と生姜のみじん切りを炒め、
塩、ガラベースで味をつけてとろみをつけます。
蒸し上がった卵液に、肉餡をかけて青ねぎを。
汁物は、油揚と大根の味噌汁です。
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