観月旅館
山菜混ぜご飯
ほっけご飯
明太ポテトサラダ
五目卵とじ
国産鶏もも肉、小口切り、山菜、ごぼう、油揚げなどを
出汁を効かせた塩ベースの煮汁で煮ておきます。
具と煮汁を分けていつものように混ぜご飯にします。
色の綺麗なあっさり山菜混ぜご飯です。
フライを作るのに丁度良いほっけがあったので、
三枚おろしにしてフライにしました。
タルタルソースは、甘酢を足した和風タルタルソースです。
ほっけに良く合います。
茹でてマッシュしたじゃが芋が熱いうちにフレンチドレッシングで
下味を付けます。
冷めてから、明太子とマヨネーズで調味します。春野菜、
色々で卵とじ。汁物は、半片、なめこ、三つ葉のすまし汁です。
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