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テーブルマナー講師♪

昨日とある高校の宿泊研修としてのテーブルマナーの講師を担当させていただきました♪
かれこれここの高校とはもう４年くらい連続でテーブルマナーの講師を担当させていただいております☆
すっかり教職員の皆さまにはお世話になっております♪
毎年担当させていただけるというのはとても嬉しい限りですね♪
洞爺湖温泉の『パークホテル天翔』さんへもここ数年テーブルマナー講師の依頼を受けてお手伝いに行かせていただいております♪
天翔さんの場合は札幌の調理師専門学校の宿泊研修でのテーブルマナー講師です♪
これはもう引率されていらっしゃる先生達もプロの方々です☆
生徒さんも調理人を目指す人達なので『質問』もリアリティーのあるものや真剣なものばかりです♪
でもこちらもプロのプライドがあります☆
とてもいい時間です♪
だって将来同じ業界に入ってくる未来の後輩達ですからね♪
それは私も真剣になります☆
年に何度かこのようなテーブルマナーの講師を依頼されますね☆
ウインザーホテル時代の経験や全道の色々なホテルへHELPに行って来た経験がとても生きるのです♪
当時は全部オーダーをフランス語で記入してましたからね☆


（これは愛用の料理用語辞典にアリスの堀内孝雄さんが当時書いていただいた歌詞です♪）
フレンチレストランでしたので♪
なので今でもフランス語で表記されているメニューを見てもほとんど頭の中でイメージ出来ますね☆
もう10年以上も経過しているのにです♪
フランス語はとてもロマンチックですからね♪
じゃがいもは英語でポテトですよね。
フランス語は 『Pommes de Terre』です♪
ポム ド テール
Pommes （ポム）はりんごの意味です☆
de （ド）は ～の の意味です☆
Terre(テール）が大地の意味です☆
すなわち 『大地のりんご』でじゃがいもなのです♪
何とも素敵な表現ですよね♪
ふだん飲む『カフェオレ』も実はフランス語です☆
Cafe au Lait でカフェオレです☆
Cafe （カフェ）はコーヒーで Lait （レ）は牛乳です♪
Laitと４文字で発音は レ です♪
オードブルもフランス語ですし、シャンパンもフランス語です♪
『勉強しなきゃ！』と思わせて下さった当時の上司には心から感謝ですよね♪

今度は私がその番ですからね☆
『この人みたいになりたい！』と思わせられないと私の負けです☆
自分がそうしていただいた恩を後輩達へ返す番なのでこれからも勉強ですね♪

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引用元：洞爺湖周辺地域マガジン「むしゃなび」
https://mushanavi.com/author/hotelman/blog2/entry-11854.html

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