観月旅館
道産ホッケフライ
とうやの肉じゃが
蓮根金平
手作り浅漬け
ほうれん草おかか和え
大根揚げの味噌汁
今日は丸々とした良いホッケがあったので、三枚おろしにして
手作りホッケフライです。ふっくらとした肉質にカリッと揚げた衣が
美味しいです。レモンを添えているのでレモンでも美味しいです。
とうやの肉じゃがは”とうや”という品種のじゃがいもを使って
肉じゃがです。少し煮崩れしやすいですが
ホクホクとして、味も染みやすいので美味しいです。
お袋の味で煮付けています。
蓮根金平はいつもの定番の味です。
鷹の爪をきかせてピリ辛に仕上げるのが味のポイントです。
手作り浅漬けは、今回きゅうりです。
塩を多目に入れてシャープな味にしています。
おつまみにも箸休めにも良い味です。
ほうれん草のおかか和えは、出汁醤油味です。
どこか懐かしい味がします。
今回は和食で統一しました。
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