ホテルマンの幸せ

カクテルで思い出したこと♪

2011年08月01日（月）

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ただ今ホテルでは『真夏のビールフェア☆』開催中でございます♪
３週間のイベントですが１週間が無事経過しました♪
生ビールと赤ワイン以外の50数種のメニューは私が１人で担当しております♪
来館者の多い日には200名様以上の来館があります♪
１人のお客様がビール以外のお酒やソフトドリンクを２杯ご注文されたとして３時間で400～500杯…♪
このメニューの中にはグラスホッパーやピニャカラーダ、カミカゼなどのシェークするカクテルも入っています♪

あっという間の３時間になります♪
昔、ウインザーホテル洞爺時代に尊敬するバーテンダー故松永耕作さんに聞いてみたことがあります♪
『松永さんが認めるプロのバーテンダーがいる店を教えて下さい！』と。
松永さんが教えてくれたのは旭川市内のとなるバーでした♪
まだ21歳くらいの若造の時でしたが旭川のそのバーまで勉強のために行ったことがあります♪
松永さんの認めるバーだけあって私のような若造は場違いな感じの品格のあるバーでした♪
で！メニューがないのです♪
カウンターにもボックスにも…♪
その店にメニューがないのです♪
どういう事……？と一瞬思いましたが……！！
そういう事か！！！となりました…♪
その店は『何でも用意出来ますよっ♪』ということなのです…♪
カクテルのレシピって果てしないくらいありますよね♪
バーテンダーコンクール世界２位の人がいるバーなのです♪
さすが松永さん♪
僕を納得させてくれました♪
プロだからこそプロのスゴさを知って僕に紹介してくれたのです♪
レモンのスライス１つとっても超ていねいなカットでしたし、見るもの全てがカッコ良かったです♪
21歳の若造でしたがちゃんとカウンターに座って飲みました♪
勉強ですからね♪
20歳の時に京王プラザホテルのバーのカウンターでも飲みました♪
札幌グランドホテルのバーにも行きましたし、全日空にも行きました♪
その他まだまだ勉強のために色んなホテルのバーには通いました♪
21歳くらいの若造がホテルのバーカウンターに座るってけっこう生意気なんですよね…♪
プロにしてみたら本音はきっと…
お兄ちゃんわかってるの？酒のこと？って感じですからね…♪
財布の心配をしながらカッコ付けてカウンターに座っていたことを思い出した今日この頃でした♪
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