観月旅館
中華肉団子煮込み
烏賊のバター炒め
鮪ヅケ山かけ
ほうれん草のおひたし
青ねぎと玉子のかきたまスープ
今日のメインは中華肉団子煮込みです！
豚ひき肉を手ごねで大振りな肉団子にして、
香ばしさを引き出すために表面を焼き付けたら
白菜や竹の子などと一緒に煮込んで
とろみのある中華醤油味に仕上げました
ボリュームのある肉団子と中華醤油味が染みて
少しくったりとした
白菜が強烈に白ごはんを呼びます
また、ビールも呼びます
烏賊のバター炒めはおつまみにピッタリです
烏賊を固くせずに柔らかく仕上げるコツは
サッと湯通しすることです
輪切りした烏賊をサッと湯通しすると
炒めた時に長く火を入れることが無いので
ぷりぷりと柔らかく仕上げることが出来ます
内緒ですよ
鮪ヅケ山かけは定番のひと品です
そのままでも
さっとお醤油を掛けて
ご飯に乗せても美味しいです
今日の汁物は
青ねぎと玉子のかきたまスープです
鶏がらだしの効いたスープです
さて、今日もいっぱい食べて下さい！！
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