今日のメインは北海道産トンテキです！

今日のメインは伊達産キャベツのお好み焼きです！

今日のメインは北海道産ほっけのフライです！

今日のメインは北海道産豚肉を使ったごろごろ具材カレーです！

✩本日のメインはジャンボとんかつです✩

ジャンボとんかつ 五目卵焼き おつまみ盛り合わせ 昆布佃煮 一人前200グラムの豚ロースをとんかつにしました。 綺麗に筋きりしてから、じっくり揚げます。 かにかま、青ねぎ、しらすを入れて 卵３ケで厚焼き卵にしました。 枝豆と笹かまをおつまみにしました。 汁物は、あさりの味噌汁です。

✩本日のメインは豚バラしゃぶしゃぶです✩

国産豚バラ肉に、水菜、しめじを具にしてしゃぶしゃぶにしました。 鍋の中に、生姜薄切り、昆布、水、酒を入れておきます。 漬けダレは、あっさりとだし醤油にしました。 冷たいところ天を口直しにどうぞ。 昨日とは打って変わって暑い日です。 気温の変化に身体が追いつくのは大変です。 今日はゆっくり休んでください。

✩本日のメインは刺身盛り合わせです✩

刺身盛り合わせ 豚肉野菜炒め ほうれん草卵とじ 穂先メンマ まぐろ腹身、サーモン、北海道産たこ頭の三種を盛り合わせました。 白飯と一緒にどうぞ。豚肉と竹の子、人参、ピーマンの塩炒めです。 生姜のみじん切りを風味漬けに入れて炒めています。 最後に醤油をまわしかけて和風の野菜炒めにしました。 伊達産ほうれん草を茹でてから卵とじにしました。 にらは定番ですがほうれん草もなかなか美味しくて色も綺麗です。 汁物はかぶとしめじの味噌汁です。

✩本日のメインは五目いなり寿司です✩

五目いなり寿司 ちくわ天ぷらうどん 鯖照り焼き 浅漬け 寿司飯に、ひじき、人参、油揚げ、生しいたけのみじん切りを 甘辛く煮て、汁気を切ったものとゴマを混ぜ込み、いなり寿司の 皮に詰めました。作ってすぐより、何時間か後の方が 美味しくなるので、行楽弁当にも向きます。 朝から雨が降って肌寒いので、汁物替わりに 温かいそばにしました。ちくわをからりと天ぷらにして 乗せています。無塩のノルウエー鯖に、照り焼きの タレをつけて焼きました。 鯖は、脂があるので、タレを弾きやすいので 少し濃い目のタレにしました。 口直しに浅漬けです。 お天気が悪いので今日はお風呂に入ってゆっくり 寝るのが一番です。

☆本日のメインはスパゲティミートソースです☆

スパゲティミートソース カツサンド 生ハムサラダ 海老マリネ ミルクプリン 少し暑くなってきたので、今日は夏向けの酸味のある ミートソースです。ひき肉、にんにく、ベーコンを良く炒め 赤ワイン、トマト水煮缶、コンソメ、生ハーブを入れて とろみがつくまで煮詰めます。 水は入れていません。塩、少しの砂糖、ケチャップなどで味を整えた サラリとしたミートソースです。一口カツとウスターソースに浸して グリーンレタスと一緒にロールパンにはさんでカツサンドにしました。 フルーツトマトも添えています。 これもあっさり目のカツサンドです。 汁物は、野菜色々のコンソメで 自ら煮て野菜出汁を利かせています。

☆本日のメインは骨つき鶏モモ肉から揚げです☆

骨付き鶏もも肉から揚げ 卵豆腐なめこあんかけ 目抜き西京漬け きゅうりごま漬け とり骨つき肉を開いて、にんにく、塩をすりこんで しばらくおき、ミックス粉をつけてじっくりと揚げます。 皮目のパリパリ感を楽しみたいので皮がめくれないように気を付けて 肉を返してください。 なめこを出汁醤油で煮て、なめこのぬめりであんかけ風に仕上げ、卵豆腐にかけます。 わさびを乗せてアクセントにします。メヌキの西京漬けの余分なたれ部分を 紙タオルでとっておき、遠火でじっくり焼き、大根おろしを添えました。 たまには、夕飯のおかずに焼き魚もいいかと思います。 汁物は、すり身と三つ葉の澄まし汁です。

☆本日のメインは冷やしラーメンです☆

冷やしラーメン 海老マヨ 麻婆豆腐 ザーサイ 今年初めての冷やしラーメンです。 ハム、錦糸卵、きゅうり、クラゲ、もやしを具にしました。 たれは、生姜のすりおろしと黒酢を入れた手作りです。 海老を背割りして、卵、片栗粉、小麦粉、水を良く混ぜた衣に ひとつづつくぐらせて揚げます。くっつかないように気を付けてください。 マヨネーズ、コンデンスミルク、ケチャップで 作ったソースで絡めて海老マヨの出来上がりです。 甘いソースなので、海老チリと対極の海老料理です。 温かい料理は、大振りに切った木綿豆腐で麻婆豆腐です。 汁物はベーコンとレタスのスープです。

