むしゃなび編集部
伊達のベジスイーツ！○○○のシフォンケーキ。
緑がさわやか！
自家焙煎 珈琲屋「ぶどうの木」で見つけた、夏らしい色合いのシフォンケーキ。
実はこちら「ベジスイーツ」、野菜を使ったスイーツなのです :-)
さて何の野菜を使っているでしょうか？？
「よもぎ？」「ほうれん草？」 「きゅうり？」
正解は「セロリ」でしたーーーーー。
ドロドロのペースト状にしたフレッシュなセロリを、たっぷりと生地に混ぜ込んで作っているのです。
口に入れると、ふわっとグリーンな香りが広がり、もちもちした食感もいい感じ！
セロリの水分で、通常よりしっとりと焼きあがるのだそうです。
うーん、おいしいぞ！野菜スイーツ :oops:
ぶどうの木さんでは、伊達の新鮮野菜をスイーツに生かしたいと、以前から様々なベジスイーツ作りに取り組んでいます。
こちらのシフォンケーキもそのひとつで、いろんな野菜で試作した中、一番ピッタリ来たのがセロリだったそうです。
独特のあの強い香りが、ケーキだとちょうどよくふんわり、マイルドになるのでしょうか。
７月１日から市内の飲食店で始まる「ベジファーストプロジェクト」の期間中には、旬の夏野菜を使ったとっておきのデザートが登場します。
自家焙煎コーヒーと一緒に、スイーツで味わう伊達野菜の魅力を楽しんでみては。
自家焙煎 珈琲屋「ぶどうの木」
北海道伊達市鹿島町７-１９
TEL: 0142-23-5222
自家焙煎珈琲屋ぶどうの木(むしゃなび会員ページ)
こちらもベジスイーツ！
伊達産安納芋のスイートポテト／ぶどうの木
季節限定！伊達産かぼちゃのモンブラン。
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