観月旅館
鯖味噌煮
御馳走麻婆豆腐
ポテトサラダ
えのきと水菜お浸し
大きな無塩ノルウエー鯖を一人前半身味噌煮にしました。
生姜の千切りを入れた甘めの味噌ベースの煮汁で火を通します。
煮汁で身を分けて、煮汁を煮詰めてかけダレにしました。
花椒を入れた辛いマーボー豆腐です。
豆腐の量が多いので、大きな角切りにしています。
ひき肉を良く炒めてから、香味野菜、豆瓣醤を加え
仕上げに長葱のみじん切りを足します。
入れると味にアクセントが付きます。口直しに
えのきと水菜のお浸し
食物繊維たっぷりのお浸しです。
汁物は、とろみをつけた卵スープ。
コクのある塩味の中華スープです。
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