観月旅館
黒酢酢豚
春雨の中華サラダ
海鮮キムチ和え
ザーサイ
柚子胡椒のスープ
豚もも肉ブロックを厚さ二センチぐらいに切り両面に格子状に切り込みを入れ、
角切りにします。
にんにく、しょうがのすりおろし、酒、醤油などを入れしっかり揉みこんで味を
含ませてから黒酢ベースの甘酢餡を入れ、しっかり火を通してから肉を戻します。
肉の両面に切り込みが入っているので噛み切りやすくて味の馴染みが良い酢豚になります。
春雨、ハム、きゅうりの千切りをごま油を入れた甘酢ソースで和え、錦糸卵を飾ります。
小口に切ったいか、ほたて、タコを酒蒸しにします。細かく切った辛いキムチであえて、
上に青ねぎをあしらいます。ご飯の御共にもなるごちそうキムチ和えです。
ピリッとした柚子胡椒の風味を利かせた卵スープです。
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