観月旅館
海老チリソース
かに玉
チャーシュー入り中華和え
おつまみ二種
一人前100グラムのバナメイ海老を使いました。
丁寧に殻を剥いて背わたを取ります。
にんにく、生姜のみじん切り、豆瓣醤を炒めてから、
エビチリソースを作ります。
今日は、ケチャップベースのソースにしました。
別鍋で炒めた海老を戻し入れ、餡をかけます。
卵がそろそろ店先に出ているので
一人ニケ使ったかに玉です。
ソースは、中華ベースの塩あん、油をたっぷり使って
かに玉を作ってください。
店に卵が入荷していると何だか安心です。
汁物は、青葱のスープ、あっさりです。
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