観月旅館
冷やしラーメン
海老マヨ
麻婆豆腐
ザーサイ
今年初めての冷やしラーメンです。
ハム、錦糸卵、きゅうり、クラゲ、もやしを具にしました。
たれは、生姜のすりおろしと黒酢を入れた手作りです。
海老を背割りして、卵、片栗粉、小麦粉、水を良く混ぜた衣に
ひとつづつくぐらせて揚げます。くっつかないように気を付けてください。
マヨネーズ、コンデンスミルク、ケチャップで
作ったソースで絡めて海老マヨの出来上がりです。
甘いソースなので、海老チリと対極の海老料理です。
温かい料理は、大振りに切った木綿豆腐で麻婆豆腐です。
汁物はベーコンとレタスのスープです。
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