観月旅館
豚ヒレカツ
銀鮭酒塩焼き
ピーマン金平
バターコーン
国産豚ヒレ肉を一人三昧ヒレカツとしました。
伊達産キャベツに紫玉葱も入れて千切りキャベツとしました。
豚ヒレの塊から切り出すときに
輪切りにすることが多いのですが、斜めに切るのも良いものです。
ちなみにこちらでは、斜め削ぎ切りにしています。
厚切り銀鮭に酒塩をしてふっくらと焼き上げおろしを付けました。
太めの千切りにしたピーマンを
胡麻油でサッと炒め味を付け、胡麻をふります。
箸休めにどうぞ。
バターコーンの好きなお客様がおいでになるので
和食ですがこれを一品つけました。
汁物は豆腐、磯のり、葱の味噌汁です。
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