観月旅館
黒酢酢豚
クラゲと野菜和え物
中華風冷奴
芽かぶとろろ
道産豚ももブロックを丁寧に下拵えして、
切り目を入れ、下味をつけ、片栗粉でからりと
揚げておきます。
黒酢を使ったあんは、ケチャップを入れず醤油仕立てにします。
カラーピーマン、玉ねぎ、竹の子を炒めて
黒酢餡をいれ、最後に豚肉を入れて
からめます。大人の酢豚です。
くらげ、きゅうり、もやし、ロースハムを
塩コショウで味を整えたあっさり和え物です。
絹豆腐にみじん切りのザーサイ、長ネギ、ラー油を
合わせたものを乗せ、上に茹で海老を。
崩しながら食べてください。
長芋に、芽かぶ、おくらを入れ軽く味を付けます。
そのまま食べてもご飯のお供にも。
汁物は、塩仕立ての卵スープです。
今日は秋晴れの良い天気です。
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