観月旅館
牛のタタキ野菜添え
ポップコーンエビフライ
揚げ出し豆腐
長葱のコンソメ煮
ニラと玉子のスープ
今日のメインは牛のタタキ野菜添えです
牛のもも肉をブロックごとじっくりと焼いて
お肉を休ませて、それから薄くスライスして
葉野菜と共に盛り付けています
サラダ風に和風ドレッシングを掛けているので
そのままでも美味しいですし、お好みでわさび醤油でも
美味しいです
ポップコーンエビフライはプリプリのバナメイを
殻を剥いて仕込み、ひとつづつ丁寧に衣を付けて
カラッと揚げています
揚げ出し豆腐は半丁を揚げ出しにしています
出汁醤油にはなめこを入れて季節感を出しています
とろみの付いた餡が揚げ出し豆腐に絡んで美味しいです
長葱のコンソメ煮はコンソメとバターでじっくりと煮込んで
つくりました
長葱の甘味が美味しい一品です
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