観月旅館
大盛り天丼
さば塩焼き
トマトサラダ
卵豆腐なめこあんかけ
久しぶりの天丼です。
天ダネは、海老、ナス、ピーマン、生椎茸、
海苔、かき揚げにしました。
丼タレも手作りです。
無塩さばを濃く作った酒塩につけて
解凍します。
こんがりと焼いて、大根おろしを添えました。
完熟のプラムトマトを、中華ドレッシングと
花かつおで和えてトマトサラダにしました。
和ドレやポン酢でも美味しいです。
卵豆腐に、なめこでとろみをつけた
ダシ汁をかけ、わさびをのせました。
冷たくしても美味しいあんかけです。
汁物は、天ぷらに使った海老頭と絹豆腐で、
海老頭の味噌汁です。
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