今日のメインは北海道産の豚肩ロースのバター焼きです！

今日のメインは季節のキーマカレーです！

今日のメインは真鰈の煮つけです！

今日のメインは煮込みハンバーグです！

今日のメインは醤油味の八宝菜です！

☆本日のメインは豚めしです☆

豚めし ほっけ昆布干し チキンマカロニサラダ キムチ豆腐 豚肉小口切り、ゴボウたっぷり目、しいたけ ひじきなどを具として豚めしにしました。 具とごはんを混ぜる時、三つ葉の茎の みじん切りも加え、香り良く仕上げました。 豚めしには紅生姜が良く合います。 肉厚のしまほっけ昆布干しをじっくり焼いて おろしを添えました。 塩が薄くしてあるだけのホッケなので、 味付けごはんの副菜としてはとても合うと思います。 絹豆腐にキムチのみじん切りを乗せて 青葱と白ごまをかけます。 汁物は、春雨、にんにくの芽、ちくわの スープでおいしいです。 何か一味足りない時、ちくわは便利ですね☆

✩本日のメインは海苔巻きです✩

海苔巻き ヒレカツ ゴボウサラダ じゃがほたて きゅうり、かにかま、卵、ツナマヨ、甘酢生姜を 入れた太巻をメインにしました。 具を巻く前に具を乗せる部分にわさびを 塗った大人向きのサラダ太巻です。 豚ヒレカツを三枚副菜にしました。 千切りキャベツと一緒にどうぞ。 ちくわの細切りときゅうりを入れたゴボウサラダです。 ゴマドレッシングで味を整えます。 汁物は、具沢山の味噌汁です。

✩本日のメインは和風スパゲティです✩

和風スパゲティ チキンステーキ あさりバター 海鮮サラダ おむすび しめじ、エリンギ、ベーコン入りの和風ペペロンチーノを 作りました。 にんにく、唐辛子を冷たいオリーブオイルに入れて 出汁醤油で味を付けます。 キノコ類のパスタに良く合う味付けです。 お好みで最後にバターを落とすと風味が良くなります。 チキンステーキにはトマトマリネとカボチャソテーを付け合わせにしました。 にんにくとはハーブの香りがとても良いです。 茹で海老、ツナ、わかめ、季節の葉野菜でサラダにしました。 ドレッシングで食べてください。 汁物は、サラダチキンと新玉葱のコンソメです。

✩本日のメインは豚ロースバター焼きです✩

豚ロースバター焼き つぶ焼き かぶときゅうり梅和え まぐろ納豆 国産豚ロースを一人前250グラムに切り分けて 筋きりし、塩、粗挽き胡椒を振って 焼き、仕上げにバターを落として、肉に香りを 照りつけます。 肉を取り出してから、焼き汁に、酒と醤油を 入れて煮つめソースとします。 つぶの殻を良くたわしで洗ってから、 塩茹でし、身の内の脂を取り出します。 殻に戻し、生姜おろしを入れた出汁醤油を注ぎ直火で焼きます。 生醤油でも美味しいです。 かぶときゅうりを薄切りにして塩をしておきます。 水分が出たら、水を捨て、練り梅で味を整えます。 漬物替わりにどうぞ。 汁物は、溶き卵と葱の味噌汁です。

本日のメインはほっけ野菜あんかけです。✩

ほっけ野菜あんかけ 〆さば刺身 ピーマンと鶏の和え物 キムチ 豚汁 地物ほっけの三枚おろしの身の部分に細かく包丁を入れ、 軽く塩胡椒して片栗粉でからりと揚げます。 季節の野菜ときのこ、たけのこ千切りで塩味のあんを作り たっぷりかけます。ピーマンの千切りをさっと茹でておかあげします。 鶏胸肉を酒蒸しして、細く裂き濃い目の胡麻ドレッシングで和えます。 病みつきピーマンも美味しいですが こちらも美味しいです。 今日は、辛いものがないので ご飯のお供にもなるキムチを一品としました。 風が冷たい日なので 汁物は豚汁です。 肉と野菜がたっぷりで、身体が温まります。

✩本日のメインはジャンボチキンカツです✩

ジャンボチキンカツ うどと帆立酢味噌 ふきとツナの煮物 水菜とえのきのお浸し カレーうどん 鶏胸肉を開いて大きくし、塩コショウしてフライ衣で揚げます。 表面積が広いので、衣の食感が楽しめます。 地物の山うどを下処理して、ゆで水にさらして何度も水を替えて アクを抜きます。わかめ、酒蒸しホタテ、うどの薄切りを 盛り合わせ、酢味噌をかけます。 ふきの細切りと油ごとのツナ、人参を炒め合わせ、きんぴら風の味付けにします。 ご飯のお供にもなります。水菜とエノキを茹で、水に取り 水気を絞って出汁醤油につけて味を馴染ませます。 サラダ風のお浸しになります。 作り置きも出来ます。 何か一品というときにも便利です。 豚バラと生椎茸でカレーうどん。 とろみの付いた辛口のカレーうどんです。

✩本日のメインはジャンボハンバーグです✩

✩本日のメインはジャンボハンバーグです 一人前200グラムのジャンボハンバーグです。 付け合わせに、フライドポテト、ほうれん草とコーン炒め、 野菜色々を付けました。 ソースは、ケチャップとデミソースを合わせて 煮詰めたものです。 つぼ抜きいかをサッと茹でて、湯を切っておきます。 にんにくの輪切りとバター、タイムを入れて炒め、 塩コショウで味をつけます。 柔らかく仕上がります。 お酒の御共にどうぞ。 汁物は、牛乳たっぷりのコーンポタージュ。

✩本日のメインは海老チリソースです。✩

本日のメインは鮭のカマ焼きです！

今日のメインは焼肉の盛り合わせです！

今日のメインは国産厚切り豚肩ロースの生姜焼きです！

今日のメインは牛カットステーキです！

今日のメインはうな玉丼です！